Samo vstopi
- Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
- Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
- Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne zamudite
- V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
- Ameriški trenerji vodijo tečaje angleščine za indijske vzgojitelje
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan in druge južne zvezde pošiljajo želje svojim oboževalcem
- IPL 2021: Delal je na moji vati, potem ko so me na dražbi leta 2018 spregledali, pravi Harshal Patel
- Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
- AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
- Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
- 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu
Kuhinja Kerale lahko ponudi veliko v smislu raznolikosti. Recepti Nadan so na primer posebna raznolikost receptov v Kerali. Slog Kerela ovčetina curry je narejen po receptih Nadan je z eno besedo okusen. Posebnost ovčjega curryja Kerela je, da je kuhan z ocvrtimi začimbami. Celotne začimbe, uporabljene v tem tradicionalnem receptu v Kerali, najprej ocvremo in nato zmešamo.
Nadan recepti ne uporabljajo vedno kokosa, ki je tako značilen za vse ostale recepte v Kerali. Ovčji kari iz keralskega sloga so tradicionalno kuhali v glineni posodi na počasnem ognju. To Indijski curry skozi postopek kuhanja dobi okus po zgorelem lesu in topli glini. Če pa v svoji sodobni kuhinji ne morete urediti ognja in lonca, skuhajte ta ovčji curry v slogu Kerale v loncu pod pritiskom.
Služi 4
Čas priprave: 30 minut
Sestavine
- Ovčetina - 500 gramov (narezana na srednje velike koščke)
- Kurkuma v prahu - 1 žlička
- Suhi rdeči čiliji - 10
- Semena koriandra - 1 žlička
- Semena koromača - 1 žlička
- Nageljnove žbice - 5
- Cimetova palica - 1 cm
- Pepper koruza - 10
- Otroška čebula - 5 (sesekljana)
- Čebula - 2 (sesekljana)
- Stroki česna - 5 (mleto)
- Zeleni čili - 2 (sesekljan)
- Ingver - 1 palec (mleto)
- Paradižnik - 1 sesekljan)
- Garam masala v prahu - 1 žlička
- Curry listi - 5
- Olje - 3 žlice
- Sol - po okusu
Postopek
1. Ovčjo meso skuhajte v loncu pod pritiskom s soljo in kurkumo. Kuhajte pod pritiskom 4 piščalke in nato ohladite.
2. Medtem na vročem olju pražimo 1-2 minuti cele začimbe, in sicer suhe rdeče čilije, semena koromača, semena koriandra, cimet, poper v zrnju in nageljnove žbice.
3. Odcedimo jih in odstavimo, da se ohladijo. Na istem olju sotiramo sesekljano otroško čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve.
4. Ko se ocvrte začimbe ohladijo, jih zmešajte s praženo čebulo in pustite ob strani.
5. V ponvi z globokim dnom segrejte olje. V njem dušite veliko čebulo do prosojnega obrata. Dodamo ingver, česen in zeleni čili ter pražimo 2-3 minute.
6. Dodajte paradižnik in ga potresite s soljo. Ko se paradižnik stopi v omako, mu dodajte mešano pasto začimb.
7. Iz kuhane ovčetine odcedite vodo in jo po 2 minutah dodajte v ponev. Masalo dobro zmešajte z ovčetino in potresite garam masalo.
8. Pustimo, da se 5 do 7 minut kuha na šibkem ognju. Mešajte še enkrat, da se omaka enakomerno kuha.
Okrasite z listi curry in postrežite ta ovčji curry v slogu Kerale z rižem ali neer doso.