Z zaklepanjem zaradi COVID-19 smo mnogi od nas ubrali nove veščine in jih obvladali, da bi lahko prebrodili. Kuhanje in peka jedi, brez katerih ne moremo, so na vrhu seznama, in ko gre za pregrešne odpustke, nič ni boljše od kremasta dobrota cheesecake . Če ste se vedno spraševali kako narediti cheesecake doma, ta preprost vodnik za začetnike vam bo zagotovo pomagal.
Začnimo!
Slika: 123RF Zahtevana orodja
Cheesecakes so lahko pečeni ali brez peke. Odvisno od vrsta cheesecakea ki jih želite izdelati, se lahko potrebna orodja in oprema nekoliko razlikujejo.Tukaj je tisto, kar potrebujete, če iščete, kako narediti sirno torto doma, ki ni pečena:
- Osnovni pripomočki za peko, kot so sklede, lopatice, merilne žlice in skodelice, maslen papir.
- Ponev z vzmetno obliko – to je vrsta ponve, ki vam omogoča, da stranice ločite od dna; lahko tudi nastavite svoje cheesecake brez peke v majhnih kozarcih ali kateri koli posodi po izbiri.
- Metlica ali električni ročni mešalnik.
Slika: 123RF Če nameravate naredite pečen cheesecake , boste poleg zgornjih zalog preprosto potrebovali pečico. Nekateri recepti zahtevajo vodno kopel, zato boste za to potrebovali veliko ponev.
Nasvet: Če nimate pečice, se odločite za cheesecake brez peke. Izdelali ga boste lahko brez vlaganja v nove zaloge za peko in kuhinjsko opremo.
Slika: 123RF Kako narediti Cheesecake doma: osnovni recepti
Brez peke in pečene sirnice oba uporabljata različne sestavine in metode. Medtem ko je cheesecake brez peke lahek in zračen, ima pečen cheesecake bogat okus.
Slika: 123RF Kako torej naredite cheesecake doma brez peke ? Preverite ta recept.
Sestavine
Za osnovo:
- 1 skodelica drobno zdrobljenih navadnih piškotov, kot so glukoza ali krekerji
- 3-4 žlice navadnega ali soljenega masla, odvisno od uporabljenih piškotov
Za nadev:
- 250 gm Kremasti sir
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice težke smetane
- Čajček limoninega soka ali žlička vanilijevega ekstrakta
Metoda
- 6-palčni pekač namastite z nesoljenim maslom ali ga obložite z maslenim papirjem.
- Biskvitne drobtine in maslo enakomerno zmešamo. Prenesite v ponev in pritisnite navzdol, da naredite enakomerno površino. Ohladite 20-30 minut.
- V skledo vzemite kremni sir in sladkor. Mešajte z električnim mešalnikom na srednji in visoki hitrosti do gladkega.
- Dodajte močno smetano in limonin sok ter mešajte na nizki hitrosti, da se dobro poveže.
- Zmes kremnega sira prenesite v pekač in jo enakomerno razporedite po pripravljeni skorji.
- Pred serviranjem ohladite 3-5 ur.
Slika: 123RF Če iščete nasvete o kako narediti sirni kolač doma, ki je pečen , ta recept je za vas.
Sestavine
Za osnovo:
- 1 skodelica drobno zdrobljenih navadnih piškotov, kot so glukoza ali krekerji
- 3-4 žlice navadnega ali soljenega masla, odvisno od uporabljenih piškotov
Za nadev:
- 350 g kremnega sira
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice sveže smetane
- 2 žlici večnamenske moke
- 2 jajci
- Drobica limoninega soka ali čajna žlička izvleček vanilije
Metoda
- 6-palčni pekač za vzmetno obliko namažite z nesoljenim maslom.
- Biskvitne drobtine in maslo enakomerno zmešamo. Prenesite v ponev in pritisnite navzdol, da naredite enakomerno površino. Ohladite 20 minut.
- Vse sestavine za nadev vzamemo v skledo. Mešajte z električnim mešalnikom na srednji in visoki hitrosti do gladkega.
- Zmes kremnega sira prenesite v pekač in jo enakomerno razporedite po pripravljeni skorji.
- Pečemo 40-45 minut pri 180°C. Preverite pripravljenost.
- Preden postrežete, pustite, da se popolnoma ohladi in ohladite vsaj 12 ur.
Slika: 123RF Če želite vedeti kako narediti cheesecake doma brez jajc , ta recept za pečen cheesecake je odličen!
Sestavine
Za osnovo:
- 1 skodelica drobno zdrobljenih navadnih piškotov, kot so glukoza ali krekerji
- 3-4 žlice navadnega ali soljenega masla, odvisno od uporabljenih piškotov
Za nadev:
- 350 g kremnega sira
- 350 g kondenziranega mleka
- 1/2 skodelice gostega jogurta
- Čajček limoninega soka ali žlička vanilijevega ekstrakta
Metoda
- 6-palčni pekač za vzmetno obliko namažite z nesoljenim maslom.
- Biskvitne drobtine in maslo enakomerno zmešamo. Prenesite v ponev in pritisnite navzdol, da naredite enakomerno površino. Ohladite 20 minut.
- Vse sestavine za nadev vzamemo v skledo. Mešajte z električnim mešalnikom na srednji visoki hitrosti do gladkega.
- Zmes kremnega sira prenesite v pekač in jo enakomerno razporedite po pripravljeni skorji.
- Večjo posodo napolnite z vročo vodo. Ponev z vzmetno obliko postavite v to vodno kopel. Nivo vode naj doseže sredino tortnega pekača.
- Pečemo 90 minut pri 150°C. Torto pustite v notranjosti eno uro z rahlo odprtimi vrati.
- Pustite, da se popolnoma ohladi in ohladite vsaj pet ur, preden postrežete.
Slika: 123RF Pogosta vprašanja
V. Kako narediti cheesecake doma zanimivo?
TO. Ko enkrat obvladate osnovni recepti za cheesecake , lahko z dodatkom drugih sestavin naredite zanimive tako brez peke kot tudi pečene cheesecakes. Najlažji način za dvig a osnovni cheesecake je z izdelavo sadnega coulija oz zraven še kompot to. Coulis je preprosto reduciran in precejen sadni pire, kompot pa je sadje, kuhano v sladkorju ali sladkornem sirupu, da nastane gosta omaka.Najboljše sadje za torte s sirom so jagode in borovnice. Uporabite lahko tudi mešanico teh jagod skupaj z murvami. Svež mango lahko izboljša tudi vaš profil okusa domač cheesecake .
Slika: 123RF Drug način za dodajte zanimanje osnovni cheesecake je z uporabo različnih piškotov za skorjo. Pomislite na čokoladne piškote ali piškote s pimento ali ingverjem namesto običajnih glukoznih piškotov ali krekerjev.
Tukaj so nekaj okusov cheesecake lahko razmislite – dodajte dodatne sestavine v nadev, uporabite kot preliv ali postrezite ob strani!
- Jagodni cheesecake
- Mango cheesecake
- Ključni cheesecake z limeto
- Cheesecake z belo čokolado in malinami
- Karamelni čokoladni cheesecake
- Cheesecake s kavo in lešniki
- Cheesecake z arašidovim maslom
- Rdeči žametni cheesecake
- Tiramisu cheesecake
- Cheesecake tekma
- Kremni sir so razvili že v 1800-ih v ZDA. Mehki sir so izdelovali lokalni kmetje v Filadelfiji, zato je znan tudi pod imenom Philadelphia cheese.
- Cheesecakes v Italiji so pogosto narejeni z ricotto. Druga različica italijanskega cheesecake-a uporablja sir mascarpone, ki je mehak italijanski sir, ki je tudi glavna sestavina priljubljene italijanske sladice tiramisu.
- Italijanski kremni siri imajo višjo vsebnost maščobe v primerjavi z ameriškimi kremnimi siri. Če torej ciljate na ta razkošen občutek v ustih, je mascarpone zanesljiv način, da dobite bogat, kremast okus.
- Neufchatel je vrsta kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob ali ricotte, ki ima enak profil okusa kot sir mascarpone. Torej, če iščete, kako doma pripraviti cheesecake, ki je okusen, a malo kalorij, je ta sir najboljša izbira. Vendar, če želite, klasičen okus kremnega sira v vašem cheesecakeu , zamenjajte le del ricotte ali mascarponeja z Neufchatelom.
Slika: 123RF V. Kako narediti cheesecake doma z različnimi siri?
TO. Tukaj je vse, kar morate vedeti o različne vrste sirov, ki jih lahko uporabite za pripravo cheesecakes :
Slika: 123RF
