Zdaj ste torej ljubitelj kvašenega kruha – dobro za vas. Toda odkar imate nekaj hlebcev pod pasom, se soočate s težavo: kaj naj storite z vsem tem kruhom? ti lahko poskusite pojesti vse … toda prijatelj, tudi mi, ljubitelji kruha, bomo priznali, da je to veliko ogljikovih hidratov. Na srečo obstaja pet različnih načinov za shranjevanje kruha iz kislega testa in vsi so preprosti. Evo kako.
Kako shraniti kruh iz kislega testa:
1. Nezavito ga hranite pri sobni temperaturi. Ker kruh iz kislega testa ne vsebuje konzervansov, zaradi katerih kruh, kupljen v trgovini, zdrži več tednov, bo začel postajati že v minuti, ko ga narežete na štruco. Lahko pa ga dejansko pustite nezavitega do 24 ur, tako da ga položite z odrezano stranjo navzdol na pult ali desko za rezanje.
2. Shranjujte ga v rjavi papirnati vrečki pri sobni temperaturi. Preskočite plastični ovoj in aluminijasto folijo; oboje bo ujelo vlago v vašem kruhu in povzročilo, da se razmoči (in sčasoma splesni). Najboljša izbira je rjava papirnata vrečka, ki kruhu omogoča dihanje. Lahko najdeš vrečke velikosti kruha na spletu, in če želite biti trajnostni, lahko kupite platnene ali tkaninske vrečke ki delujejo enako dobro.
3. Shranimo v mikrovalovno pečico. Je kot sodobna škatla za kruh! Ta metoda deluje, ker zadržuje zrak in vzdržuje konstantno temperaturo in vlažnost, tako da vaš kruh ne bo zastal oz plesniv.
4. Celo shranimo v zamrzovalnik. Če se ne morete upreti takojšnjemu posegu po rezino, lahko dejansko ohranite kvašen kruh svež tako, da ga shranite v zamrzovalnik. Ko se štruca popolnoma ohladi (in mislimo popolnoma ), tesno zavijte v plastično folijo, nato spet v aluminijasto folijo. V zamrzovalniku bo shranjen tri do šest mesecev. Ko ste pripravljeni jesti, odmrznite štruco na pultu, preden jo 10 do 15 minut osvežite v pečici pri 200 °F.
5. Narezano shranimo v zamrzovalnik. Pustite, da se štruca ohladi, nato pa jo narežite. Vsako rezino zavijte v plastično folijo, nato pa vse dajte v vrečko za zamrzovanje in shranite v zamrzovalnik, kjer bodo ostali sveži do šest mesecev. To je naš daleč najljubši način, da kruh iz kislega testa zdrži, saj lahko izvlečete ravno tisto, kar potrebujete, ga na hitro pogrejete v opekaču in nadaljujete z življenjem, ki ljubi ogljikove hidrate.
POVEZANO: Je kruh iz kislega testa dober za vas? Vprašali smo nutricionista
