Če ste nam podobni, lahko pijete šampanjec kadar koli in kjer koli. Šumeči eliksir je bistveni del vseh naših praznovanj ... in tudi, veste, običajnega torka. Zato smo sestavili vrhunski vodnik za srkanje mehurčkov v New Yorku. Od salonov, ki so značilni za Champs, do restavracij z impresivno vinsko karto, so to najboljša mesta za odkrivanje novih proizvajalcev, uživanje v starih pripravljenostih ali porabo denarja na magnum. (In ja, obstaja tudi nekaj odličnih ponudb.)
POVEZANO: 8 najpomembnejših vinskih trgovin v Brooklynu
Z dovoljenjem La Compagnie des Vins SupernaturalesPodjetje SUPERNATURAL Wines Company
Resni vinski piflarji se zberejo v tem vinskem baru Nolita, ki je odcep pariškega izvirnika. Pričakovali bi, da bo šampanjec vrhunski, in tudi je: našli boste štiri strani ponudbe, ki segajo od 375-mililitrske steklenice Kruga (70 $) do magnumov stekleničenja Special Club (od 450 $) in navpičnic Jacquesa. Selosse – člani osebja so očitno oboževalci. To je kraj, kamor greste, ko želite raziskati pridelovalne šampanjec (tudi neodvisna vina od farm do steklenice) in polnjenje brez odmerkov (ki se odpovedujejo običajno dodanim sladkorjem za izjemno suh zaključek), in je dobra stava, ko hočeš ga razpihniti s prijatelji. Primer: opazili smo nekaj jeroboamov (tri litre ali dvakrat večji od magnuma).
249 Center St.;, compagnienyc.com
Z dovoljenjem Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Po tem se je vredno ustaviti v tem vinskem baru Union Square21.00, ko spot mojstre sommelierke Laure Maniec ponuja primerno naslovljeno kampanjo za šampanjec. Dogovor? Vse steklenice francoskih mehurčkov so polovične. To pomeni, da lahko zgrabite ubijalsko steklenico vintage šampanjca za skoraj maloprodajo (nekatere že od 55 dolarjev) - če je katera od teh dejansko na voljo v trgovinah. Bonus: Posel lahko dosežete tudi na drugih lokacijah podjetja Corkbuzz na trgu Chelsea Market in Charlotte v Severni Karolini.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Z dovoljenjem BaccaratBaccarat
Kakšen je boljši način za srkanje šampanjca kot v kristalni flavti Baccarat? Zagotovo se boste počutili, kot da ste padli iz scene Opravljivka ko se oglasite ob prijetni banketi v baru v tem glamuroznem hotelu v središču mesta. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 je na voljo v kozarcu (80 $), kot tudi Ruinart Blanc de Blancs NV (45 $), vendar je najboljša vrednost steklenica Louis de Sacy Brut Originel za 140 $. Šok nalepke? Ne, vemo: všeč vam je.
28 W. 53. St.; baccarathotels.com
Z dovoljenjem Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk sommelier Paul Grieco, kot ga pogosto imenujejo, je znan po svojem nekonvencionalnem pristopu do vina (primer: Poletje rizlinga, kjer se osredotoča na pogosto premalo cenjeno vino). Nabavlja rad steklenice šampanjca, ki jih ne boste našli drugje, in privablja vinarje in strokovnjake, ki gostijo dogodke, kjer ne manjka mehurčkov. Na lokaciji Tribeca njegovega slovitega vinskega bara štiri strani seznam označuje razčlenitev grozdja, ravni odmerka, podrobnosti fermentacije in datume izločanja (ki označujejo zadnji korak v proizvodnji) za polnjenje šampanjca, česar ne vidite na večina vinskih kart. Poleg tega izpostavlja pet predrznih razlogov, zakaj bi morali piti šampanjec prav zdaj, vključno (vendar ne omejeno na), ker ga Justin Trudeau, kanadski premier, pije vsak dan za zajtrk ... preden preteče 10K in izvede 67 sklecev. Dovolj dobro za nas.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaŠtirje jezdeci
Ta priljubljeni vinski bar Williamsburg že od daleč privablja ljubitelje mehurčkov s svojim obsežnim seznamom malih proizvajalcev in dediščinskih hiš. Skoraj vsaka znamka na seznamu šampanjcev ima kult (pomislite na Frédérica Savarta in Ulysseja Collina). Če se želite srečati s kul vinskimi otroki, zaprite oči in pokažite na enega – res ne morete zgrešiti – ali dobite pripombo od enega od ustrežljivih članov osebja. Poleg tega se meni nenehno spreminja, pri čemer se redno prodajajo steklenice Last Call.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Kaj je boljšega k šampanjcu kot ... pica? Čeprav ni klasična kombinacija, je odlična in vinska karta v odi Dannyja Meyerja piti v rimskem slogu v Gramercyju ne razočara. Pojavljajo se znana imena, kot je Bollinger, in dragi sommelierji, kot je Pascal Agrapart. Vse je šokantno dostopno, s celotnim delom vinske karte, ki omenja šampanjec pod 100 $. Plastenka z najnižjo ceno, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, stane 60 $.
29 E. 29. St.; martamanhattan.com
Z dovoljenjem Air's Champagne ParlourAir's Champagne Salon
Izvlecite svoj zvezek, kajti ta intimni bivalni prostor Greenwich Village je namenjen zabavi in učenju nečesa ... o pijači. Jedilnik razčlenjuje razlike med regijami s penečimi vini po vsem svetu in vključuje celo razdelek Šampanjec za lutke. Po preučevanju odličnih požirkov se boste počutili kot vinski profesionalec. Steklenice za šampanjec se gibljejo od 52 $ za Huberta Beauforta do 668 $ za Dom Perignon PR 1995, vendar je najboljši del tega, da boste noč končali brez domače naloge.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Z dovoljenjem DaDongDaDong
Sommelierji so že dolgo navdušeni nad čudovitim združevanjem šampanjca in kitajske hrane, eno najboljših točk za preverjanje te teorije pa je v restavraciji Bryant Park slovitega kitajskega kuharja, ki je specializirana za pečeno pekinško raco. Trinadstropni prostor vključuje teraso, velikanski bar pa poskrbi, da je postanek ob pijači sproščeno, a razkošno doživetje: koktajli so na voljo v kozarcih z zlatimi robovi, glasbeniki pa poskrbijo za zabavo v živo.v četrtekvečeri. Številne steklenice šampanjca se gibljejo okoli 100 $, edinstveno pa je vrtljiv seznam posebnih ponudb. Ker je leto 2018 leto psa, restavracija na seznamu vključuje tudi druge letnike pasjega leta, vključno s steklenico Louis Roederer Cristal 2006 (398 $).
3 Bryant Park; dadongny.com
Z dovoljenjem Maison PremierePremiera hiše
Sprehod v Maison Premiere je kot priti v New Orleans speakeasy iz 1920-ih. Seznam šampanjcev morda ni obsežen, vendar je osredotočen na eno podrobnost: kaj se najbolje ujema z ostrigami (v ponudbi je kar 30 vrst). Tudi če nimate hrepenenja po školjkah, se splača stopiti v mehurčke. Ljubljeni proizvajalci vključujejo izjemne pridelovalce, kot so Marie Courtin, Georges Laval in celo Champagne Bourgeois-Diaz na kozarec (18 $).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
POVEZANO: 12 vinogradov v državi New York, ki so vredni potovanja
