Imamo klasične špagete z rdečo omako. Uvajamo noro kreativne iteracije tradicionalnih jedi (npr. omaka je znotraj testenine). Poigravamo se z načinom dostave. (Ali so lahko testenine iz tovornjaka s hrano kaj dobrega? Hm, poglejte vrsto lačnih bhaktov.) Los Angeles je poln ogljikovih hidratov z italijansko hrano naslednje stopnje od plaže do doline, in tukaj je, kaj naročiti.
POVEZANO: Najbolj prijeten zimski pobeg v 5 urah od Los Angelesa
Facebook / Pasta Sisters1. Testenine Sisters
Ta tovornjak s hrano se pojavlja na različnih lokacijah, od West Sidea do NoHo Arts District, in ponuja svoje ročno izdelane testenine množici ob kosilu. Kot otrok v severni Italiji je kuhar pomagal svoji mami pri pripravi njokov. Naročite ga prelito z omakami po vaši izbiri, kot je pesto alla Genovese, narejen s pinjolami, svežo baziliko, pecorino romano, parmigiano-reggiano ter veliko olja in česna. Oh, in če niste navdušeni nad izkušnjo s tovornjaki s hrano, so na Pico in v Culver Cityju opečnate spoje.
3343 W. Pico Blvd. in 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Restavracija Colapasta2. Colapasta
Ta restavracija v Santa Monici, kjer vsak dan pripravljajo sveže testenine, ponuja kreativen meni, ki ga navdihujejo sveže sestavine na bližnji kmečki tržnici. Sprehodite se kratek sprehod od promenade Third Street in izbirajte med jedmi, kot so njoki iz ricotte z divjo rukolo, češnjevi paradižniki in mandlji ter casunziei, ravioli rdeče pese v obliki polmeseca z rjavim maslom in makovimi semeni.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 oz kolapasta.restavracija
Facebook / Ročno izdelano3. Ročno izdelano
S samo tremi mizami in pultom na tem majhnem lokalu s testeninami Redondo Beach je poudarek bolj na hrani kot na ambientu (in uspešnem poslu s hrano s seboj, seveda). Izbereš omako (njam, minty pesto) in testenine, ki jih želiš (kaj pa fusilli, da se na grebenih ujame veliko okusne omake?) in uživaš. Sestavine lahko dobite tudi iz škatle za delikatese in jih pripravite doma, če želite, da vaša družina misli, da ste preživeli ure za večerjo.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 oz pastashoprb.com
Facebook/Union restavracija Pasadena4. Restavracija Union
To mesto v Pasadeni ponuja sezonski meni, ki je severnoitalijanski in kalifornijski svež in lokalni. Tako je neka hrana nekoliko lažja, kot je lazanje iz jajčevcev, vendar obstajajo tudi drzni večplastni okusi, kot so kalabreški svinjski ragù torchetti, prevlečeni s koščkom domače rikote ter ocvrtim rožmarinom in peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 oz unionpasadena.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli Osteria Mamma (@osteriamamma) 20. septembra 2017 ob 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Pozdravljeni, velik okus za velike apetite. Vzdušje tukaj je enostavna italijanska domača kuhinja. Pridobite bigoli neri alla bottarga, testenine s črnim lignjem s češnjevimi paradižniki, kozicami in bottargo.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 oz osteriamamma.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli Rossoblu (@rossoblula) 7. januarja 2020 ob 14:05 PST
6. Rossoblu
Počasi kuhan bolonjez je tukaj red, z ročno valjanimi tagliatelle in malo obritega parma, ki si deli prostor s svinjino, govedino in ne premočnim vezivom paradižnikove omake. In obvezno naročite jajčevce kot predjed; Presenetilo bo tudi tiste, ki niso navdušeni nad jajčevci za vašo mizo.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 oz rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito prek Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Včasih je tu podcenjena jed, ki vam jo kuhar reče, da jo dobite, in se zaljubite. Tukaj je busiati, s črno čičeriko iz Altomonteja, školjkami iz PEI, minutino, paradižnikom in belim vinom. Sveže in svetlo, a še vedno zadovoljivo.
1023 Abbot Kinney Blvd., Benetke; 424-387-8622 oz felixla.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli Verse (@ verse.la) 2. januarja 2020 ob 14:41 PST
8. Glej
Ta klub za večerjo v Valleyju je v solastniku z grammyjem nagrajeni zvočni inženir, ki je vložil toliko truda v popolno akustiko prostora (in prihajajoče nastope v živo), kot ima meni. Kar zveni odlično, začenši z bučno rižoto s svinjskim trebuhom in medeno poširanimi brusnicami.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 oz glej.la
Špageti Rusticella. dungeness rak. citrusi. kalabrijski čili. tajska bazilika. čebulo.
Objavil DTLA zver na Ponedeljek, 19. februar 2018
9. Zver
Ekipa restavracij mož in žena – izvršni kuhar Ori Menashe in slaščičarka Genevieve Gergis – je na novo odkrila idejo družinske italijanske restavracije z industrijskim videzom in prefinjenimi profili okusa hrane naslednje stopnje. To pomeni jedi, kot so špageti rustichella z rakom Dungeness, citrusi, kalabrijskim čilijem, tajsko baziliko in čebulo.
2121 E. Sedem th Pl.; 213-514-5724 oz bestiala.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22. novembra 2019 ob 21:29 PST
10. Nedeljska omaka
Včasih niste razpoloženi za kakršno koli muhasto interpretacijo vaše preproste italijanske večerje s testeninami – želite le nekaj rdeče omake (ali omake, od tod tudi ime). Iz enega od rdeče kariranih prtov tega lokala Inglewood naročite špagete in mesne kroglice, postrežene s pol svinjskimi, pol govejimi mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki. Poškiljite in mislili boste, da ste z družino v New Jerseyju.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 oz eatsundaygravy.com
Facebook/Ljubezen in sol11. Ljubezen in sol
Tukaj ljudje znorijo zaradi testenin iz kostnega mozga ali če uporabimo njeno pravo ime, creste di gallo midollo, s praženim česnom, kostnim mozgom, peteršiljem, parmezanom in strtim črnim poprom. Ima zemeljski in skromen okus, ki je v zimskem večeru tako nezadovoljiv. Bonus: Za doplačilo 3 $ lahko naročite z domačimi testeninami brez glutena.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 oz loveandsaltla.com
Facebook / Jajčne testenine12. Jajce
Ta restavracija je odločena množicam prinesti dobro pripravljene jedi iz testenin po dostopnih cenah (kot vse jedi pod 20 $), narejene iz testenin, uvoženih iz Bologne (verjetno so boljšega okusa zaradi posebnega jajca, ki je na voljo samo v Italiji). Vendar pa boste morali narediti izjemo za sezono belega tartufa, ko je tagliatelle al tartufo bianco d’Alba vredna doplačila zaradi svoje funky, redke arome in okusa.
1320 sekund d St.; 310-425-0064 oz uovo.la
Facebook / @ meetjakob preko Cento Pasta Bar13. One Hundred Pasta Bar
Testenine so okusne, vendar niso vedno najbolj fotogeničen krožnik hrane. Brez strahu, špageti iz rdeče pese vam bodo na družbenih omrežjih postregli vse všečke, postreženi v tem pojavnem kosilu v vinskem baru Mignon. Odprto je od torka do petka od 11.00 do 15.00, vendar je vredno spremeniti svoj urnik za ugodne domače testenine, tako slastne, da boste morda morali po kosilu iti domov na spanje.
V vinskem baru Mignon, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 oz centopasta.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki sta jo delila JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5. decembra 2019 ob 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
Imenitna lastnika sta svojo kariero začela na Fairfaxu z Animal, restavracijo, ki je posvečena mesojedstvu od nosu do repa. Zato je smiselno, da v njihovi hipsterski, a domači piceriji, bi rekli: Preklet holesterol, bom imel špagete carbonara s panceto in pecorinom.
412 N. Fairfax Ave. in 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli HiPPO (@hippohighlandpark) 27. oktobra 2018 ob 12:50 PDT
15. Povodni konj
Tukaj strežejo sveže ročno izdelane testenine: svetla freska in živahna množica vam dajejo vedeti, da ste ravno sredi gurmanske scene Highland Parka. V živahnem vremenu ne morete premagati jesenskih squash cappellacci s porjavelim maslom, žajbljem in amarettijem.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 oz hipporestaurant.com
Hrana16. Hrana
juha znotraj testenine – tortellini en brodo – in to je ena od značilnih jedi v tej minimalistični restavraciji s stekleno fasado v Silverlakeu. Kuhar Zach Pollack je delal in jedel v vsaki od 20 italijanskih regij, kar je prikazano v tem meniju, ki sega od majhnih krožnikov do jedi velikega formata in vključuje testenine, postrežene z rakovo in račjo klobaso.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - to sta sir in poper - je vrsta preproste italijanske jedi, ki jo je enostavno narediti ... in tako enostavno narediti slabo. Toda ta klasična italijanska fancy nočna točka ponuja jed kot prefinjeno različico mac’n’ cheese, z domačimi bavette testeninami, ki so kot špageti, vendar z malo ukrivljenostjo, da bolje držijo ves ta sir.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 oz la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Večkratno nominiran za nagrado James Beard kuhar Casey Lane ima nov koncept v tej restavraciji v hotelu Kimpton v West Hollywoodu. To je tratorija, ki jo navdihuje obalna sredozemska kuhinja, vključno z južno francoskimi in severnoafriškimi vplivi. Tagliatelle z zajcem, sladkarijami, vin santom, gobami in žajbljem bodo vaša nova izbira.
Hotel La Peer, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 zlata vialedeiromani.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) 17. januarja 2020 ob 11:05 PST
19. Angelini Osteria
Ta klasična italijanska restavracija že skoraj 20 let nudi pristno pripravljeno hrano v izvrstnem jedilnem vzdušju mestnim gibalcem in stresalcem. Rižota fruta di mare (v svoji ponovitvi, ki je prikazana tukaj, tagliatelle) vsebuje sipe, jastoge, lignje, kozice, školjke in školjke in je kot počitnica na ligurski obali, razen v skledi.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 oz angelinirestaurantgroup.com
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo deli The Rose Venice (@therosevenice) 17. januarja 2020 ob 12:34 PST
20. Rose Benetke
Kaj bi še naročili na West Sideu razen testenin z okusom morja? Ne zamudite testenin mafaldine (pripravljenih doma) z aljaškim rdečim kraljevskim rakom, misom, rjavim maslom, mascarponejem, limono in peteršiljem.
220 Rose Ave., Benetke; 310-399-0711 oz therosevenice.la
POVEZANO: 7 najboljših krajev za uživanje v koktajlu brez alkohola za suhi januar
