Hej, nismo imuni na privlačnost novega prehranskega trenda (hm, razstava A), a včasih preprosto ne moreš tekmovati s klasiko. Primer: kouign amann. Izgovorjena kraljica ah-mahn, KA je cenjeno pecivo, ki izvira iz francoske regije Bretanja ... in je kot slajša, hrustljavejša in bolj maslena sestra rogljičkov. Na našo srečo jo imajo šepetalci peciva za nekaterimi najboljšimi pekarnami v New Yorku tako radi kot mi.
POVEZANO: 11 zamrznjenih priboljškov, zaradi katerih je 90-stopinjsko vreme skoraj vredno
Pesem o pecivuPesem o pecivu
Ta novejša pekarna in desertni bar že privablja množice s svojimi brezhibnimi pekovskimi izdelki – morda zato, ker ima njegov kuhar Rory McDonald v svojem življenjepisu že nekaj Michelinovih zvezdic. Skupaj s klasičnim kouign amann, škatla za pecivo vključuje nekaj presenetljivih izvedb, kot so limonina skuta, črni sezam in gianduja (aka Nutella).
20 W. 23. St.; 929-423-8880 oz patisseriechanson.com
Dnevne določbeDnevne določbe
Pridite na Instagram znane crullers, ostanite na kouign amann v celodnevnem spin-offu Union Square Caf . Slaščičar Daniel lvarez v svojo različico, ki je lahka kot oblak (hrust oblak obrobljena s sladkorjem), vnese pomarančno lupinico in strok vanilije.
103 E. 19. St.; 212-488-1505 oz dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerPekarna Dominique Ansel in kuhinja Dominique Ansel
Morda bi bilo svetogrjsko reči, toda najboljša stvar v pekarni Dominique Ansel še nikoli ni bil Cronut – to je DKA (Dominiqueov kouign amann), čeprav Cronut ne bi rekli ne, če bi imeli svoje tačke na enem. Dejstvo: DKA je najbolje prodajana v pekarni Soho v Londonu in Tokijske trgovine. Rjavi sladkor DKA, ki ima bogat okus po melasi, lahko najdete tudi v bližnji kuhinji Dominique Ansel, kjer je na voljo tudi v obliki sladolednega sendviča.
189 Spring St.; 212-219-2773 oz dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 oz dominiqueanselkitchen.com
Trgovina z živili BouludTrgovina z živili Boulud
Francois Brunet, kuhar pek za restavracije Daniela Bouluda v New Yorku, je rojen v Bretanji, tako da veste, da so ti dojenčki prava stvar. Dodatek ajde (pravimo si, da je zaradi tega bolj zdrava) doda dodatno teksturo in zadovoljivo žvečenje tej slano-sladki izvedbi. Toda nanjo boste morali počakati: septembra se ponovno pojavi na meniju.
Več lokacij; epicerieboulud.com
POVEZANO: 10 bistvenih sendvičev v New Yorku, ki niso pastrami pri Katzu
