Recept za Dal Fry: sledite tem preprostim korakom, da naredite Dal Fry v slogu Dhabe

Ne zamudite

Domov Recepti Recepti oi-Prerna Aditi Objavil: Prerna aditi | 13. septembra 2020

Dal fry je indijska jed, pripravljena z Arhar Dal-om, znanim tudi kot leča Tuar ali Tuvar Dal ali Pigeon Pea. Za pripravo suhega ocvrtka pa lahko uporabite katero koli drugo dal. Izbira dal je odvisna od vaših želja. Dal fry je priljubljena jed, ki jo strežejo skoraj v vsaki indijski restavraciji. Jed je običajno poldebela, ocvrta s čebulo in paradižnikom na gheeju ali maslu. Postrežejo ga tudi v Dhabasu, obcestnih restavracijah in ljudje ga uživajo z rotisom in riževim žafranom pulao ali jeera.

Iz recepta Fry

Jed je povsem enostavna za pripravo in okusna po okusu. Če se sprašujete, kako pripraviti mladice, potem je tukaj recept za vas.



Preberite tudi: Punjabi Dum Aloo Recept: preizkusite ta bogat otroški krompirjev recept



Dal Fry Recept Dal Fry Recept Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 20 milijonov Skupni čas 35 minut

Recept avtor: Boldsky

Vrsta recepta: Obrok



Služi: 4

Sestavine
  • Za visokotlačno kuhanje Dal

    • ½ skodelica Arhar dal ali enaka deleža Arhar dal in Masoor dal
    • 1 ½ skodelice vode za kuhanje dal
    • 1 čajna žlička soli
    • ½ žlička kurkume v prahu

    Za pripravo Dal Frya



    • 2 srednje veliki drobno sesekljani čebuli
    • 2-3 suhe rdeče čilije
    • 2 drobno sesekljana zelena čilija
    • 1 srednje velik drobno sesekljan paradižnik
    • 10-12 curry listov
    • 1 žlica ingver-česnove paste
    • 1 čajna žlička semen kumine
    • 1 ščepec prahu asafoetide (tečaj)
    • 1 čajna žlička Kasuri methi (suhi listi piskavice)
    • ½ žlička kurkume v prahu
    • ½ žlička gorčičnih semen
    • ½ žlička rdečega čilija v prahu
    • ½ čajna žlička garam masala v prahu
    • 3 žlice gheeja ali masla. Uporabite lahko tudi rastlinsko olje
    • ½ žlička limoninega soka (neobvezno)
    • 1 do 2 žlici sesekljanih listov koriandra
    • Voda po potrebi
    • sol po okusu
Rdeči riž Kanda Poha Kako se pripraviti
  • Kuhanje Dal v tlačnem štedilniku

    • Vzemite ½ skodelice Arhar dal ali katerega koli dal po vaši izbiri.
    • Lečo 3-4 krat operite v čisti vodi, da zagotovite, da je čista.
    • Zdaj je čas, da lečo skuhamo pod pritiskom. Za to v leče dodajte lečo.
    • Dodajte ½ čajne žličke kurkume v prahu.
    • V lonec pod pritiskom nalijte eno in pol skodelice vode.
    • Zdaj moraš kuhati dal za 8–9 piščalk. Naj bo plamen medij, da zagotovite, da je dal dobro kuhan.
    • Ko je dal pripravljen, pustite, da se lonec pod pritiskom naravno ohladi in nato odprite pokrov štedilnika.
    • Zdaj, če želite, lahko pretlačite dal, da zagotovite, da je dobro premešan in da ni vidnih zrn.

    Cvrtje dal

    • V ponvi ali kadhaiju segrejte nekaj masla ali gheeja.
    • Dodajte ½ žličke gorčičnih semen in pustite, da se razpršijo.
    • Dodamo semena kumine in jih prepražimo.
    • Zdaj dodajte drobno sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postane zlato rjave ali prosojne.
    • Zdaj v ponev dodajte eno žlico ingver-česnove paste in pražite, dokler ne izgine surov vonj ingver-česna.
    • Po tem morate dodati drobno sesekljane zelene čilije, skupaj s posušenimi rdečimi čiliji in listi curry. Prepražimo 2 minuti.
    • Zdaj je čas, da dodate kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu in tečaj. Dobro premešamo in pražimo nekaj sekund.
    • Po tem dodajte paradižnik in kuhajte, dokler ne postane kašast. To običajno traja 5 minut. Prepričajte se, da plamen ni močan.
    • Kmalu boste videli, kako se olje sprošča s strani.
    • Dodamo kuhano dal. Dobro premešajte, da zagotovite, da se čebula in paradižnik skupaj s čilijem zmešata z dal.
    • Če želite prilagoditi konsistenco dal, dodajte vodo v ustrezni količini.
    • Nato dodajte sol po svojem okusu.
    • Pokrijemo pokrov ponve in pustimo, da dal vre 5-7 minut na zmernem ognju.
    • Po 5-7 minutah odprite pokrov in dodajte zdrobljen Kasuri methi v dal.
    • Zdaj v ponev dodajte prah garam masala. Pustimo naj vre dve do dve minuti.
    • Ugasnite plamen in okrasite daal s sesekljanimi listi koriandra.
    • Dal mladico lahko postrežete s parjenim rižem, jeera rižem naan in rotis.
Navodila
  • Jed je povsem enostavna za pripravo in okusna po okusu. Če se sprašujete, kako pripraviti dal ocvrtke, potem je tukaj recept za vas.
Prehranske informacije
  • Ljudje - 4
  • kcal - 245 kcal
  • Maščoba - 7 g
  • Beljakovine - 13,1 g
  • Ogljikovi hidrati - 32,6 g
  • Vlaknine - 5,4 g