Samo vstopi
- Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
- Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
- Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne zamudite
- V Indiji predstavljen električni skuter visoke hitrosti komercialne dostave Kabira Mobility Hermes 75
- Ameriški trenerji vodijo tečaje angleščine za indijske vzgojitelje
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan in druge južne zvezde pošiljajo želje svojim oboževalcem
- IPL 2021: Harshal Patel je povedal, da so me na dražbi leta 2018 spregledali
- Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
- AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
- Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
- 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu
Ghugni je priljubljena bengalska ulična hrana, ki je dobro znana tudi v drugih severnoindijskih zveznih državah. Tradicionalni ghugni se pripravi tako, da se v celotnem tovoru začimb kuha beli ali rumeni matar in postreže kot chaat.
Bengalski ghugni je v Severni Indiji znan kot ghugni chaat in je prigrizek, ki ga lahko uživate ob monsunskih večerih. Ghugni lahko pripravimo tudi kot prilogo in jemo skupaj s pav, luchi ali roti.
Tradicionalno se bhaja masala uporablja za izdelavo tega chaat edinstvenega okusa. Žvečilni beli matar in sočne začimbe, kuhane skupaj z njim, naredijo ta prigrizek neustavljiv. Dodatek čatnija iz tamarinda poveča brbončice in vas prosi za več.
Če si tega recepta želite preizkusiti doma, je tukaj videoposnetek, ki mu sledi podroben postopek po korakih s slikami o tem, kako narediti ghugni.
GHUGNI VIDEO RECEPT
GHUGNI RECEPT | KAKO PRIPRAVITI BENGALI SUHI MATAR GHUGNI | GHUGNI CHAAT RECEPT | BENGALI GHUGNI RECEPT Ghugni Recept | Kako narediti bengalsko suho Matar Ghugni | Recept Ghugni Chaat | Bengali Ghugni Recept Čas priprave 8 ur 0 minut Čas kuhanja 40 milijonov skupnega časa 8 ur 40 minutRecept avtor: Meena Bhandari
Vrsta recepta: prigrizki
Služi: 4
Sestavine-
Belo ubijanje - 1 skodelica
Voda - 6½ skodelice + za izpiranje
Sol po okusu
Posušeni rdeči čili - 1
Kali elaichi (črni kardamom) - 1
Zeleni kardamom - 1
Cimetova palica - centimeter kos
Jeera - 3 žličke
Semena methi (semena piskavice) - 1 čajna žlička
Olje - 2 žlici
Lovorjev list - 1
Čebula (sesekljana) - 1 skodelica + 2 žlici
Ingver-česnova pasta - 1 žlica
Paradižnikov pire - 1 skodelica
Zeleni čili (sesekljan) - 2 žlički
Kurkuma v prahu - tth tsp
Rdeči čili v prahu - 1 čajna žlička
Kuhan krompir (olupljen in narezan na kocke) - 1 skodelica
Jeera v prahu - 1 čajna žlička
Tamarindski čatni - 1 žlica
Bhaja masala - 1 žlička
Listi koriandra (sesekljani) - za okras
-
1. Dodajte belo matar v sito.
2. Sperite ga z vodo.
3. Prestavite v skledo in nalijte 6 skodelic vode.
4. Pustite, da se namaka 7-8 ur.
5. Ko je namočeno, ga dodajte skupaj z vodo v lonec pod pritiskom.
6. Dodajte žličko soli.
7. Dodajte četrt skodelice vode.
8. Tlačno kuhajte do 2 piščalki in pustite, da se tlak v štedilniku umiri.
9. Medtem v segreto ponev dodamo posušen rdeč čili.
10. Dodajte črni in zeleni kardamom.
11. Dodajte cimetovo palčko in žličko jeere.
12. Nato dodajte methi semena in sušite pečeno 2 minuti, dokler se barva ne spremeni.
13. Prenesite ga v kozarec mešalnika.
14. Zmeljemo ga v droben prah in pustimo ob strani.
15. V segreto ponev dodajte olje.
16. Dodajte 2 žlički jeere.
17. Dodajte lovorjev list in prepražite.
18. Dodamo sesekljano čebulo in dušimo 2-3 minute, dokler ne postane zlato rjave barve.
19. Dodajte paradižnikovo mezgo in dobro premešajte.
20. Dodajte ingver-česnovo pasto in sesekljane zelene čilije.
21. Dobro premešajte.
22. Dodajte kurkumo v prahu, sol in rdeči čili v prahu.
23. Dodamo kuhane kocke krompirja in premešamo.
24. Dodajte kuhan matar in dobro premešajte.
25. Pustite, da se kuha 15 minut.
26. Pite malo pretlačite, da omaka postane gosta.
27. Dodajte jeera v prahu in žličko mlete masale.
28. Dobro premešajte in ugasnite štedilnik.
29. Prenesite ga v servirno skodelico.
30. Dodamo 2 žlici sesekljane čebule.
31. Dodajte čatni iz tamarinda.
32. Dodajte bhaja masalo in liste koriandra za okras.
33. Postrezite vroče.
- 1. Za boljši okus lahko dodate malo amurja v prahu.
- 2. Včasih ljudje dodajo rižev škrob ali maido, da ghuni postane gost.
- Velikost porcije - 1 skodelica
- Kalorije - 117 kal
- Maščoba - 5 g
- Beljakovine - 4 g
- Ogljikovi hidrati - 14 g
- Sladkor - 3 g
- Vlaknine - 2,8 g
KORAK PO KORAK - KAKO DO GHUGNIJA
1. Dodajte belo matar v sito.
2. Sperite ga z vodo.
3. Prestavite v skledo in nalijte 6 skodelic vode.
4. Pustite, da se namaka 7-8 ur.
5. Ko je namočeno, ga dodajte skupaj z vodo v lonec pod pritiskom.
6. Dodajte žličko soli.
7. Dodajte četrt skodelice vode.
8. Tlačno kuhajte do 2 piščalki in pustite, da se tlak v štedilniku umiri.
9. Medtem v segreto ponev dodamo posušen rdeč čili.
10. Dodajte črni in zeleni kardamom.
11. Dodajte cimetovo palčko in žličko jeere.
12. Nato dodajte methi semena in sušite pečeno 2 minuti, dokler se barva ne spremeni.
13. Prenesite ga v kozarec mešalnika.
14. Zmeljemo ga v droben prah in pustimo ob strani.
15. V segreto ponev dodajte olje.
16. Dodajte 2 žlički jeere.
17. Dodajte lovorjev list in prepražite.
18. Dodamo sesekljano čebulo in dušimo 2-3 minute, dokler ne postane zlato rjave barve.
19. Dodajte paradižnikovo mezgo in dobro premešajte.
20. Dodajte ingver-česnovo pasto in sesekljane zelene čilije.
21. Dobro premešajte.
22. Dodajte kurkumo v prahu, sol in rdeči čili v prahu.
23. Dodamo kuhane kocke krompirja in premešamo.
24. Dodajte kuhan matar in dobro premešajte.
25. Pustite, da se kuha 15 minut.
26. Pite malo pretlačite, da omaka postane gosta.
27. Dodajte jeera v prahu in žličko mlete masale.
28. Dobro premešajte in ugasnite štedilnik.
29. Prenesite ga v servirno skodelico.
30. Dodamo 2 žlici sesekljane čebule.
31. Dodajte čatni iz tamarinda.
32. Dodajte bhaja masalo in liste koriandra za okras.
33. Postrezite vroče.