Ramzan Special: Recept iz ovčetine Haleem

Ne zamudite

Domov Kuhanje Ne vegetarijansko Ovčetina Ovčetina oi-Sanchita avtor Sanchita Chowdhury | Objavljeno: ponedeljek, 30. junij 2014, 12:35 [IST]

S svetim mesecem Ramzanom se je začela tudi norost za nekatere najbolj okusne dobrote. Prijetno je videti trgovine, v katerih se prodajajo nekatere najbolj zaželene jedi v času Ramzana. Kebabi, birjani, tikke itd. Ne predstavljajo nobenega uvoda. Vendar obstaja ena jed, ki jo imamo vsi radi, a komaj kaj vemo o njej.

Haleem je redka poslastica, ki izvira iz Perzije. V času Mughala je bil prenesen v Indijo in od takrat je ta kraljevski recept osvojil številna srca. Haleem se tradicionalno pripravlja z ovčetino ali govedino. Tik pred začetkom Ramzana se skoraj vse večje in manjše restavracije začnejo pripravljati na Haleem.





Ramzan Special: Recept iz ovčetine Haleem

Tradicionalno se Haleem pripravlja na dva načina. V eni sorti obstajajo samo pšenica, ječmen in začimbe skupaj z mesom. Druga sorta uporablja tudi tri do štiri sorte leče. Pokrije se in čez noč kuha na šibkem ognju, da dobi popoln okus. Zjutraj mešanica dobi gosto, jušno teksturo in vonja jedi preprosto ni mogoče ubesediti.

Torej, če želite doma uživati ​​v tem čudovitem receptu za Ramzan, sledite spodnjim smernicam in si privoščite čudovit čas doma.



Služi: 4

raveena tandon in twinkle khanna izgledata podobno

Čas priprave: 4 ure

Čas kuhanja: 6-7 ur



Sestavine

  • Ovčetina - 500gms (brez kosti)
  • Dalia (zdrobljena pšenica) - 1/2 skodelice
  • Chana dal - 1 žlica
  • Urad dal- 1tbsp
  • Zelena moong dal - 1 žlica
  • Jogurt - 1 skodelica
  • Sol - po okusu
  • Ingverjeva česnova pasta - 1 žlica
  • Zelena pasta čilija - 1 žlička
  • Shahi jeera (kumina) - 1 žlička
  • Zrna črnega popra - 8
  • Ocvrte rezine čebule - 1 skodelica
  • Garam masala v prahu - 1 žlička
  • Ovčja zaloga - 6 skodelic
  • Listi mete - 1 šopek
  • Listi koriandra - 2 žlici (sesekljani)
  • Ghee - 1/4 skodelice
  • Limonini klini - za okras

Postopek

1. Ovčje koščke pravilno operite z vodo.

2. Ovčjo marinirajte s soljo in jogurtom in pustite ob strani pol ure.

kako narediti roke bele v enem tednu

3. Dalia 3-4 ure namakajte v vodi.

4. Vse dals namakajte 3-4 ure ločeno v vodi.

5. Po 3-4 urah odcedite odvečno vodo iz dalja in dals.

6. Segrejte globoko posodo proti prijemanju in ji dodajte dalia in dals.

7. Dobro premešajte in kuhajte nekaj minut. Dodajte mu skodelico vode.

8. Dodamo marinirano ovčetino in dobro premešamo. Kuhajte 5-6 minut.

9. Dodajte zeleno čilijevo pasto, shahi jeera, zrna črnega popra, ingver-česnovo pasto, pol skodelice ocvrte čebule, garam masala v prahu, ovčji zaloga in dobro premešajte.

10. Zdaj mu dodajte liste mete in koriandra. Kuhamo še 5-6 minut.

11. Dodamo ovčji zalogaj, sol in dobro premešamo.

12. Ponev pokrijemo in kuhamo na zelo majhnem ognju približno 4-5 ur.

preproste in enostavne frizure za faks

13. Po tem odstranite pokrov in v skledo vzemite koščke ovčetine.

14. Zdaj z mešalnikom zmešajte mešanico, medtem ko se v ponvi še kuha.

15. Nato koščke ovčetine dodajte nazaj v ponev in dobro premešajte.

16. Ko končate, izklopite plamen.

17. Haleem okrasite s preostalo ocvrto čebulo in limoninimi klini.

Ovčetina Haleem je pripravljena za postrežbo. Uživajte v tem posebnem receptu za Ramzan, ne glede na to, ali postite ali ne. Vsekakor je vredno poskusiti.