Kislost je zelo pomembna v vsaki slani jedi – brizgu limone na lososu na žaru, limete na takosih zrezkov, kapre v piščančji piccati. Toda naš najljubši način, da zapolnimo to slanico žejno luknjo v našem srcu? Vložena rdeča čebula. So okusni, enostavni za pripravo in takoj naredijo kateri koli krožnik lepši in bolj gurmanski. Poleg tega so vroče roza. Moramo stan. Tukaj je, kako narediti vloženo čebulo doma (in brez skrbi, pravzaprav je precej enostavno).
Kako narediti vloženo čebulo
Ko rečemo vložena čebula, najprej pomislimo na priljubljeno rdečo sorto. Nekaj ur v slanici jih spremeni v neonske kolobarje hrustljavega kislega sijaja. Obožujemo jih na gyrosih, burgerjih, solatah in iskreno, naravnost iz kozarca. Vendar to ni edina vložena čebula, ki jo lahko najdete v supermarketu. Kisle biserna čebula , ali koktajl čebula, je prav tako priljubljena in odlična za ražnjiče, pladnje za antipasto, enolončnice in da, vaš gin Gibson ali martini z vodko.
Rdeča čebula, ki je surova blagega in sladkega okusa, postane pikantna, osvežilna in hrustljava, ko je vložena. Biserna čebula, ki je mehka in drobna, je sladka, če jo jemo sveža. Toda po kisanju postanejo slani in na krožnik prinesejo mehak umami.
Čeprav je ta preprost recept za vlaganje *tehnično* za rdečo čebulo, je dovolj splošen, da ga lahko uporabite na tonah druge zelenjave. Pomislite na redkev, korenje, jalape in seveda kumare. Uporabite lahko tudi skoraj kateri koli bledi kis - riž, belo vino. Vedite le, da bo to spremenilo intenzivnost vaše slanice. (Na primer, beli kis bo precej močan, zato boste morda morali dodati več vode.) Če pa ste vse o nabiranju, boste morda raje imeli tiste z manj vode v slanici ali brez vode.
Obstaja tudi veliko alternativnih sladil, ki jih je treba upoštevati, kot sta javorjev sirup ali med, da ne omenjamo ojačevalcev okusa, kot so česen, poper v zrnu, koper ali koriander. Res je odvisno od osebnih želja in je zelo prilagodljiv, zaradi česar je ta recept enakomeren več super Vaša skupna slanica mora biti nekje blizu razmerju 2/3 kisa in 1/3 vode ne glede na to, kako ga prilagodiš. Le s kisom ne varčujte preveč; to je tisto, kar ohranja zelenjavo in jo naredi lepo in kislo. Za kateri koli recept se odločite, uporabite toplotno varen steklen kozarec.
Sestavine
- 1 velika rdeča čebula
- skodelico vode
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička soli
Korak 1: Olupite čebulo. Narežite ga na tanko na trakove ali kolobarje.
2. korak: Dodajte vodo, kis, sol in sladkor v ponev na srednjem ognju, dokler ne začne vreti. Mešamo približno 2 minuti, medtem ko vre. Ko se sol in sladkor raztopita, ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladi.
3. korak: Čebulo tesno zložite v kozarec. V kozarec dodajte vse dodatne sestavine za okus. Mešanico prelijte čez čebulo in premešajte, da se prepričate, da so vse potopljene. Zaprite kozarec in pretresite, da se popolnoma poveže.
4. korak: Pustite mešanico vsaj eno uro, preden jo shranite v hladilniku za dva do tri tedne.
Kako hitro vložiti čebulo
Če svojo DIY zelenjavo pustite v slanici nekaj ur, bo njihov okus maksimiziral, vendar jo lahko še vedno naredite in jeste v isti uri, če nimate časa, da se marinira. Če želite rdečo čebulo z deske za rezanje v kozarec v nekaj minutah, sledite tem receptu za hitro vlaganje, ki bo v ščepcu prizadel pravo mesto. Če nimate kozarca, deluje tudi toplotno varna posoda.
Ko čebulo damo v vročo slanico, se hitreje zmehča in zmehča. Če imate raje, da so bolj hrustljave, raje prelijte čebulo s slanico, da bo bližje surovi, ko jo jeste.
Uporabite iste sestavine s temi hitrimi prilagoditvami:
Korak 1: Olupite čebulo. Narežite ga na tanko na trakove ali kolobarje.
2. korak: Dodajte vodo, kis, sol in sladkor v ponev na srednjem ognju, dokler ne začne vreti. Dodajte čebulo in morebitno dodatno aromo. Mešamo približno 2 minuti, medtem ko vre. Ko se sol in sladkor raztopita, ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladi.
3. korak: Mešanico čebule vlijemo v kozarec. Čebulo tesno zapakirajte in se prepričajte, da je vsa potopljena. Zaprite kozarec in pretresite, da se popolnoma poveže.
4. korak: Pustite, da se marinira čim dlje, pa naj bo to 15 minut ali 1 uro.
Ste pripravljeni za kuhanje? Tukaj je nekaj naših najljubših receptov za pripravo vložene čebule.
- Indijanski začinjen piščanec
- Nachos zrezek na pivu z vloženo čebulo in Pico de Gallo
- Toskanska tuna se topi
- Gyros iz pečene jagnjetine v grškem slogu z začinjenim catzikijem Harissa
- Sotirana blitva
POVEZANE: 22 zabavnih in nepričakovanih načinov kuhanja s kumaricami
