Hej, si že slišal za ketogena dieta ? To je načrt prehranjevanja z visoko vsebnostjo maščob, zmerno vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki ohranja slanino, sir in sladico na meniju. Pa še vino (v zmernih količinah, seveda). Ja, v bistvu je to dieta naših sanj.
Počakaj, ali lahko pijem vino na keto?
No, odvisno je. Številna vina, vendar ne vsa, so keto prijazna. Vse je odvisno od tega, koliko preostalega sladkorja vsebujejo. (Konec koncev je alkohol narejen iz sladkorja, sladkor pa je ogljikov hidrat.) V idealnem primeru bo keto vino imelo nič ostanka sladkorja in manj kot 13,5 odstotka ABV (volumenskega alkohola).
Ko gre za iskanje vina, ki ustreza keto dieti, je vaša najvarnejša stava, da se zmotite na suhi strani. Vina z visoko vsebnostjo ostankov sladkorja imajo sladek okus, medtem ko so suha vina (saj veste, tista, zaradi katerih se vam usta naberejo) razmeroma nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Toda tudi vina, ki se tržijo kot suha, lahko vsebujejo do 30 gramov ostanka sladkorja na liter, zato je pravo vino brez sladkorja težko dobiti. In ker ZDA nimajo nobenih zahtev za označevanje, gre za iskanje na pravem mestu: vina iz Francije, Italije in Grčije so običajno bolj suha, tako kot vse, kar je kategorizirano kot suho.
Tukaj je 10 vin, ki so odobrena za keto dieto.
POVEZANO: 55 idej za recepte za keto večerjo, ki jih lahko poskusite nocoj
Najboljše sorte belega vina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Winc1. Sauvignon Blanc (2 g neto ogljikovih hidratov)
Suha vina imajo najmanj ogljikovih hidratov, to osvežujoče belo pa je eno najbolj suhih in hrustljavih (in s samo približno 2 grama ogljikovih hidratov na porcijo). Klasični sauv blanc bo imel note breskve, ananasa in trave, zaradi česar so idealni spremljevalci občutljivih ribjih jedi in zelene zelenjave, prelite s svežimi zelišči.
Poskusi: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Šampanjec (2 g neto ogljikovih hidratov)
Druženje in dieta običajno ne gresta skupaj, toda suhi peneči beli (kot so šampanjec, cava in prošek) imajo izjemno malo ogljikovih hidratov – samo 2 grama na porcijo 5 unč. Poiščite besede Brut, Extra Brut ali Brut Nature in jasno vam bo.
Poskusi: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. sivi pinot (3 g neto ogljikovih hidratov)
Ta pikantna bela sorta ima približno 3 grame ogljikovih hidratov na kozarec pet unč, všeč pa nam je njena svetla kislost in okusi limone, limete, melone in mokrih koščic. Dobro se ujema s kremnimi omakami (kar je mimogrede povsem dovoljeno na dieti), morskimi sadeži in vročim poletnim dnevom.
Poskusi: 2019 Prismus sivi pinot
POVEZANO: Kaj je s starinskim šampanjcem (in ali je vredno razmetavanja)?
Vinska knjižnica4. Suhi rizling (1 g neto ogljikovih hidratov)
Nemški rizling ima sloves sladkega, vendar je večina rizlingov v resnici precej suhih. Ključno je, da na etiketi poiščete besedo Trocken, ki vas bo pripeljala do hrustljave bele barve z notami limete, marelice in jasmina (in približno 1 gram ogljikovih hidratov na porcijo). Še en plus? Ta je izredno prijazen do hrane.
Poskusi: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Rizling suhi
Winc5. Chardonnay (2 g neto ogljikovih hidratov)
Čeprav je Chardonnay manj kislo in bolj kremasto, tehnično ni sladko vino. Postrežemo ga ohlajenega s solato, ribami ali suhomesnatimi, da bodo okusne note limone, jabolka, masla in medenih nožev resnično zasijale. Kar zadeva vsebnost ogljikovih hidratov, govorimo o približno 2 grama na porcijo. (Prepričajte se, da ni blitva z visoko vsebnostjo alkohola.)
Poskusi: 2019 Pacificana Chardonnay
Najboljše sorte rdečega vina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Vinska knjižnica6. Merlot (2,5 g neto ogljikovih hidratov)
Iščete nekaj za to večerjo z zrezki s travo? Eleganten merlot z notami rdečega sadja in srednjim telesom je odlična izbira ... in ima približno 2,5 grama ogljikovih hidratov na porcijo. Navdušite spremljevalce v jedilnici ooh- ing in ahh - prehajanje nad mehkimi kot svila tanini vina (medtem ko se v sebi počutite samozadovoljno, da se držite svoje prehrane).
Poskusi: Merlot Quail Creek 2014
Winc7. modri pinot (2,3 g neto ogljikovih hidratov)
Niste prepričani, ali bi postregli rdeče ali belo? Poskusite modri pinot – njegova lahkotnost bo dopolnjevala ribe in solate, vendar je dovolj zapletena, da se upre bogatejšim sestavinam, kot so gobe in raca. Zaradi okusnih not jagod, vijolice in cedre je ta zmagovalec – za vas in vašo prehrano (približno 2,3 grama ogljikovih hidratov na porcijo).
Poskusi: 2019 Folly of the Beast modri pinot
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g neto ogljikovih hidratov)
To vino ima rdeče sadne note sliv, fig in črne češnje okus rahlo sladek, vendar ne skrbite: ima presenetljivo nizko vsebnost ogljikovih hidratov, le približno 3,8 grama na porcijo. Ker ima veliko mineralnih not za uravnoteženje sadja, se združuje z vsem, od zelenjave do mesa na žaru.
Poskusi: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g neto ogljikovih hidratov)
To polno rdečo barvo združite z burgerjem (seveda brez peciva) ali sirnim krožnikom. Ima okusne note pimenta, paprike, črnega ribeza in temne češnje ter veliko bogatih taninov, ki oblijejo vaš jezik. Cab sauvs je na suhi strani, saj vsebuje približno 2,6 grama ogljikovih hidratov na porcijo.
Poskusi: 2019 As v luknji Cabernet Sauvignon
Vinska knjižnica10. Chianti (2,6 g neto ogljikovih hidratov)
Ta italijanska rdeča je začinjena in sadna, z notami črne češnje, jagode in zelenega popra. To je tudi keto zmaga s približno 2,6 grama ogljikovih hidratov na porcijo. S čim ga kombinirati? Predlagamo omako za testenine na osnovi paradižnika (postrežemo na špagetih, natch).
Poskusi: 2017 Felsina Chianti Classico
Vinske sorte, ki se jim je treba izogibati
Ker je alkohol enak ogljikovim hidratom, bodo vina z višjo vsebnostjo ogljikovih hidratov naravno bogata z ogljikovimi hidrati. Bodite pozorni na sorte, kot so zinfandel, grenache in Amarone, ki vse spadajo v kategorijo ekstra pijančevanja.
Se spomnite, kako smo rekli, da evropska vina na splošno padejo na suho? Nasprotno velja za ameriška vina (pomislite na velika kalifornijska rdeča). Medtem ko to ni nenehno V tem primeru je to eden od načinov, kako izločiti višjo vsebnost ogljikovih hidratov.
Druga vina, ki ne bodo naredila keto cut? Karkoli super sladkega ali v kategoriji sladic. (To vključuje moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, sherry in podobno.) Ta vina imajo tudi visoko vsebnost alkohola (nad 14 odstotkov ABV) in pogosto vsebujejo dodan sladkor, tako da na žalost niso dovoljena za keto. Držite se suhih vin in bi morali biti OK.
Vse informacije o hranilni vrednosti so približne in posredovane s strani USDA
POVEZANO: Razmišljate o keto? Ne začnite brez branja teh nasvetov
