Brez problema ste se lotili bananinega kruha, nato pa ste dosegli raven do kislo testo . Ste pripravljeni na svoj naslednji izziv? Domači suši se morda sliši zapleteno, vendar nas poslušajte. Vse, kar potrebujete, je nekaj sestavin, ki jih imate radi, in nekaj orodij, da se kroglica zavije. Tukaj je opisano, kako narediti svoj suši z nasveti kuharja Yukija Chiduija, lastnika in kuharja sušija v prvi japonski suši restavraciji, ki jo vodijo ženske. Nadeshico Sushi , ki vključuje spol Nadeshico Sushi Academy in Združenje suši naslednje generacije .
Kaj rabiš
Ta orodja in posebne sestavine so vse, kar potrebujete za pripravo makija (riž in nadevi, povaljani v morskih algah), temaki (stožčaste ročne zvitke) ali uramki (kot je maki, vendar je riž zunaj) doma.
Kako narediti suši
Kot vodilo uporabljamo naš recept za mango avokado maki. Lahko pa dodate katero koli ribo, ki jo običajno naročite – tuno! rumena repa! lososa!—in nadomestite s katerim koli pridelkom. Sushija ne napolnite preveč, da se ne bo tesno zvil ali ostal zaprt. Prva stvar je, da [riž] dobro stehtate, dokler se ne navadite, pravi Chidui.
Količinsko vsak list norija naredi en zvitek, ki ga lahko narežete na osem kosov, odvisno od tega, kako jih razrežete. Ena skodelica riža bi morala zadoščati, da napolnite tri ali štiri zvitke, ko so kuhani, odvisno od vaših drugih nadevov. Samo prilagodite se temu, koliko ljudi poje, in voil .
Korak 1: Pripravite riž za suši. V srednjem loncu zavrite 1 skodelico riža in 1 1/3 skodelice vode. Zmanjšajte ogenj na nizko in lonec pokrijte.
2. korak: V majhni skledi raztopite 2 žlički sladkorja in 1 čajno žličko soli v 3 žlicah riževega kisa.
3. korak: Po približno 15 do 20 minutah, ko je riž končan, dodajte mešanico kisa, dokler ni enakomerno združena. Riž mora biti lepljiv in oblikovati. Okusite riž in po želji dodajte še kis ali sol.
4. korak: Sestavite suši. Podlogo za valjanje položite na ravno, ravno površino, kot je deska za rezanje. Nato na sredino položite list norija
5. korak: Potopite prste v posodo z vodo in sploščite majhno riževo kroglico na nori, začenši v zgornjem desnem kotu. Dodajte še toliko časa, da pokrijete in potolkate celoten list norija. Nato dodajte svoj nadev približno na tretjino navzgor, pri čemer pustite nekaj riža nepokritega na dnu, da ga je enostavno zložiti. (Oglejte si naš videoposnetek ali Chef Chidui's videoposnetki o izdelavi sušija če potrebujete vizualno.)
6. korak: Zdaj je čas za valjanje. Dvignite spodnji del podloge za valjanje in jo prepognite čez najvišji del sušija. Sushi zavijte, zvijte in zategnite, dokler ni en dolg kos, podoben buritu.
7. korak: Odstranite zvitek iz podlage in ga narežite na kolobarje. Pred rezanjem navlažite nož. Postrezite z wasabijem, vloženim ingverjem, sojino omako, solato ali miso juho.
Iščete komplet za pripravo sušija?
Kompleti so preprost način, da dobite vsa orodja, ki jih potrebujete, naenkrat. Nekatere so skromne in vsebujejo le podlogo za valjanje in lopatico za riž Na mizi . Mnogi prihajajo s palčkami in več takšnimi preprogami ugodna izbira iz Walmarta, odlično za zmenke ali zabave za pripravo sušija. Nekateri vključujejo dejanske sestavine, kot so Williams Sonoma , ki vsebuje nori, sezamova semena ter rižev kis in wasabi v prahu. Over-the-top kompleti vključujejo vse od mini bazuke za valjanje do noži za suši do rezalniki zvitkov . Vse je odvisno od tega, kaj že imate in za kaj ste pripravljeni plačati. Izmišljeno orodje ali ne, okusen DIY suši je na dosegu roke. Zdaj pa prelijemo sojino omako.
POVEZANE: 8 stvari, ki jih pravi ljubitelj sušija nikoli ne bi storil
