Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, vzroki, zdravljenje in preprečevanje Oglejte si vzorec hitrih opozoril. DOVOLITE OBVESTILA Za dnevna opozorilaSamo vstopi
-
Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala -
- Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
- Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala Ne zamudite
- Vishnu Vishal in Jwala Gutta, da se zavežeta 22. aprila: Podrobnosti si oglejte tukaj
- Novozelandske nagrade za kriket: Williamson četrtič osvoji medaljo Sir Richarda Hadleeja
- V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan in druge južne zvezde pošiljajo želje svojim oboževalcem
- Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
- AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
- Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
- 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu
Gluten je glavna beljakovina v žitnih zrnih, kot so pšenica, ječmen in rž. Hrani zagotavlja vlago in elastičnost, da pomaga ohranjati obliko, kruhu pa daje tudi zabuhlo in žvečilno strukturo [1] , [dva] .
Uživanje glutena je običajno varno za večino ljudi, toda ljudje s celiakijo ali tisti, ki so občutljivi na gluten, se morajo zaradi resnih vplivov na zdravje izogibati njegovemu uživanju. [3] .
Prav tako večina zdravih posameznikov omeji gluten iz svoje prehrane zaradi številnih razlogov, na primer za izboljšanje prebavnih in ne-prebavilnih simptomov ali pa menijo, da je gluten škodljiv za njihovo zdravje [4] .
Če se držite diete brez glutena, morate izbrati živila, ki ne vsebujejo glutena. Preberite, če želite vedeti, katera živila morate dodati prehrani brez glutena.
1. Polnozrnata žita
Celotna zrna, ki vsebujejo nič glutena in bi morala biti del vaše brezglutenske prehrane, so kvinoja, rjavi riž, divji riž, oves, proso, amarant, teff, marelica, sirek, tapioka in ajda. Med nakupom polnozrnatih žit, kot je oves, natančno preverite etiketo in preverite, ali je brez glutena, saj so bili med predelavo onesnaženi z glutenom. [5] .
Nekaj celih zrn vsebuje gluten in se jim je treba izogibati. To so rž, ječmen, tritikale (hibrid pšenice in rži) in pšenica ter vse sorte, kot so polnozrnata pšenica, bulgur, farro, pšenične jagode, graham, farina, kamut, bromatirana moka, durum, pira itd.
2. Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava, ki je naravno brez glutena, vključuje banane, jabolka, jagodičevje, agrume, hruške breskev, papriko, zeleno listnato zelenjavo, križno zelenjavo, gobe, škrobno zelenjavo, korenje, čebulo, redkev in zeleni fižol.
Vendar pazite na nekaj predelanega sadja in zelenjave, ki lahko vsebuje sestavine, ki vsebujejo gluten, kot so slad, modificirani živilski škrob, maltodekstrin in hidrolizirani pšenični proteini. Te sestavine dodamo za aromo ali uporabimo kot zgoščevalna sredstva [6] .
Opomba: Preverite oznako za gluten v živilih, kot so sadje in zelenjava v konzervah, suho sadje in zelenjava, zamrznjeno sadje in zelenjava ter vnaprej sesekljano sadje in zelenjava, ki so na voljo na trgih.
3. Mlečni izdelki
Mleko, maslo, ghee, sir, jogurt, skuta, kisla smetana in smetana so nekateri mlečni izdelki, ki so naravno brez glutena.
Vendar se je treba izogibati mlečnim izdelkom, kot so sladoled, izdelki iz topljenega sira ter aromatizirano mleko in jogurt, saj lahko vsebujejo sestavine, ki vsebujejo gluten, kot so zgoščevalci, modificirani živilski škrob in slad [7] .
4. Hrana, bogata z beljakovinami
Viri živalskih beljakovin, kot so rdeče meso, perutnina, morski sadeži in viri beljakovin na rastlinski osnovi, kot so stročnice, sojina hrana (tofu, tempeh, edamame itd.) Ter oreški in semena, ne vsebujejo glutena in so lahko del vašega glutena prehrana.
Izogibajte se predelanemu mesu, narezku, mesu in mesu, ki so bili kombinirani z omakami in marinadami, ker lahko vsebujejo sestavine, ki vsebujejo gluten, kot so sojina omaka in sladni kis. [7] .
5. Začimbe
Beli kis, destilirani kis, jabolčni kis, tamari in kokosov amin so nekatere od začimb, omak in začimb, ki vsebujejo nič glutena. Nekatere začimbe, omake in začimbe, kot so majoneza, paradižnikova omaka, kumarice, omaka za žar, kečap, gorčična omaka, suhe začimbe, solatni preliv, rižev kis, marinade in omaka za testenine, vsebujejo sestavine, ki vsebujejo gluten, kot so pšenična moka, spremenjeni živilski škrob in slad . Te sestavine jim dodamo za dodajanje okusa ali jih uporabimo kot stabilizator.
6. Maščobe in olja
Maščobe in olja, ki so naravno brez glutena, so kokosovo olje, avokadovo in avokadovo olje, oljke in oljčno olje, maslo, ghee, rastlinska in semenska olja. Izogibajte se uporabi razpršil in olj za kuhanje z dodanimi okusi ali začimbami, saj lahko vsebujejo sestavine, ki vsebujejo gluten.
7. Pijače
Če ste na dieti brez glutena, vključite te brezglutenske pijače, kot so kava, naravni sadni sok, čaj, limonada, športna pijača in energijska pijača ter nekatere alkoholne pijače, kot sta vino in pivo iz ajde ali sirka. In pijačam, kot je pivo iz zrn, ki vsebujejo gluten, nedestiliranim alkoholnim pijačam in sladnim pijačam se je treba izogibati [8] .
Opomba: Poskrbite, da pijače, kot so destilirana alkoholna pijača, pijača iz trgovine in pijače z dodanimi okusi, ne vsebujejo glutena.
Za zaključek ...
Obstaja veliko zdravih in hranljivih živil brez glutena, ki so lahko del vaše vsakodnevne prehrane brez glutena. Izogibajte se živilom, kot so pšenica, rž in ječmen, pred nakupom kakršnih koli živilskih izdelkov natančno preverite oznake na njih, saj lahko vsebujejo sestavine, ki vsebujejo gluten.
Pogosta pogosta vprašanja
Q. Kaj lahko ljudje brez glutena jedo?
TO. Sadje in zelenjava, mlečni izdelki, kot so mleko, maslo, ghee in sir, cela zrna, kot so kvinoja, divji riž, oves, ajda, perutnina in stročnice.
Q. Kdo naj jedo hrano brez glutena?
TO. Ljudje s celiakijo in občutljivostjo na gluten naj jedo hrano brez glutena.
Q. Ali je sladki krompir brez glutena?
TO. Da, vse sorte krompirja, vključno s sladkim krompirjem, ne vsebujejo glutena.
Q. Ali so jajca brez glutena?
TO. Da, jajca so naravno brez glutena.
