Seveda so polnozrnate žitarice boljše za vas kot njihovi rafinirani sorodniki - oh, zdravo, beli riž. Toda koga se hecamo? To jim manjka nevem kaj njam faktor. Mogoče zato, ker smo jih vse narobe skuhali. Tukaj je ključni korak za pripravo okusnejših polnozrnatih žit.
Skuhajte svoje žito: Kuhajte svoje žito – rjavi riž, kvinojo ali ječmen – kot običajno na zalogi ali vodi do al dente. Nato odcedite v cedilo, da odstranite vso tekočino. Za naslednji korak boste želeli, da se vaša zrna dodatno posušijo, zato jih tudi potapkajte s papirnato brisačo.
In zdaj, zasuk: Veliko ponev segrejte na srednje visoko in dodajte svojo zdravo maščobo po izbiri – olivno olje, rastlinsko olje ali ghee. Ne bodite škrti. Ko olje cvrči, dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča za okus. Na koncu na ponev v ravno plast dodajte suha zrna in jih premažite z mešanico. Nenehno mešajte, dokler ne porumenijo in v nekaj minutah bodo kuhani do popolnosti.
Ahhh, veliko bolje: Zagotavljamo vam, da se ne boste nikoli več ustrašili jesti polnozrnatih izdelkov.
POVEZANE: Skrivnost pogrevanja ostankov riža (da ne bo zanič)
