Na žalost večina domov ni opremljena z zidanimi pečicami za pico. Vnesite kamen za pico , porozen naravni kamen, ki ohranja enakomerno toploto in se bori proti vlagi ter vsakič ustvari nepremagljivo hrustljavo skorjo. Obstaja nekaj osnovnih, kar morate in ne smete pri kamnih za pico, ki jih morda že poznate. Na primer, vedno počakajte, da se popolnoma ohladi, preden ga očistite, in pustite predgreti v pečici eno uro, preden spečete pico na spodnji regal , kjer je vročina najbolj intenzivna. in nikoli Operite kamen za pico z milom (ker nihče ne želi limonaste rezine) ali ga potopite v vodo (kamčki za pico zadržujejo vlago smešno dolgo). Torej, kako to storite brez mila in vode? Tukaj je opisano, kako očistiti kamen za pico kot profesionalec.
Kaj boste potrebovali
Morda vas bo presenetilo, da za čiščenje kamna za pico ne potrebujete ničesar preveč elegantnega ali posebnega. Pravzaprav imate verjetno večino teh orodij trenutno v svoji kuhinji. Milo in voda nista na seznamu, ker lahko kamni za pico prenesejo izjemno visoko toploto, ki bo ubila vse bakterije na kamnu. Poleg tega zadržujejo vlago in kakršne koli kemične raztopine, ker so porozne, kar pomeni, da če jih pomite v umivalniku, kot bi to storili pri kateri koli drugi posodi, boste dobili razmočeno, parjeno pico z milnim okusom. Tukaj je tisto, kar boste potrebovali, da bo vaš kamen za pico zdržal več let:
Kako očistiti kamen za pico
Vaša margherita pita je bila zelo uspešna. Zdaj je čas, da pripravite kamen za vaš naslednji večer pice. Na srečo ni tako zapleteno, kot si morda mislite.
1. Prepričajte se, da je kamen za pico popolnoma ohlajen.
Nenadne spremembe temperature lahko povzročijo, da poči, zato je varen način, da se postopoma ohladi v pečici, ko je izklopljena za nekaj ur ali čez noč.
2. Uporabite strgalo, da zrahljate in odstranite pritrjen sir, skorjo ali hrano.
Dokler ni izdelan iz kovine ali ostrega materiala, to ne bo škodilo kamnu za pico.
3. Kamen obrišite z rahlo navlaženo krpo ali brisačo.
Pazite, da uporabite čim manj vode.
4. Če je kamen še vedno umazan, v manjši posodi zmešajte sodo bikarbono in vodo, da nastane pasta.
Madež ali pritrjeno hrano prekrijte z malo paste. Vzemite krtačo in s krožnimi gibi nežno drgnite pasto po madežu ali ostankih.
5. Ponovno obrišite kamen z vlažno krpo.
Če je čista, je pripravljena za sušenje na zraku.
6. Če se je na njem še vedno zataknila hrana, segrejte kamen v pečici na 500 °F in pustite, da se peče približno eno uro.
Nato postrgajte preostale ostanke. Ko je popolnoma suha, jo shranimo v pečico.
Kako pogosto bi morali očistiti kamen za pico?
Sčasoma bodo kamni za pico obdržali nekaj madežev in razbarvanja – tega se preprosto ni mogoče izogniti. Ne škodi, če ga po vsaki uporabi nežno obrišete, ko boste nalepljen sir in druge ostanke najlažje postrgali. Kar se tiče globinskega čiščenja, upoštevajte svojo presojo: če ga niste očistili po zadnjih nekaj nočeh pice in zbira ostanke, je čas, da odstranite krtačo in sodo bikarbono.
Potrebujete nekaj navdiha? Tukaj je nekaj naših najljubših receptov za pico.
Sesekljana italijanska solatna pica, polna vsega od feferoncinija do ricotte, je namenjena večerji na prostem na dvorišču. Ste naveličani navadne rdeče omake in mocarele? Enako. Poskusite Cheater's Sicilian-Style Pizza z jalapeños in medom, ki popestri klasično kombinacijo z vloženimi jalapeñi, zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike, medom in naribanim pecorino romano. Prižgite žar za dve lepotci na žaru: eno s poletnimi breskvami, piščancem in rikoto, drugo s slanimi artičokami in svežo limono. Ali pa jih spečete v zaprtih prostorih na škripajočem čistem kamnu za pico. Za popoln obrok si privoščite pico s krompirjem in burrato, ki jo končate z baziliko, timijanom in kapljico olivnega olja. Pizza večer, kdo?
POVEZANE: 7 zahrbtnih načinov za nadgradnjo zamrznjene pice
