7 fascinantnih zdravstvenih koristi šalotke, prehrane in veganskih receptov

Ne zamudite

Domov Zdravje Prehrana Prehrana oi-Amritha K Avtor Amritha K. 9. avgusta 2019

Morda ga poznate kot 'majhno čebulo'. Šalotka, znanstveno poimenovana Allium cepa var. agregatum velja za raznoliko čebulo, predvsem zaradi videza in iste vrste, Allium cepa. Šalotka je sorodna česnu in se po barvi razlikuje od zlato rjave do rožnato rdeče.

Šalotka se goji že tisoče let v različni grški literaturi in zgodovini. Zaradi vsestranskosti zelenjave je priljubljena, lahko jo dodajamo solatam ali iz nje naredimo kumarice.





šalotka

Izrazit okus šalotke je priljubljen po vsem svetu in se pogosto uporablja v francoskih in južnoazijskih kuhinjah. Vendar pa niso samo te lastnosti zelenjave tisto, zaradi katere je priljubljena. Ta neverjeten bratranec čebule, poln različnih hranil, lahko pomaga pospešiti prebavo, obvlada diabetes, izboljša krvni obtok in še veliko več [1] [dva] .

Vas zanima? Preberite, če želite vedeti, kakšne koristi ima šalotka za zdravje in kako jih lahko vključite v svojo vsakodnevno prehrano.



Hranilna vrednost šalotke

100 g šalotke vsebuje 72 kalorij energije. Preostala hranila so navedena spodaj [3] :

  • 16,8 g ogljikovih hidratov
  • 3,2 g skupnih prehranskih vlaknin
  • 7,87 g sladkorja
  • 79,8 g vode
  • 2,5 g beljakovin
  • 37 mg kalcija
  • 1,2 mg železa
  • 21 mg magnezija
  • 60 mg fosforja
  • 334 mg kalija
  • 12 mg natrija
šalotka

Zdravstvene koristi šalotke

1. Izboljšajte krvni obtok

Uživanje šalotke, bogate z železom, bakrom in kalijem, lahko pomaga spodbuditi nastajanje rdečih krvnih celic. To pa pomaga pri izboljšanju krvnega obtoka, prenosu več kisika na pomembna področja telesa, izboljšanju ravni energije in tudi k ponovni rasti celic [4] .



2. Upravljanje holesterola

Šalotka vsebuje spojino, imenovano alicin, ki lahko pomaga pri uravnavanju ravni holesterola v telesu. Spojine proizvajajo encim, imenovan reduktaza (proizvedena v jetrih), ki lahko pomaga pri nadzoru proizvodnje holesterola [5] .

3. Izboljšajte zdravje srca

Kot že omenjeno, je šalotka bogata z alicinom in s tem pomaga pri uravnavanju ravni holesterola v telesu. Ta lastnost pomaga izboljšati zdravje srca, saj lahko nizka raven holesterola v telesu prepreči nastanek ateroskleroze, koronarne srčne bolezni, srčnega napada in kapi [5] .

4. Zmanjšajte krvni tlak

Bogata s kalijem in alicinom, kombinacija teh dveh deluje kot vazodilatator in spodbuja sproščanje dušikovega oksida v telesu - kar neposredno vpliva na visoke ravni krvnega tlaka. Kalij pomaga pri sproščanju sten krvnih žil in spodbuja prosti pretok krvi [6] .

5. Nadzor diabetesa

Allium in alil disulfid, dve fitokemični spojini, ki ju najdemo v šalotki, imata antidiabetične lastnosti. Te spojine pomagajo pri uravnavanju in uravnavanju ravni krvnega sladkorja v telesu.

šalotka

6. Izboljšajte delovanje možganov

Gama-aminomaslena kislina, prisotna v šalotki, je ključni nevrotransmiter, ki ima neposreden vpliv na sprostitev možganov. Tudi različni minerali in vitamini, ki jih najdemo v šalotki, vključno s piridoksinom, spodbujajo isto funkcijo, pomirjajo vaše živce in zagotavljajo lajšanje stresa [7] .

7. Ohranite kostno gostoto

Šalotka je bogata s kalcijem, zaradi česar je koristna ne le za vzdrževanje, temveč tudi za izboljšanje vaše kostne gostote. Redno uživanje šalotke je lahko izjemno dobro za vaše zdravje kosti [8] .

13 Zdravstvene prednosti bele čebule

Poleg teh prednosti je šalotka izjemno dobra za rast las in tudi za kožo.

korist amla soka za hujšanje

Zdravi recepti šalotke

1. Zeleni fižol s karamelizirano šalotko in mandlji

Sestavine [9]

  • 10-12 svežega zelenega fižola
  • 1 čebulica šalotke, olupljena in tanko narezana
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • morska sol, po okusu
  • sveža mleta paprika, po okusu
  • 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
  • 2 žlici popečenih rezin mandljev

Navodila

  • Na zmernem ognju segrejemo veliko suho ponev, dodamo rezine mandljev in kuhamo, da popražimo.
  • V drugo ponev dodajte kokosovo olje in segrevajte na močnem ognju, dokler se ne stopi.
  • Dodamo rezine šalotke, zmanjšamo ogenj in med pogosto mešanjem skuhamo šalotko, dokler se ne karamelizira.
  • V posodi z vodo 3-4 minute kuhamo fižol.
  • Odcedimo in fižol prestavimo v ponev s šalotko.
  • Dodamo sesekljan peteršilj in jabolčni kis.
  • Začinite z morsko soljo in poprom.
  • Segrevajte še 3-4 minute.
  • Prelijte s praženimi mandlji in postrezite.

2. Korenčkova ingverjeva juha s hrustljavo šalotko in kokosovo kremo

Sestavine

  • 2 žlici avokadovega olja
  • 1 srednja čebula, sesekljana
  • 3 stroka česna, mleto
  • 3 žlice ingverja, mleto ali drobno narezano na kocke
  • 4 korenja, olupljeni in sesekljani
  • 4 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 lovorjev list
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička soli

Navodila

  • Olje segrejte na srednje močnem ognju v velikem loncu.
  • Dodamo čebulo in kuhamo 1-2 minuti.
  • V lonec dodajte ingver in česen ter premešajte.
  • V lonec damo nasekljan korenček in med mešanjem kuhamo 10 minut.
  • V lonec dodajte juho, lovorjev list, cimet in sol.
  • Zavremo, nato pokrijemo in vklopimo ogenj in kuhamo 20-30 minut.
  • Izklopite ogenj in odstranite lovorjev list.
  • Mešajte juho, dokler ni pire in gladka.
  • Na srednje močnem ognju v loncu segrejte avokadovo olje in dodajte šalotko.
  • Šalotko med pogostim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.
  • Ko je šalotka zlate barve, jo odstranite in dodajte juhi.

Neželeni učinki šalotke

  • Osebe z motnjami krvavitve naj se izogibajo šalotki, saj lahko upočasni strjevanje krvi in ​​s tem poveča tveganje za krvavitev [10] .
  • Zaradi njegove sposobnosti zniževanja ravni sladkorja v krvi lahko uživanje le-tega skupaj z zdravili za sladkorno bolezen zmanjša tudi raven sladkorja.
Ogled referenc članka
  1. [1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M., in LoGiudice, P. (2008). Možne koristi česna za zdravje (Allium sativum): pripovedni pregled. Časopis za komplementarno in integrativno medicino, 5 (1).
  2. [dva]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B. in Smith, B. (2002). Čebula - globalna korist za zdravje. Raziskave fitoterapije, 16 (7), 603-615.
  3. [3]Rahal, A., Mahima, A. K., Verma, A. K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Fitohranila in hranila v zelenjavi in ​​njihove večdimenzionalne zdravilne in zdravstvene koristi za ljudi in njihove spremljevalne živali: Pregled. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
  4. [4]Keusgen, M. (2002). 15 Zdravje in aliji. Znanost o posevkih alilij: nedavni napredek, 357.
  5. [5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Koristi za zdravje srca in ožilja za posebne vrste zelenjave: pripovedni pregled. Hranila, 10 (5), 595.
  6. [6]Khanthapok, P. in Sukrong, S. (2019). Tajska hrana proti staranju in koristi za zdravje: zaščitni učinki bioaktivnih spojin na prosto radikalno teorijo staranja. Journal of Health Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
  7. [7]Xiaoying, W., Han, Z. in Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (Licorice): etnobotanika in koristi za zdravje. V Vzdrževana energija za izboljšane človeške funkcije in dejavnosti (str. 231-250). Akademski tisk.
  8. [8]Calica, G. B. in Dulay, M. M. N. (2018). OCENJEVANJE SISTEMOV POBARAVE IN IZGUBE ŠALOT V ILOCOSU, FILIPINIH. AZIJSKI ČASOPIS PO PARHESTU IN MEHANIZACIJI, 1 (1), 81.
  9. [9]Bryan. L. (2015, 14. november). Recepti za šalotko [objava v blogu]. Pridobljeno s https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
  10. [10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D. in Ha, Y. (2019, julij). Analiza trdnosti stebla česna za razvoj rezalnega stroja. Leta 2019 ASABE vsakoletno mednarodno srečanje (str. 1). Ameriško združenje kmetijskih in bioloških inženirjev.