Bok Choy (kitajsko zelje): prehrana, koristi in recepti

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Samo vstopi

• Pred 6 urami Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
• 
• Pred 7 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
• Pred 9 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
• Pred 12 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Ne zamudite

• Tehnologija BSNL odstrani stroške namestitve iz dolgoročnih širokopasovnih povezav
• Šport IPL 2021: BalleBaazi.com pozdravlja sezono z novo kampanjo 'Cricket Machao'
• Filmi Vira Sathidar Aka Narayan Kamble s sodišča je zaradi COVID-19 odšla
• Novice Trije ribiči so se bali mrtvih, ko je ladja trčila ob čoln ob obali Mangalurja
• Avtomobili V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
• Finance Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
• Izobraževanje Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
• Potovanje 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu

Bok choy je ena izmed najbolj zdravih vrst zelene zelenjave v azijski kuhinji. Listnata zelena je znana po svojih zdravilnih lastnostih, kar dokazujejo zgodnji peti stoletje leta ^[1] Kitajska. Potop koristi, ki jih ima križnata zelenjava, ni omejen le na aromatičen sunk, ampak se razteza tudi na zdravje oči in trdnost kosti.

Naložen s hranilno vrednostjo in visoko vsebnostjo beta-karotena v primerjavi z drugo listnato zelenjavo, bok choy počasi postaja neizogiben del ^[dva] zdrava prehrana. V starodavni kitajski medicini so ga uporabljali kot zdravilni element pri zdravljenju kašlja, vročine in podobnih bolezni.

Trenutno narašča povpraševanje po listnati zelenjavi. V današnjem zdravstveno ozaveščenem svetu lahko varno rečemo, da je bok choy zares zaznamoval svoje nespremenljivo stališče. Blag in hrustljav okus listov mu prinaša koristi, zaradi česar je enostaven dodatek k različnim jedem.

Hranilna vrednost Bok Choy

100 gramov surovega bok čoja vsebuje 54 kcal energije, 0,2 grama maščobe, 0,04 miligrama tiamina, 0,07 miligrama riboflavina, 0,5 miligrama niacina, 0,09 miligrama pantotenske kisline, 0,19 miligrama vitamina B6, 0,80 miligrama železa in 0,16 miligrama mangana.

Druga hranila, prisotna v 100 gramih bok choyja, so ^[3]

• 2,2 grama ogljikovih hidratov
• 1 gram prehranskih vlaknin
• 1,5 grama beljakovin
• 95,3 grama vode
• 243 mikrogramov vitamina A
• 2681 mikrogramov beta-karotena
• 66 mikrogramov folata
• 45 miligramov vitamina C.
• 46 mikrogramov vitamina K
• 105 miligramov kalcija
• 19 miligramov magnezija
• 252 miligramov kalija
• 65 miligramov natrija

Prednosti Bok Choyja za zdravje

Odličen vir vitamina C, vitamina K, vlaknin in beta-karotena, uživanje bok choyja je izjemno koristno.

1. Izboljša trdnost kosti

Bok choy vsebuje bogato vsebnost mineralov, kot so magnezij, železo, kalcij in cink, kar neposredno vpliva na izboljšanje moči kosti. Redno uživanje bok choy-a bo pozitivno vplivalo na strukturo in gostoto kosti. To pomaga pri preprečevanju nastanka osteoporoze in omejevanju starostnih bolezni kosti. Kombinacija ^[4] Vsebnost vitamina K in kalcija v listnati zeleni je enako koristna, saj zmanjšuje tveganje za zlome kosti, saj spodbuja razvoj uravnotežene kostne matrice.

2. Znižuje krvni tlak

Visoka vsebnost kalija v bok choyju, skupaj z vsebnostjo kalcija in magnezija pomaga pri naravnem zniževanju visoke ravni krvnega tlaka. Kalij ^[5] v zelenjavi deluje kot vazodilatator in s tem razbremeni napetost v krvnih žilah.

3. Krepi zdravje srca

Kombinacija fosforja, magnezija in vlaknin v listnati zeleni pomaga ohranjati zdravo srce. Skupaj s tem so folati, kalij, ^[6] vitamin C in vsebnost vitamina B6 prispevata k namenu. Minerali v listih delujejo tako, da izločajo toksine in holesterol iz arterij. Prav tako pomaga pri zniževanju ravni homocisteina v krvi, ki lahko povzroči različne kardiovaskularne težave.

Redno uživanje bok choyja pomaga pri pravilnem upravljanju ^[7] delovanje srca in omejuje pojav možganske kapi, srčnega napada in ateroskleroze.

4. Zmanjša vnetje

Bok choy vsebuje holin, bistveno hranilo, ki pomaga zmanjšati raven vnetje . Imenuje se tudi kot vnetje ^[8] redukcijsko sredstvo, saj omejuje pojav težav, povezanih z vnetji, kot so bolečine v sklepih in artritis.

5. Krepi imuniteto

Listnata zelena vsebuje dobro vsebnost vitamina C, ki je ključnega pomena za izboljšanje delovanja imunskega sistema. Vitamin C ^[9] vsebnost v bok choy pomaga pri spodbujanju proizvodnje belih krvnih celic. Ker je antioksidant, pomaga tudi pri preprečevanju kroničnih bolezni in oksidativnega stresa.

6. Izboljša prebavo

Vsebnost vlaknin v bok choyu je koristna za pomoč pri ^[10] prebavni proces. Redno uživanje bok choyja ne le izboljša postopek, temveč tudi zdravi prebavne motnje.

7. Odstrani proste radikale

Spojine na osnovi žvepla, kot so ^[enajst] izotiocianati, prisotni v bok choyju, se ob zaužitju spremenijo v glukozinolate in spodbujajo odstranjevanje prostih radikalov, ki povzročajo raka. Križnata zelenjava je znana po svojih protirakavih lastnostih ^[12] študije pa so razkrile vpliv, ki ga ima na zmanjšanje tveganja za nastanek raka pljuč, prostate in debelega črevesa.

Vsebnost folata v bok choyju preprečuje poškodbe celic ^[13] in popraviti DNK. Selen v zelenjavi prav tako omejuje razvoj rakavih tumorjev v telesu.

8. Zdravi anemijo

Visoka vsebnost folata v križnocvetni zelenjavi pomaga izboljšati absorpcijo železa in s tem poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic. Vsebuje tudi dobro vsebnost železa, s čimer ohranja stalno raven ^[14] hemoglobin.

9. Izboljša zdravje oči

Betakaroten, selen, vitamin K in vitamin C v bok choyju sodelujejo pri izboljšanju in ohranjanju zdravja vaših oči. Karotenoidi v listnati zeleni delujejo kot zaščitna ovira za koronarni trakt oči. Vitamin A ^[petnajst] vsebnost bok choy pomaga preprečevati razvoj oksidativnega stresa v mrežnici in degeneracije rumene pege. Pomaga tudi pri preprečevanju očesne mrene in glavkoma.

10. Preprečuje prirojene okvare

Bogat s kompleksom vitaminov B, kot je folat, bok choy velja za koristnega pri preprečevanju razvoja rojstva ^[16] okvare ploda. Pomaga v procesu delitve in rasti celic, s čimer zmanjšuje možnosti za prirojene okvare, kot so dojenčki s prekomerno telesno težo ali okvare nevralne cevi pri novorojenčkih.

11. Pomaga pri hitrem celjenju

Vsebnost vitamina K v bok choyju, skupaj z različnimi drugimi lastnostmi, je prav tako znana kot strjevanje krvi ^[17] agent. Uživanje bok choyja pri stanjih, ki povzročajo odvečne krvavitve, kot je operacija ali poškodba, je koristno. Koristna je tudi pri hemoroidih ali nenavadno močnih menstruacijah.

12. Izboljša krvni obtok

Bok choy vsebuje dobro železo, za katerega je znano, da pozitivno vpliva na povečanje rdečih krvnih celic. Prav tako ima vsebnost železa pomembno vlogo pri izboljšanju krvnega obtoka. Če ima vaše telo veliko železa, ki ga lahko pridobite z rednim jemanjem ^[16] uživanje železa, pomaga pri izboljšanju cirkulacije in oksigenacije notranjih organov.

13. Zdravi diabetes

Študije so pokazale, da ima križnica zelenjavo pozitiven vpliv na diabetes. To pomeni, da pomaga pri vzdrževanju ravni sladkorja in ne zviša ravni sladkorne bolezni. Izkazalo se je, da je koristen za posameznike z ^[18] diabetes tipa 2.

14. Izboljša kakovost kože

Odličen vir vitamina C, redno uživanje bok choy-ja je izjemno koristno za vašo kožo. Kolagen ^[19] ki ga proizvaja vitamin C, kožo ohranja hidrirano in pomlajeno.

Zelje Bok Choy in Napa

Ti dve križni zelenjavi sta pogosto zmedeni med seboj popolnoma ^[dvajset] drugačen.

Zdravi recepti

1. Česen bok choy mešanica

Sestavine ^{[enaindvajset]}

• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljan
• 1 žlica ingverja, nariban
• 2 skodelici gob šitake, sesekljanih, odstranjenih stebel
• 6 skodelic bok choy, sesekljanih na 2-palčne trakove
• 2 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
• 1 žlica limoninega soka
• 1/4 skodelice indijskih oreščkov za okras

Navodila

• V velikem loncu na zmernem ognju segrejte oljčno olje.
• Dodamo čebulo in gobe ter pražimo dve minuti.
• Dodajte ingver, česen in rdečo papriko.
• Dodajte preostale sestavine.
• Pokrijemo dve do tri minute, da bok choy poparimo.

2. Bok choy solata

jaz sestavine

• 1/2 skodelice oljčnega olja
• 3 žlice sojine omake
• 2 šopa baby bok choy, očiščena in narezana
• 1 šopek zelene čebule, nasekljan
• 1/8 skodelice zdrobljenih mandljev, popečenih

Navodila

• V steklenem kozarcu s pokrovom zmešajte oljčno olje in sojino omako.
• Združite bok choy, zeleno čebulo in mandlje.
• Prelijte z dresingom in postrezite.

Preberite tudi : Tofu in Bok Choy recept

Previdnostni ukrepi

• Ker je bok choy križnica, vsebuje encim, imenovan mirosinaza ^[22] ki lahko ovirajo delovanje ščitnice. Telesu lahko prepreči pravilno absorpcijo joda. O tem običajno poročajo v primeru surovega bok choyja.
• Posameznik, ki uživa sredstva za redčenje krvi, na primer varfarin, se mora vzdržati uživanja bok choyja zaradi ^{[2. 3]} vsebnost vitamina K. Lahko povzroči strjevanje krvi.
• Dolgotrajna poraba bok choyja v veliki količini lahko sproži raka. Indoli ^[24] in bok choy omejuje pretvorbo rakotvornih molekul in s tem povečuje možnosti za raka.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., in Rachuy, J. S. (2014). Vrednotenje in ekonomičnost vrtljivega kultivatorja v bok choyu, zeleni, solati in radiču. Tehnologija plevela, 28 (1), 176-188.
2. [dva]Manchali, S., Murthy, K. N. C. in Patil, B. S. (2012). Ključna dejstva o koristih priljubljene križnice zelenjave za zdravje. Journal of Functional Foods, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Vpliv embalaže na rok uporabnosti minimalno predelanega boka Choy (Brassica chinensis L.). LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B. in Packard, P. T. (1993). Vpojnost kalcija iz zelenjave brassica: brokoli, bok choy in ohrovt. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... in Pope, W. D. B. (1998). Učinki peroralnega kalija na krvni tlak: metaanaliza randomiziranih nadzorovanih kliničnih preskušanj. Anketa o anesteziologiji, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Vprašalnik o vnosu križnice zelenjave izboljšuje ocene vnosa križnice zelenjave. Časopis Ameriškega dietetičnega združenja, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K. in Blum, I. (2009). Prehranske navade in zdravstvena prepričanja kitajskih Kanadčanov. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A. in Tracey, K. J. (2005). Holinergična protivnetna pot. Možgani, vedenje in imuniteta, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F. in Zheng, W. (2003). Vnos sadja, zelenjave in izbranih mikrohranil glede na tveganje za nastanek raka dojke. International Journal of Cancer, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. in Chen, H. L. (2011). Dolgotrajno dodajanje izomalto-oligosaharidov je izboljšalo profil mikroflore debelega črevesa, delovanje črevesja in raven holesterola v krvi pri zaprtih starejših ljudeh - s placebom nadzorovano preskušanje, nadzorovano s prehrano. Prehrana, 27 (4), 445-450.
11. [enajst]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., in Verpoorte, R. (2009). Zdravilne spojine v Brassicaceae. Izčrpni pregledi v znanosti o živilih in varnosti hrane, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitokemikalije: varuhi našega zdravja. Journal of American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, izoliran iz Artemisia princeps Pampanini, krepi presnovo glukoze v jetrih in funkcijo β-celic trebušne slinavke pri diabetičnih miših tipa 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, izoliran iz Artemisia princeps Pampanini, krepi presnovo glukoze v jetrih in funkcijo β-celic trebušne slinavke pri diabetičnih miših tipa 2. Raziskave diabetesa in klinična praksa, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Koma miksede: nov pogled na staro krizo. Journal of Thyroid Research, 2011.
15. [petnajst]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. in Flores, D. M. (2014). Vsebnost ksantofila v izbrani zelenjavi, ki se običajno uživa na Filipinih, in učinek vrenja. Živilska kemija, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. in Mitchell, A. A. (2000). Antagonisti folne kisline med nosečnostjo in tveganje za prirojene okvare. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J. in Krishnaswamy, S. (1988). Proteini kofaktorja pri sestavljanju in izražanju encimskih kompleksov za strjevanje krvi. Letni pregled biokemije, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Prospektivna študija vnosa sadja in zelenjave ter tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 pri ženskah. Nega diabetesa, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. in Sinclair, A. J. (2001). Vsebnost alfa-linolenske kisline v zeleni zelenjavi, ki je običajno na voljo v Avstraliji. Mednarodna revija za raziskave vitaminov in prehrane, 71 (4), 223-228.
20. [dvajset]razlika med.net. (2014, 2. oktober). Razlike med bok choy in napa zeljem [objava v blogu]. Vzpostavljeno iz http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [enaindvajset]Amy. (2018, 10. januar). HIŠA NASHA JEST [objava v blogu]. Pridobljeno s https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y. in Talalay, P. (1997). Kalčki brokolija: izjemno bogat vir induktorjev encimov, ki ščitijo pred kemičnimi rakotvornimi snovmi. Zbornik Nacionalne akademije znanosti, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Praktičen pristop za zmanjšanje interakcije prehranskega vitamina K z varfarinom. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. in Osborne, M. P. (1999). Večnamenski vidiki delovanja indola-3-karbinola kot protitumorskega sredstva. Anali Newyorške akademije znanosti, 889 (1), 204-213.

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu