Hladna jajca. Vroča voda. Ne morem izgubiti.
Po našem skromnem mnenju je sreča krožnik odlično kuhanih jajc Benedict. Toda kako jih narediti puhaste, a čebulaste, tekoče, a čvrste? Tukaj je nekaj trikov.
1. Hladna, sveža jajca so ključna. Bolj ko so jajca sveža, tem gostejši so beljaki in bolje bo jajce ostalo skupaj.
2. Začnite z loncem komaj vrele vode in dodajte žlico kisa. Pomagalo bo strjevanju beljakov, vendar ne bo spremenilo končnega okusa.
3. Nato razbijte jajce v merilno skodelico ali ramek. Da se rumenjak ne zlomi.
4. Z žlico naredite tornado v vreli vodi . In previdno vstavite v jajce.
5. Pustite, da se jajce nemoteno kuha štiri minute, po potrebi z vilicami odtrgajte grde rahle koščke beljaka.
6. Toda preden ga vzamete ven, preizkusite jajce, da vidite, ali je pripravljeno. Če je še vedno zelo razgibano, je verjetno premalo pečeno. Če se sploh ne trese, je verjetno prekuhan.
7. Z žlico z režami odstranite jajce iz vode. In ga zelo nežno popivnajte s papirnato brisačo.
