Za resne kuharje in kuharje iz fotelja
Med storitvami, kot sta Seamless in Whole Foods solatni bar, še nikoli ni bilo lažje ne kuhati. Pa vendar kuharske knjige še nikoli niso bile tako priljubljene.
Popolnoma razumemo: dobra kuharska knjiga je veliko več kot seznami sestavin. Tukaj je nekaj naših najljubših kuharskih knjig za naslanjač – vredne branja, ne glede na to, ali vsak konec tedna organizirate večerjo ali uporabljate pečico za shranjevanje čevljev.
'suha slina'
Kuharica Gabrielle Hamilton ima magisterij iz kreativnega pisanja in je s svojo mojstrovino spremenila igro spominov na hrano, Kri, kosti in maslo . Zato ni presenetljivo, da njena prva kuharska knjiga je solidno branje. Vendar ne pričakujte cvetočih predgovorov ali osebnih zgodb. Knjiga je strukturirana kot kuhinjski zvezek, z bralci pa se pogovarja kot kuharji, kar ima smešen učinek. (»Če vstopi zdravstveni oddelek, vzemite Serrano s stojala za rezbarjenje in ga vrzite v pečico.«)
'pok pok'
Kuhar in restavrator Andy Ricker je zgradil imperij na pristni, okusni tajski hrani (tista krila!). Toda preden je postregel eno samo jed, je leta preživel v Chiang Maiu in njegova knjiga se bere kot potopis domov, restavracij in uličnih tržnic, ki jih je tam srečal. Letalsko vozovnico smo skoraj kupovali do zadnje strani.
'The Smitten Kitchen Cookbook'
Zadnjih osem let je bil naš najljubši spletni dnevnik o hrani – mesto za izjemno priljubljene recepte na Instagramu, ki so tudi odličnega okusa in ne zahtevajo 12 potovanj v specializirane trgovine za himalajsko morsko sol. Še posebej pa so nam všeč tople, ljubeče zgodbe Deb Perelman o družini in prijateljih ter življenju v East Villageu v New Yorku. Kuharska knjiga prenaša to prijetno vzdušje.
Sponzorirano: Gradnja podjetja v kuhinji
Kuharske knjige so morda za nekatere sveti gral, toda za Maryann iz Rima v New Yorku je to le en recept za čokoladne piškote. (Ena res dober recept za piškote s čokoladnimi koščki.) To je recept, ki ga je Maryannina mati posredovala njej, in je tudi temelj podjetja, ki ga Maryann zapusti iz svoje kuhinje. Oglejte si ta videoposnetek podjetja GE Naša ameriška kuhinja filmska serija videti ganljivo zgodbo o malem piškotku, ki bi lahko.
'dediščina'
Sean Brock je leta 2015 prejel nagrado fundacije James Beard za to osupljivo knjigo (in tudi njegovi restavraciji Husk in McCrady's prav gotovo nista za kihniti). Več kot le zbirka receptov pa je strasten manifest o ameriški kulinarični zgodovini, trajnostnem kmetijstvu in ohranjanju pomembnih okusov in tradicij. Če se to sliši zadušljivo, ne skrbite – Brock je vse prej kot. Branje tega je kot dolg popoldanski klepet na sončni verandi z velikim zidanim kozarcem sladkega čaja v roki.
'jeruzalem'
Yotam Ottolenghi in Sami Tamimi sta oba odraščala v Jeruzalemu, vendar na različnih straneh – Yotam je Jud, Sami pa Arabec. Ampak to ni Bližnji vzhod West Side Story . Par se je spoznal v Londonu in sodeloval v skupini priljubljenih delikatesnih trgovin in restavracij, njune kuharske knjige pa so praznik njunega živahnega mesta.
'iz mamine kuhinje'
Stara, a dobra stvar. Dolgo časa New York Times restavracijska kritičarka Mimi Sheraton je bila ena prvih, ki je resnično združila žanr kuharske knjige in spominov. S to klasiko iz leta 1979 prežema svoje židovsko-ameriške recepte (pomislite na popolne latkes in kavno torto s kislo smetano) z zgodbami iz otroštva. Zagotavljamo vam, da se boste zaradi njenega poglavja o kokošji juhi želeli odpraviti ven in se prehladiti.
