Recept Rajma Masala: Recept za kari fižol

Ne zamudite

Domov Recepti Recepti oi-Prerna Aditi Objavil: Prerna aditi | 12. septembra 2020

Kaj ti najprej pade na pamet, ko zaslišiš Rajmo Chawal? Očitno si morda omislite okusen in parjen curry Rajma, preliven z vročim navadnim rižem. No, ni mogoče zanikati, da je Rajma Chawal priljubljena jed, zlasti v severnih indijskih zveznih državah. Ljudje, ki pripadajo Delhiju in bližnjim regijam, imajo radi to jed. Gotovo ste že slišali, da ljudje omenjajo to jed, kadar hočejo pojesti nekaj posebnega.

Recept Rajma Masala

Preberite tudi: Svetovni dan kokosa 2020: preizkusite ta zdrav recept za kokosov riž in predstavite svoje kuharske veščine



modne kostumske ideje za kostume

Tisti, ki ne poznajo Rajma Masala, je indijski kari, narejen iz namočene Rajme ali fižola v omaki na osnovi paradižnikove čebule. Fižol se čez noč namoči, da se Rajma Masala usta zalije. Ta pravi pandžabski obrok je pripravljen z uporabo nekaterih najpogostejših začimb, ki se uporabljajo v indijski kuhinji, kot so kurkuma, čili in koriander v prahu, ingver-česnova pasta itd. Rajma Masala se običajno uživa z navadnim rižem, lahko pa ga dobite tudi s phulko, pure in aromatiziranim rižem. Če želite vedeti, da je pripravljen, se pomaknite navzdol po članku in preberite več.



Recept Rajma Masala Recep Rajma Masala Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 50 milijonov Skupni čas 1 ura 5 minut

Recept avtor: Boldsky

Vrsta recepta: Obrok



koliko surya namaskar narediti za hujšanje

Služi: 5

Sestavine
  • Za kuhanje pod pritiskom Rajma

    • 2 skodelici namočenega fižola Rajma čez noč
    • 4 skodelice vode
    • 1 žlička soli

    Za Masalo



    • 3 žlice jedilnega olja
    • 4 drobno sesekljani paradižniki ali 1 skodelica paradižnikove mezge
    • 2 srednje veliki naribani čebuli
    • 2 drobno sesekljana zelena čilija
    • 1 žlica ingver-česnove paste
    • 1 žlica koriandra v prahu
    • 1 žlica Kasuri Methi
    • 1 čajna žlička semen kumine
    • 1 čajna žlička kumine v prahu
    • 1 ½ čajne žličke kašmirskega rdečega čilija
    • 1 čajna žlička soli masala
    • ¾ čajne žličke soli
    • ½ žlička kurkume v prahu
    • 2 žlici sesekljanih listov koriandra
    • 1 žlica gheeja
Rdeči riž Kanda Poha Kako se pripraviti
    • Ponoči fižol Rajma namočite v 4 skodelice vode.
    • Zjutraj izpustite vodo in jih pravilno operite.
    • Sedaj fižol prenesite v lonec pod pritiskom z 2 skodelicama vode in 1 čajno žličko soli.
    • Rajmo morate 1 piščico kuhati na močnem ognju in nato kuhati še 15 minut na šibkem ognju.
    • Fižol Rajma prenesite v ločeno posodo, potem ko lonec pod pritiskom naravno pusti plin.
    • V ponvi segrejte 3 žlice jedilnega olja.
    • Ko se olje segreje, dodajte 1 čajno žličko semen kumine in pustite, da se razprši.
    • Dodamo naribano čebulo in sotiramo na srednjem ognju.
    • Čebulo morate sotirati, dokler ne postane zlato rjave barve.
    • Dodamo ingver-česnovo pasto in sesekljan zeleni čili. Zdaj pihajte 1 minuto na srednjem ognju.
    • Po tem dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte 5 minut na zmernem ognju.
    • Zdaj dodajte kurkumo v prahu, kumino v prahu in koriander v prahu. Dobro premešajte in nato dodajte sol in kašmirski rdeči čili v prahu skupaj z garam masalo.
    • Masalo pravilno premešajte in pustite, da se kuha na nizkem srednjem ognju, dokler se olje ne začne ločevati na robovih. Ta postopek običajno traja 10-15 minut.
    • Po tem dodajte kuhan fižol in dobro premešajte z masalo.
    • Dodajte 2-3 skodelice vode, odvisno od želene konsistence omake.
    • Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se curry kuha 20-30 minut.
    • Če želite, lahko curry malo pretlačite s pomočjo paradižnika. Tako bo curry postal gostejši in bolj kremast.
    • Dodajte eno žlico gheeja in dobro premešajte.
    • Na koncu dodajte zdrobljen Kasuri methi in 2 žlici sesekljanih listov koriandra.
    • Postrezite vroče z rižem in solato.
Navodila
  • Za zagotovitev dobrega okusa Rajma Masala jih vedno namakajte 9-10 ur in jih nato skuhajte pod pritiskom, da postanejo mehkejši.
Prehranske informacije
  • Ljudje - 5
  • kcal - 304 kcal
  • Maščoba - 10 g
  • Beljakovine - 14 g
  • Ogljikovi hidrati - 42 g
  • Vlaknine - 11 g

Stvari, ki jih je treba upoštevati

  • Za zagotovitev dobrega okusa Rajma Masala jih vedno namakajte 9-10 ur in jih nato skuhajte pod pritiskom, da postanejo mehkejši.
  • Ko dodate paradižnikovo mezgo, ne hitite z dodajanjem začimb. Paradižnikovo mezgo kuhamo vsaj 5-7 minut in nato dodamo začimbe.
  • Ko v pire dodate začimbe, jih kuhajte vsaj 15 minut. To jedem ne bo prineslo samo pristnega okusa, temveč bo jed tudi zagotovilo bogato barvo.
  • Namesto naribane lahko uporabite tudi drobno nasekljano čebulo.
  • To jed vedno kuhajte na tihem in srednje močnem ognju. Počakajte med kuhanjem.