Ovčji Nadan Curry: Kerala Style

Najboljša Imena Za Otroke

Za hitra opozorila Naročite se zdaj Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, vzroki, zdravljenje in preprečevanje Oglejte si vzorec hitrih opozoril. DOVOLITE OBVESTILA Za dnevna opozorila

Samo vstopi

  • Pred 5 urami Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivalaChaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
  • adg_65_100x83
  • Pred 6 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih! Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
  • Pred 8 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
  • Pred 11 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021 Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Moram gledati

Ne zamudite

Domov Kuhanje Ne vegetarijansko Ovčetina Ovčetina oi-Anwesha By Anwesha Barari | Posodobljeno: četrtek, 12. julij 2012, 14:26 [IST]

Kuhinja Kerale lahko ponudi veliko v smislu raznolikosti. Recepti Nadan so na primer posebna raznolikost receptov v Kerali. Slog Kerela ovčetina curry je narejen po receptih Nadan je z eno besedo okusen. Posebnost ovčjega curryja Kerela je, da je kuhan z ocvrtimi začimbami. Celotne začimbe, uporabljene v tem tradicionalnem receptu v Kerali, najprej ocvremo in nato zmešamo.



Nadan recepti ne uporabljajo vedno kokosa, ki je tako značilen za vse ostale recepte v Kerali. Ovčji kari iz keralskega sloga so tradicionalno kuhali v glineni posodi na počasnem ognju. To Indijski curry skozi postopek kuhanja dobi okus po zgorelem lesu in topli glini. Če pa v svoji sodobni kuhinji ne morete urediti ognja in lonca, skuhajte ta ovčji curry v slogu Kerale v loncu pod pritiskom.



Ovčetina Nadan Curry

Služi 4

Čas priprave: 30 minut



Sestavine

  • Ovčetina - 500 gramov (narezana na srednje velike koščke)
  • Kurkuma v prahu - 1 žlička
  • Suhi rdeči čiliji - 10
  • Semena koriandra - 1 žlička
  • Semena koromača - 1 žlička
  • Nageljnove žbice - 5
  • Cimetova palica - 1 cm
  • Pepper koruza - 10
  • Otroška čebula - 5 (sesekljana)
  • Čebula - 2 (sesekljana)
  • Stroki česna - 5 (mleto)
  • Zeleni čili - 2 (sesekljan)
  • Ingver - 1 palec (mleto)
  • Paradižnik - 1 sesekljan)
  • Garam masala v prahu - 1 žlička
  • Curry listi - 5
  • Olje - 3 žlice
  • Sol - po okusu

Postopek

1. Ovčjo meso skuhajte v loncu pod pritiskom s soljo in kurkumo. Kuhajte pod pritiskom 4 piščalke in nato ohladite.



2. Medtem na vročem olju pražimo 1-2 minuti cele začimbe, in sicer suhe rdeče čilije, semena koromača, semena koriandra, cimet, poper v zrnju in nageljnove žbice.

3. Odcedimo jih in odstavimo, da se ohladijo. Na istem olju sotiramo sesekljano otroško čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve.

4. Ko se ocvrte začimbe ohladijo, jih zmešajte s praženo čebulo in pustite ob strani.

5. V ponvi z globokim dnom segrejte olje. V njem dušite veliko čebulo do prosojnega obrata. Dodamo ingver, česen in zeleni čili ter pražimo 2-3 minute.

6. Dodajte paradižnik in ga potresite s soljo. Ko se paradižnik stopi v omako, mu dodajte mešano pasto začimb.

7. Iz kuhane ovčetine odcedite vodo in jo po 2 minutah dodajte v ponev. Masalo dobro zmešajte z ovčetino in potresite garam masalo.

8. Pustimo, da se 5 do 7 minut kuha na šibkem ognju. Mešajte še enkrat, da se omaka enakomerno kuha.

Okrasite z listi curry in postrežite ta ovčji curry v slogu Kerale z rižem ali neer doso.

Vaš Horoskop Za Jutri