Zdaj, ko moke ni tako malo, se lahko vrnete k tistim pomembnim pekarskim projektom (pozdravljeni, bananin kruh, velikanski čokoladni piškoti in mini jabolčne pite), ki ste jih imeli na očeh. Najprej na seznamu: Domača pica. Edini problem? Kvas je še vedno precej težko dobiti - verjetno zato, ker traja dolgo časa.
Ampak počakaj! Samo zato, ker nimate kvasa, še ne pomeni, da ne morete narediti okusne pite doma. Vaša skorja morda nima enakega okusa žvečenja ali kvasa, a pri omaki, siru in prelivih tega sploh ne boste opazili. Tukaj je opisano, kako to storiti.
Kako narediti domače testo za pico brez kvasa:
Naredi eno 10- do 12-palčno pico
Sestavine:
2 skodelici večnamenske moke ali krušne moke, plus več po potrebi
2 žlički pecilnega praška
½ čajna žlička košer soli
8 unč svetlega piva (kot lager ali pilsner)
Navodila:
1. V veliki posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol, da se združijo. Vlijemo pivo in z leseno žlico mešamo, dokler ne nastane kosmato testo.
2. Delovno površino obilno potresemo z moko in testo obrnemo na površino. Testo gnetemo, dokler ni gladko, elastično in se drži skupaj. Testo pokrijemo s plastično folijo ali obrnjeno skledo in pustimo počivati vsaj 20 minut in do 2 uri pred uporabo.
3. Za pripravo pice testo nežno raztegnite v tanek krog, nato ga prelijte z omako, sirom in želenimi prelivi za pico. Pečemo v pečici na najvišji možni vročini, dokler ne dobijo zlato rjave barve in mehurčkov.
Evo, zakaj deluje: Pivo doda kvašen okus (narejeno je s kvasovkami), vendar tudi peneči in reagira s pecilnim praškom, kar doda dvig testu. Torej, če imate pivo v hladilniku (in upamo, da ga imate), ste toliko bližje domači pici, da ni potreben kvas. Bolje odprite hladno, da popijete s to pito.
POVEZANO: Babica pita s slanino, ohrovtom in jajcem
