Chow chow, znan tudi kot chocho ali chayote squash, ni le poslastica v indijskih kuhinjah. Obstaja dober razlog, da je to del naše osnovne prehrane – ponaša se s celo paleto prehranskih in zdravstvenih koristi.
Za začetek, chow chow vsebuje esencialne vitamine in minerale. Še posebej je bogat z vitaminom C, ki ga telo ne ustvarja samo in se mora zanašati na zunanje vire. Vsebuje tudi folat (ki je odličen za delitev celic in za nosečnice), vitamin B6 in vitamin K. V tej buči se nahajajo tudi minerali, kot so kalij, mangan, cink in baker.
Chow chow je bogat z antioksidanti, ki preprečujejo vnetja in bolezni, kot so rak in bolečine v sklepih. Najdeni antioksidanti so kvercetin, miricetin, morin in kaempferol. Ne samo, da preprečujejo poškodbe celic, ampak tudi preprečujejo nastanek sladkorne bolezni tipa 2 z nadzorovanjem ravni sladkorja v krvi. Ta buča je tudi bogata z vlakninami in ohranja vaše črevesje zdravo. Lahko prepreči zamaščenost jeter, saj je tesno povezana z zdravjem jeter.
Chow chow lahko kuhate kot navadno zelenjavo – dušeno, praženo, kuhano na pari ali ocvrto. Lahko ga dodamo tudi juham, solatam in smutijem.
