Obstajajo nekatera živila, ki jih moramo povedati, kako jesti. (Na misel mi pridejo jastogi, mango in ribe, ki so postrežene cele.) Druga živila so enostavnejša in ne zahtevajo veliko premisleka – vsaj tako smo mislili. Potem naju je prijatelj grajal, da nismo vzklili naših mandljev in smo bili kot hm, kaj? Evo, o čem je govorila.
Kaj kali? Kalenje je postopek namakanja mandljev (ali drugih oreščkov ali stročnic) v vodi za daljše časovno obdobje. Surovi oreščki vsebujejo zaviralce encimov in domneva je, da kalitev sprosti polni prehranski potencial oreščkov, saj omogoči aktiviranje teh zaviranih encimov. Kalenje olajša tudi proces prebave.
Kako si to naredil? Surove mandlje popolnoma potopite v vodo in pustite, da se namakajo osem do 12 ur. Nato vodo odlijemo in mandlje položimo na papirnate brisače za dodatnih 12 ur. Shranite jih v hladilniku in uživajte do enega tedna.
Preden začnete divjati, vedite, da prigriznete surovo, nenamočen mandlji so še vedno dobri za vas. Kaljenje sprosti nekaj dodatnega prehranskega potenciala, a če ste v stiski in potrebujete le hiter prigrizek, so nekaljeni mandlji veliko boljši od, na primer, Flamin’ Hot Cheetos.
POVEZANO : 12 zdravih prigrizkov za pašo brez krivde
