Samo vstopi
- Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
- Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
- Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne zamudite
- IPL 2021: Delal je na moji vati, potem ko so me na dražbi leta 2018 spregledali, pravi Harshal Patel
- Sharad Pawar bo odpuščen iz bolnišnice v dveh dneh
- Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
- AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit se spominja, da je z družino praznovala ugoden festival
- Rezervacije Mahindra Thar v samo šestih mesecih presežejo 50.000 mejnikov
- Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
- 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu
Gujiya je tradicionalni severnoindijski sladek recept, ki je pripravljen za številne festivale ali na splošno za vse funkcije. Gujiyas so globoko ocvrto pecivo s sladkim nadevom v notranjosti. Imenuje se tudi karanji, edina razlika je polnjenje. Gujiya je narejena tudi v južni Indiji s kokosovim nadevom in se imenuje kajjikayallu ali karjikai.
Mawa / khoya gujya je na zunaj hrustljava in luskasta ter vsebuje nadev iz khoye, sooji, sladkorja in suhega sadja. Gudžija je dolgočasna in dolgotrajna poslastica, pomembno pa je, da je testo povsem pravilno. To je dolg postopek, zato ga je treba natančno načrtovati, preden to sladko pripravite doma.
Če ste navdušeni nad pripravo tega slastnega sladkega doma, nadaljujte z branjem postopnega postopka, skupaj s slikami in videoposnetkom o pripravi mawa gujiya.
GUJIYA RECEPT VIDEO
Recept Gujiya | Kako narediti Mawa Gujiya doma | Recept Mawa Karanji | Fried Khoya GuJiya Recept Gujiya Recept | Kako narediti Mawa Gujiya doma | Recept Mawa Karanji | Recept za ocvrto khoya gujiya čas priprave 1 ura čas kuhanja 2 h skupni čas 3 ureRecept avtor: Priyanka Tyagi
Vrsta recepta: slaščice
Služi: 12 kosov
Sestavine-
Ghee - 5 žlic
Večnamenska moka (maida) - 2 skodelici
Sol - 1/2 žličke
Voda - 1/2 skodelice
Zdrob (sooji) - 1/2 skodelice
Khoya (mawa) - 200 g
Sesekljani indijski oreščki - 1/2 skodelice
Sesekljani mandlji - 1/2 skodelice
Rozine - 15-18
Sladkor v prahu - 3/4 skodelice
Kardamom v prahu - 1/2 čajne žličke
Olje za cvrtje
Kalup Gujiya
-
1. Maido vzemite v veliko skledo in ji dodajte 3 žlice gheeja.
2. Dobro premešajte in nato po malem dodajte 1/4 skodelice vode, da jo zamesite v rahlo trdo testo.
3. Dodajte 2 do 3 kapljice gheeja in znova pregnetemo.
4. Pokrijte ga z vlažno kuhinjsko krpo in pustite počivati 30 minut.
5. Medtem v segreto ponev vlijemo sooji in ga sušimo na srednjem ognju, dokler ne postane svetlo rjav. Pustite ga ob strani, da se ohladi.
6. Nato v segreto ponev dodajte khojo.
7. Dodajte pol žličke gheeja in dobro premešajte.
8. Neprekinjeno mešajte, da se ne zažgete in kuhajte, dokler khoya ne zapusti strani posode in se začne zbirati v sredini.
9. Odstranite ga s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi.
10. Na segreto ponev vlijemo pol žlice gheeja.
11. Dodamo mu nasekljane indijske oreščke, mandlje in rozine.
12. Dobro premešajte, dokler se suho sadje ne popeče.
13. Odstranite ga s štedilnika in pustite, da se pravilno ohladi.
14. V skledo vzamemo ohlajeno khojo in ji dodamo pražen sooji.
15. Nato mu dodajte praženo suho sadje in kardamom v prahu. Ne pozabite, da je treba vse sestavine nadeva popolnoma ohladiti, preden dodate sladkor.
16. Dodajte sladkor v prahu in temeljito premešajte.
17. Roke namažite z oljem.
18. Vzemite malo testa in ga povaljajte med dlanmi, da dobite gladko okroglo kroglico in jo oblikujte kot peda.
19. Testo z valjarjem razvaljamo v ravne slaščice.
20. Medtem kalup za gujijo namažite z oljem.
21. Vanj položite ravno testo poori.
22. Dodajte mešanico khoya kot nadev in nanesite vodo na vse strani testa, da se pravilno tesni.
23. Zaprite kalup in pritisnite stranice.
24. Odstranite odvečno testo in ga dodajte preostalemu testu.
25. Ponovno pritisnite stranice in previdno odprite in odstranite gujijo iz kalupa.
26. Pokrijte gujijo s krpo.
27. Medtem segrejte olje v ponvi z globokim dnom na srednjem ognju za cvrtje.
28. Lahko preverite, ali je olje prave temperature, tako da vzamete malo testa in ga spustite v olje. Če takoj plava na vrhu, namesto da potone, pomeni, da je olje dovolj vroče.
29. Nežno dajte nekaj kosov gudžije, da se pražijo na srednjem ognju.
30. Pražite jih, dokler ne postanejo zlato svetlo rjave in jih previdno prevrnite, da se kuhajo na drugi strani. (Vsak komplet gujiya lahko traja približno 10-15 minut, da se skuha.)
31. Ko končate, jih prestavite na servirni krožnik.
- 1. Med pripravo testa dodajte ravno toliko vode, da dobite trdo, trdo testo. Ne sme biti preveč lepljiv.
- 2. Testo mora biti pokrito z vlažno krpo, da se prepreči sušenje.
- 3. Sooji je treba pražiti, dokler surovi vonj soojija ne izgine.
- 4. Medtem ko testo z valjarjem valjate ravno, naj ostane preostalo testo pokrito. V nasprotnem primeru se lahko posuši.
- 5. Velikost valjanega testa mora biti za centimeter večja od kalupa. To mu omogoča pravilno obliko gudžije.
- 6. Pazite, da ne dodate preveč nadeva, sicer se lahko gujiya med cvrtjem zlomi.
- 7. Pred zapiranjem kalupa morate na robove testa dodati vodo, da se pravilno zapre.
- 8. To sladko lahko naredite tudi z drugimi nadevi.
- 9. Po cvrtju ga lahko namočite tudi v sladkorni sirup.
- Velikost porcije - 1 kos
- Kalorije - 200
- Maščoba - 8 g
- Beljakovine - 2 g
- Ogljikovi hidrati - 30 g
- Sladkor - 18 g
- Vlaknine - 1 g
KORAK PO KORAK - KAKO DO GUJIYA
1. Maido vzemite v veliko skledo in ji dodajte 3 žlice gheeja.
2. Dobro premešajte in nato po malem dodajte 1/4 skodelice vode, da jo zamesite v rahlo trdo testo.
3. Dodajte 2 do 3 kapljice gheeja in znova pregnetemo.
4. Pokrijte ga z vlažno kuhinjsko krpo in pustite počivati 30 minut.
5. Medtem v segreto ponev vlijemo sooji in ga sušimo na srednjem ognju, dokler ne postane svetlo rjav. Pustite ga ob strani, da se ohladi.
6. Nato v segreto ponev dodajte khojo.
7. Dodajte pol žličke gheeja in dobro premešajte.
8. Neprekinjeno mešajte, da se ne zažgete in kuhajte, dokler khoya ne zapusti strani posode in se začne zbirati v sredini.
9. Odstranite ga s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi.
10. Na segreto ponev vlijemo pol žlice gheeja.
11. Dodamo mu nasekljane indijske oreščke, mandlje in rozine.
12. Dobro premešajte, dokler se suho sadje ne popeče.
13. Odstranite ga s štedilnika in pustite, da se pravilno ohladi.
14. V skledo vzamemo ohlajeno khojo in ji dodamo pražen sooji.
15. Nato mu dodajte praženo suho sadje in kardamom v prahu. Ne pozabite, da je treba vse sestavine nadeva popolnoma ohladiti, preden dodate sladkor.
16. Dodajte sladkor v prahu in temeljito premešajte.
17. Roke namažite z oljem.
18. Vzemite malo testa in ga povaljajte med dlanmi, da dobite gladko okroglo kroglico in jo oblikujte kot peda.
19. Testo z valjarjem razvaljamo v ravne slaščice.
20. Medtem kalup za gujijo namažite z oljem.
21. Vanj položite ravno testo poori.
22. Dodajte mešanico khoya kot nadev in nanesite vodo na vse strani testa, da se pravilno tesni.
23. Zaprite kalup in pritisnite stranice.
24. Odstranite odvečno testo in ga dodajte preostalemu testu.
25. Ponovno pritisnite stranice in previdno odprite in odstranite gujijo iz kalupa.
26. Pokrijte gujijo s krpo.
27. Medtem segrejte olje v ponvi z globokim dnom na srednjem ognju za cvrtje.
28. Lahko preverite, ali je olje prave temperature, tako da vzamete malo testa in ga spustite v olje. Če takoj plava na vrhu, namesto da potone, pomeni, da je olje dovolj vroče.
29. Nežno dajte nekaj kosov gudžije, da se pražijo na srednjem ognju.
30. Pražite jih, dokler ne postanejo zlato svetlo rjave in jih previdno prevrnite, da se kuhajo na drugi strani. (Vsak komplet gujiya lahko traja približno 10-15 minut, da se skuha.)
31. Ko končate, jih prestavite na servirni krožnik.