Med in sladkor: Skupaj lahko naredita nekaj pilinga in pilingi , a ko gre za prehranjevanje, katero sladilo prevladuje? Pogosto slišimo, da je med bolj zdrava alternativa sladkorju – kaj z vsemi predelavami in zdravstvenimi težavami je znano, da sladkor povzroča – toda ali je to res? Spodaj si oglejte našo razčlenitev medu in sladkorju.
Kaj je med?
Vemo, da čebele izdelujejo med iz cvetličnega nektarja, vendar je to lepljivo sladilo več kot to. Med je sestavljen iz dveh sladkorjev – fruktoze in glukoze – ter vode. Obstaja veliko vrst medu, vključno z akacijevim, evkaliptusovim, zlatim cvetom in celo robidovim ali borovničevim. Med ima tudi barvo, odvisno od vira. Večina ljudi bo verjetno poznala bledo rumen med, saj je najpogostejši, vendar obstajajo tudi druge vrste medu (na primer ajdovi), ki so temno rjave.
Kakšne so prednosti medu?
Ker prihaja med iz naravnega vira, ima koristne sestavine, kot so encimi, aminokisline, vitamini B, vitamin C, minerali in antioksidanti. Antioksidanti, ki jih najdemo v medu, vsebujejo flavonoide, ki pomagajo pri zmanjševanju vnetja. Med vsebuje tudi več fruktoze kot glukoze, kar pomeni, da lahko uporabite manjše količine in kljub temu nasitite svoje sladkosnede. Nekatere študije, npr tega raziskovalci na Finskem , so celo pokazali, da lahko surov, nepasteriziran med, ki vsebuje sledove lokalnega cvetnega prahu, pomaga pri desenzibilizaciji ljudi pred nadležnimi sezonskimi alergijami.
Med ima tudi druge zdravilne elemente. Znano je, da pomirja vneto grlo in pomirja suh, hudi kašelj. Najdemo ga lahko tudi v lokalnih oblikah in je v pomoč pri celjenju manjših opeklin in ran.
Kakšne so slabosti medu?
Medtem ko ima med veliko koristi v smislu zdravstvenih koristi, ga ne bi smeli uživati hočeš nočeš. Prvič, ima veliko kalorij - ena žlica je 64 kalorij. Med je slaba novica tudi za ljudi s sladkorno boleznijo in boleznimi srca, saj ima relativno visok glikemični indeks. Staršem dojenčkov, mlajših od enega leta, svetujemo tudi, naj se vzdržijo hranjenja svojih malčkov z medom, saj lahko povzroči botulizem , redka, a resna bolezen.
Kaj je sladkor?
Sladkor se pridobiva iz sladkornega trsa ali sladkorne pese, prav tako pa je narejen iz glukoze in fruktoze, povezanih skupaj, da nastane saharoza. Čeprav prihaja iz naravnih virov, je podvržen veliko predelave, preden pride na vašo kuhinjsko mizo. Najpogosteje uporabljeni sladkorji so beli, rjavi in surovi sladkorji, pri čemer je surovi sladkor najmanj predelan od treh.
Kakšne so prednosti sladkorja?
Čeprav nima dodane hranilne vrednosti medu, ima sladkor bistveno manj kalorij, saj ena žlica običajno vsebuje 48 kalorij. Sladkor je pogosto tudi cenejši od medu, lahko dostopen in ima dolg rok trajanja. Na splošno velja tudi za boljšo za peko.
Kakšne so slabosti sladkorja?
Zaradi vse predelave sladkorja nima nobenih preostalih hranil. Surovi sladkor je veliko manj rafiniran kot beli sladkor, a tudi to nima nobenih dodatnih prehranskih koristi. Sladkor ima tudi višji glikemični indeks kot med in lahko hitro dvigne raven sladkorja v krvi, kar vodi do zelo strmega padca pozneje. (Zato včasih začutite izbruh energije in nato strm upad, ko požrete nekaj čokoladnih piškotov.)
Visoka poraba sladkorja lahko povzroči tudi številne zdravstvene težave, vključno s povečanjem telesne mase, debelostjo, zobnimi votlinami in nealkoholno maščobno boleznijo jeter (ker morajo vaša jetra še posebej trdo delati za predelavo rafinirane fruktoze).
Torej, katera je boljša izbira?
Ko gre za to, je zmernost ime igre z obema sladilom. Prekomerno uživanje katerega koli od njih lahko povzroči resne zdravstvene težave, in čeprav ima med boljši ugled zaradi dodatnih hranil, nikakor ni bolj zdrava alternativa. Sladkor je tudi na splošno najprimernejši za peko, vendar ta nesreča po navalu sladkorja ni šala. Namig je naslednji: privoščite si občasno, vendar ne pretiravajte z nobenim sladilom.
3 nasveti za zmanjšanje uživanja sladil:
POVEZANO: 7 nadomestkov za koruzni sirup, ki jih lahko kupite v trgovini
