11 FANTASTIČNIH PREHRANSKIH KORISTI KORENIN TARO (ARBI)

Za hitra opozorila Naročite se zdaj

Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, vzroki, zdravljenje in preprečevanje Oglejte si vzorec hitrih opozoril. DOVOLITE OBVESTILA Za dnevna opozorila

Samo vstopi

Pred 6 urami Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
Pred 7 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
Pred 9 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
Pred 12 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Moram gledati

Ne zamudite

Domov Zdravje Prehrana Prehrana oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav dne 28. decembra 2018

Koren taro (Arbi) spada v rod ^[1] Colocasia in družina Araceae, najdemo pa jo predvsem v južni Srednji Aziji, na Malajskem polotoku in v Indiji. Sčasoma se je razširil v jugovzhodno Azijo, Japonsko, Kitajsko, pacifiške otoke in nato v Arabijo in Afriko. Zato se zdaj šteje za pan-tropski pridelek, ki je povsod razdeljen in gojen.

Taro je trajnica, zelnata rastlina, ki doseže višino od enega do dveh metrov. Ima koružno strukturo, iz katere rastejo korenine navzdol, ima vlaknast koreninski sistem, ki je le meter pod površino tal. Gomolji so veliki in valjasti ter veljajo za užitne.

Hranilna vrednost korena taro (Arbi)

100 gramov Taro (Lehua) vsebuje približno ^[dva]

372,6 kalorij energije in minutne sledi fruktoze (0,1 grama), glukoze (0,1 grama), tiamina (0,05 grama), riboflavina (0,06 grama), niacina (0,64 grama), cinka (0,17 grama), bakra (0,12 grama) in bor (0,12 grama).

1,1 grama beljakovin
0,2 grama maščobe
1 gram pepela
3,6 grama vlaknin
19,2 grama škroba
1,3 grama topnih vlaknin
15 miligramov vitamina C
38 miligramov kalcija
87 miligramov fosforja
41 miligramov magnezija
11 miligramov natrija
354 miligramov kalija
1,71 miligrama železa.

100 gramov Taro (Lehua) vsebuje približno

468 kalorij energije in minutne sledi fruktoze (0,2 grama), glukoze (0,2 grama), tiamina (0,07 grama), riboflavina (0,05 grama), niacina (0,82 grama), cinka (0,21 grama), bakra (0,10 grama) in bor (0,09 grama).

1,9 grama beljakovin
0,2 grama maščobe
1,8 grama pepela
3,8 grama vlaknin
23,1 grama škroba
0,8 grama topnih vlaknin
12 miligramov vitamina C
65 miligramov kalcija
124 miligramov fosforja
69 miligramov magnezija
25 miligramov natrija
861 miligramov kalija
1,44 miligrama železa.

Koristi korena taro (Arbi) za zdravje

1. Uravnava krvni sladkor

Ljudje, ki uživajo hrano z nizkim glikemičnim indeksom, imajo manj možnosti za okužbo s srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo. Taro ima nizek glikemični indeks, kar bolnikom s sladkorno boleznijo seveda pomaga nadzorovati kri ^[3] sladkor učinkovito. Fizična vzdržljivost se poveča, saj koncentracija glukoze v krvi ostaja zmerna in zaradi proizvodnje insulina ne pade korenito.

Koren taro pomaga tudi pri ravnovesju ravni glukoze v krvi, ki jo znižuje, ter nadzoruje lipide in trigliceride, s čimer pomaga pri hujšanju in vzdrževanju ITM. Vsebuje zadostno količino hranil, kot so beljakovine, kalcij, tiamin, fosfor, riboflavin, niacin in vitamin C, da ohrani dobro kožo in splošno zdravje.

2. Izboljša zdravje prebavil

Koren taro ima visoko vsebnost vlaknin. Ta korenovka je bistven vir za izboljšanje prebavnega zdravja, saj blatu doda maso. Ta večina omogoča enostavno premikanje skozi ^[4] črevesje. Dovolj uživanja vlaknin pomaga pri preprečevanju zaprtja in sindroma razdražljivega črevesja. Nadzira tudi hrepenenje po hrani, saj se počutimo polnejše.

Ker naše telo ne more učinkovito prebaviti prehranskih vlaknin ali odpornega škroba, ostanejo dlje časa v črevesju. Ko pridejo do debelega črevesa, jih mikrobi požrejo, kar spodbuja dobro rast bakterij.

3. Pomaga pri preprečevanju raka

Korenine taro vsebujejo polifenole, ki so kompleksne spojine rastlinskega izvora, so naravni antioksidanti, ki imajo številne zdravstvene prednosti, vključno s sposobnostjo ^[5] preprečiti raka. Kvercetin je glavni polifenol, ki ga najdemo v korenu taro, ki je tudi pomembna sestavina jabolk, čebule in čaja.

Kvercetin lahko deluje kot »kemopreventorji«, saj lahko blokira rast rakavih celic. Ima antioksidativne lastnosti, ki preprečujejo kakršno koli škodo zaradi oksidacijskega procesa, ima pro-apoptotični učinek ^[6] ki preprečuje širjenje rakavih celic v različnih fazah. Po poskusu, izvedenem v epruveti, so lahko taro celice ustavile rast nekaterih celičnih linij raka prostate in dojke, vendar ne vseh. ^[7]

4. Preprečuje bolezni srca

Koren taro vsebuje dobro količino škroba in prehranskih vlaknin. Zdravniki priporočajo dober vnos vlaknin za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter koronarnih bolezni ^[8] . Vlaknine igrajo bistveno vlogo pri zmanjševanju LDL, ki je slab holesterol. Ugotovljeni odporni škrob ima koren taro in ima številne presnovne koristi. Zmanjša odzivnost na insulin, izboljša občutljivost na inzulin v celotnem telesu, poveča zadovoljstvo s hrano in zmanjša zaloge maščob. Tako je pretok krvi učinkovit, brez blokad, zato ohranja srce zdravo in funkcionalno.

5. Spodbuja telesno imunost

Korenine taro in druge škrobnate rastline igrajo ključno vlogo pri povečanju imunosti sistema. Imajo številne prehranske in zdravstvene koristi. So antioksidativni, hipoholesterolemični, imunomodulatorni, hipoglikemični in ^[9] protimikrobno. K vsem tem lastnostim lahko na srečo prispevamo bioaktivne spojine, prisotne v tarou, in sicer fenolne spojine, glikoalkaloidi, saponini, fitinske kisline in bioaktivne beljakovine. Prisotni vitamin C krepi naše telo in ga ščiti pred pogostimi boleznimi, kot so prehlad, kašelj, navadna gripa itd. Antioksidanti izničijo proste radikale v telesu in preprečujejo poškodbe celic.

6. Izboljša krvni obtok

Korenine taro vsebujejo odporen škrob, ki je običajno škrob ^[10] ki se ne prebavi pravilno v tankem črevesju in se prenese v debelo črevo. Odporen škrob deluje kot dober substrat, ki olajša fermentacijo in proizvodnjo maščobnih kislin. Ima številne zdravstvene koristi. Postprandialni glikemični in inzulinski odziv se zmanjša, holesterol in trigliceridi v plazmi se znižajo in izboljšajo raven insulina v celotnem telesu. Skladiščenje maščob se zmanjša, zato krvne žile ostanejo proste za delovanje, minimalne možnosti blokade pa so.

7. Spodbuja zdravo kožo

Vitamin A, vitamin E in antioksidanti ^[enajst] so prisotni v korenu taro, ki spodbuja odlično kožo. Znano je, da tako vitamini kot antioksidanti pomlajujejo poškodovane celice in zmanjšujejo gube in madeže na koži. Lahko se tudi borijo proti poškodbam prostih radikalov in dajejo zdrav videz kože. To se naredi tako, da se vpliva na prehod znotrajceličnih signalov, ki so odgovorni za poškodbe kože. Tako zagotavljajo funkcionalno zaščito pred vnetji, foto poškodbami ali gubami.

8. Pomaga pri hujšanju

Taro vsebuje dober odstotek vlaknin. Znano je, da uživanje vlaknin, topnih ali netopnih, poveča zadovoljstvo po obroku in zmanjša lakoto ^[12] hrepenenja. To je zato, ker vlaknine preprečujejo, da bi se fekalne snovi postale lepljive in jih naredijo v kepo, ki se počasi, a enostavno premika po črevesju. Prehranske vlaknine nam pomagajo, da ostanemo dlje časa siti in s tem porabimo manj kalorij.

9. Ima antiage lastnosti

Ker je taro bogat z ^[13] antioksidanti. Seveda pomaga pri počasnem staranju celic. Antioksidanti popravijo poškodovane celice in jih nadomestijo z novimi celicami ter tako telo dlje časa ohranjajo mladostno. Lahko se tudi borijo proti nekaterim boleznim in ponujajo zaščito pred UV žarki.

10. Spodbuja mišični metabolizem

Taro je bogat vir magnezija in vitamina E ^[14] . Znano je, da oba spodbujata metabolizem in ohranjata normalno delovanje mišic. Magnezij v prehrani lahko doseže raven telesne aktivnosti. Izboljša lahko hitrost hoje, zmožnosti skakanja, moč oprijema itd. Vitamin E se lahko izkaže za učinkovit pri obvladovanju mišične utrujenosti in kontraktilnosti ^[petnajst] lastnosti. Taro vsebuje tudi ogljikove hidrate, ki so bistveni za okrevanje mišic in energijo po intenzivni vadbi.

11. Ohranja boljši vid

Vitamin A kot beta-karoten in kriptoksantin sta glavna antioksidanta v tarou, ki izboljšujeta vid in splošno zdravje oči. Izkazalo se je, da vitamin A pomaga pri mazanju suhih oči. Prav tako zmanjšuje tveganje za izgubo vida, ki se lahko zgodi zaradi degeneracije rumene pege. Vitamin A v kombinaciji z luteinom lahko pomaga izboljšati pogoje za ljudi z izgubo perifernega vida ^[petnajst] .

Kako vključiti korenine taro v prehrano

Korenine taro lahko v prehrano vključimo na več načinov. Njihove tanke trakove lahko pečemo in iz njih naredimo čips. Ko jih narežemo na majhne koščke, jih lahko ocvremo in povežemo z omako sriracha. Ker ponujajo oreškov okus z blagim pridihom sladkosti, jih lahko uporabimo za pripravo tarovega koreninskega prahu in jih tako potresemo po mehurčkem čaju, hladni kavi, latteju ali kolačkih.

Taro lahko uporabimo v curryju ali le plitvo ocvrti s krompirjem. Uporablja se tudi v znani havajski jedi, imenovani Poi, kjer jo olupimo in poparimo, kasneje pa pretlačimo v mehko in kremasto strukturo. Isti taro koren v prahu se lahko uporablja tudi kot glavna sestavina bodisi za pečeno pecivo, pecivo bodisi za zamrznjeni jogurt in sladoled. Ta korenina je na trgu na voljo tudi kot moka in jo lahko uporabimo za pripravo neverjetnih palačink.

Neželeni učinki korenin taro (Arbi)

Taro vsebuje veliko ogljikovih hidratov in škroba. Škrob ^[16] se običajno razgradi na glukozo in pretvori v energijo. Prekomerna poraba ogljikovih hidratov skozi taro bi povzročila, da ga telo shrani kot maščobo, kar lahko privede do povečanja telesne mase.

Uživanje prevelike količine ogljikovih hidratov, kot je potrebno v enem dnevu, bi lahko povečalo raven sladkorja v krvi in s tem tvegalo diabetes. Prav tako je zaželeno, da mu ne dodajate številnih drugih sestavin, kot so maslo, kisla smetana in druge maščobne sestavine, kar lahko poveča vnos kalorij.

Zato je priporočljivo jesti korenine taro bodisi kot prilogo bodisi kot en škrobnat obrok na dan skupaj z nekaj zelenjave. Tako obrok ostane uravnotežen, ne da bi bil preveč kaloričen.

Alergije na korenine taro (Arbi)

Nekatere sorte korenin taro ^[17] vsebujejo drobno kristalno podobno kemikalijo v surovi ali nekuhani obliki. Ta snov se imenuje kalcijev oksalat in deluje kot naravni pesticid. Uživanje surovih ali nekuhanih korenin taro lahko razgradi te kemikalije in morda boste občutili iglene občutke v grlu in ustih, kar povzroči močno srbenje.

Uživanje oksalata lahko pri zelo občutljivih ljudeh celo povzroči nastanek ledvičnih kamnov. Tako pravilno kuhanje taro lahko to enostavno prepreči. V havajski jedi Poi taro temeljito prekuhamo, preden ga pretlačimo v kašo. List naj bi kuhali 45 minut, lupine pa vsaj eno uro, da bi uničili vse škodljive toksine.

Ogled referenc članka

[1]Taro. Pridobljeno s http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dva]Brown, A. C. in Valiere, A. (2004). Medicinska uporaba poi. Prehrana v klinični oskrbi: uradna publikacija Univerze Tufts, 7 (2), 69-74.
[3]Sladki krompir, kasava, taro dobro za diabetike. Filipinski svet za zdravstvene raziskave in razvoj.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., in Haki, G. D. (2013). Vpliv metode predelave na bližnjo sestavo, vsebnost mineralov in antitutritivne dejavnike rasti Taro (Colocasia esculenta, L.) v Etiopiji. Afriški časopis za hrano, kmetijstvo, prehrano in razvoj, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E., ... Paschoalin, V. (2017). Polifenoli iz korenin, gomoljev in zrn, pridelanih v Braziliji: kemijske in prehranske lastnosti ter njihovi učinki na zdravje ljudi in bolezni. Hranila, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Kvercetin in kemoprevencija raka. Na dokazih temelječa komplementarna in alternativna medicina: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C. Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D. in Fulton, A. M. (2012). Antimetastatska aktivnost, izolirana iz Colocasia esculenta (taro). Zdravila proti raku, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Vnos prehranskih vlaknin in tveganje za bolezni srca in ožilja: sistematični pregled in metaanaliza. BMJ (Klinične raziskave, izd.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., in Josheph Kumar, T. (2016). Korenine in gomolji kot funkcionalno živilo: pregled fitokemičnih sestavin in njihovih potencialnih koristi za zdravje. Mednarodna revija o znanosti o živilih, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A. in van Baak, M. A. (2011). Škrob, sladkorji in debelost. Hranila, 3 (3), 341-369.
[enajst]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). Vpliv namakanja in kuhanja na vsebnost oksalata v listih taro. Mednarodna revija za prehranske vede in prehrano. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Odporen škrob: presnovni učinki in možne koristi za zdravje, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. in Roberts, S. B. (2011). Prehranske vlaknine in regulacija teže. Pregledi prehrane. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Človeška koža, staranje in antioksidanti. Časopis za zdravilne rastline. 6, 1-6.
[petnajst]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L. in He, K. (2017). Ali lahko magnezij izboljša zmogljivost vadbe ?. Hranila, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Učinki pomanjkanja vitamina E na utrujenost in kontraktilne lastnosti mišic, European Journal Of Applied Physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M. in Johnson, E. J. (2013). Hranila za starajoče se oko. Klinični posegi pri staranju, 8, 741-748.