Punjabi Dal Tadka: Posebni recept

Ne zamudite

Domov Kuhanje Vegetarijansko Glavno jed Curries dals Curries Dals oi-Anwesha By Anwesha Barari | Posodobljeno: petek, 17. oktober 2014, 16:26 [IST]

Morda ste dal tadko okusili v več pandžabskih restavracijah ali celo kako drugače. To je ena jed, ki jo redno pripravljajo v vsakem severnoindijskem domu. Vendar pa pravo punjabi dal tadko najdemo ob obcestnih dabah vašega 'pinda'. Pandžabski recepti so znani po začimbah in neskončni 'tadki' ali začimbah.

kako vezati saree za boginjo varamahalakshmi

Punjabi dal tadka se razlikuje od katerega koli drugega povprečnega recepta dal tadka predvsem zaradi začimb. Prav tako je nekaj odtenkov pikantnejše od običajnega recepta dal tadka, ki ste ga morda vajeni. Pandžabi pa nikoli ne morejo imeti ničesar manj. Zato bodite pripravljeni na množico gheeja, ki plava na slastni rumeni dal. Tukaj je preprost in tradicionalen recept pandžabi dal tadka.





Pandžabi Dal Tadka

Služi: 4

Čas priprave: 10 minut



kdaj je bajram 2018

Čas kuhanja: 30 minut

Sestavine

  • Masoor dal - 1/2 skodelice
  • Toor dal- 1 skodelica
  • Paradižnik - 2 (sesekljan)
  • Ingver in frak12 palcev (narezan)
  • Čebula - 1 sesekljana
  • Kurkuma - 1 ščepec
  • Zeleni čili - 2 (sesekljan)
  • Suhi rdeči čili - 2
  • Asafoetida - 1 ščepec
  • Lovorjev list - 1
  • Semena kumine - 1 žlička
  • Gorčična semena- & frac12 žličk
  • Ghee - 3 žlice
  • Olje - 1 žlica
  • Listi koriandra - 2 vejici (sesekljani)
  • Sol - po okusu

Postopek



domača zdravila za koruzo v nogah
  1. V loncu pod pritiskom segrejte olje. Ko se ogreje, mu dodajte nasekljano čebulo.
  2. Pirjamo 2-3 minute na šibkem ognju, nato dodamo ingver.
  3. Prepražimo še minuto in dodamo paradižnik.
  4. Potresemo sol in paradižnik kuhamo 3-4 minute na šibkem ognju.
  5. Zdaj dodajte oprane in namočene posode v lonec pod pritiskom.
  6. Dodajte 3 skodelice vode in kurkume v dal in zaprite pokrov štedilnika.
  7. Kuhajte 3 piščalke na srednjem ognju.
  8. Zdaj vzemite ponev z globokim dnom in vanj dodajte topel ghee.
  9. Umirite ga s ščepcem tečaja, semeni kumine, suhim rdečim čilijem in lovorjevim listom.
  10. Po 30 sekundah dodajte gorčično seme in zeleni čili.
  11. Nato v ponev vlijemo kuhano dal in premešamo, da se premeša.
  12. Okusite sol, da vidite, če je še kaj potrebno.

Punjabi dal tadko okrasite z listi koriandra in jo postrezite z vročimi paratami.