Kako narediti Royal Icing (varen način)

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Uredniki PureWow izberejo vsak element, ki se pojavi na tej strani, podjetje pa lahko zasluži nadomestilo prek pridruženih povezav v zgodbi. Več o tem postopku lahko izveste tukaj.

Ah, kraljevska glazura: to je skrivnost najbolj čudovitega piškotki ki ste jih kdaj videli – takšnih, ki lahko stanejo več kot 14 dolarjev na kos, odvisno od tega, kako veliki in podrobni so – in so lahko tudi najbolj razburljivi glazura delati z. Celo učenje, kako narediti kraljevsko glazuro, je lahko vrtoglavo (Ali uporabljate beljaki , koruzni sirup ali nič? Kakšno doslednost naj iščem? Kaj sploh pomeni 'poplava'?!). Ne bojte se – razčlenili bomo tehnike za pripravo kraljevske glazure in delili naš recept brez koruznega sirupa in jajčnega beljaka, da boste lahko nadgradili svojo sladica igro, ne da bi pri tem izgubili razum.

Kako narediti sladkorne piškote Tie-Dye

Kaj je Royal Icing?

Za razliko od tradicionalnih glazur ima kraljevski led bolj tekočo konsistenco in posuši do strjenega stanja , skoraj kot sladkarije. Ključnega pomena je za ustvarjanje podrobnih modelov na sladkornih in krhkih piškotih, saj se gladko suši in ga je mogoče premazati z več kraljevskega glazure ali narisati z jedilnim črnilom.

Vsako serijo je mogoče prilagoditi eni od treh glavnih konsistenc:

1. Royal icing za 'poplavne' piškote — To je najbolj tekoča glazura, ki je po konsistenci podobna testu za palačinke in se uporablja za nadev piškotov, ko jih obrobite s srednje trdo glazuro.
2. Srednje togost ali royal icing s podrobnostmi — To je bolj podobno zobni pasti; je debelejši in se uporablja za obris piškotkov, pisanje besed ali dodajanje drobnih podrobnosti
3. Trda kraljevska glazura — To se uporablja, ko želite priboljšku dati dimenzijo in teksturo, kot je dodajanje listov ali rozet, ki imajo določeno obliko. Ne suši se tako gladko kot druge vrste kraljevskega glazure in ko vanj pomočite lopatico, boste ugotovili, da za seboj pusti trd vrh, podobno kot meringue.

Kaj potrebujete za pripravo Royal Icing?

kako narediš, da je tam, kjer se stvari razlikujejo. Za nekatere je kraljevski glazura vedno narejena z pasteriziranih beljakov , vendar je meringue v prahu priljubljena alternativa in je tako enostaven za uporabo, da je postal naša najprimernejša metoda. (Nekateri recepti zahtevajo koruzni sirup, da se glazura nekoliko popestri mehkejša in sijoča , vendar smo ugotovili, da ga ne potrebujete.)

Tukaj je tisto, kar potrebujete za Royal Icing na osnovi meringue:

• Meringue v prahu
• Topla voda
• Slaščičarski sladkor
• Gel barvilo za živila
• Merilne skodelice in žlice
• Stoječi mešalnik ali posodo za mešanje z ročni mešalnik
• Silikonska lopatica
• Cevne vrečke
• Okrogle konice cevi (nam je všeč Wilton št. 2 in 3 velikosti za natančnejši nanos)
• Pečeno in ohlajeno sladkorni piškoti , za okrasitev

Zaloge

Kako narediti Royal Icing, korak za korakom:

Sestavine:

• 3 žlice meringue v prahu
• ½ skodelice vode sobne temperature ali nekoliko topleje
• 6 skodelic slaščičarskega sladkorja
• Jedilna barva v gelu po vaši izbiri

navodila:

1. V majhni skledi zmešajte prah meringue in vodo ter mešajte, dokler ne ostanejo nobene grudice.

2. Nalijte v posodo stoječega mešalnika (ali uporabite veliko mešalno posodo in ročni mešalnik). Dodajte 3 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja in mešajte na najnižji stopnji približno 3 do 4 minute. Tukaj želite dodati čim manj zraka, ker bodo zračni mehurčki povzročili razpokano, manj gladko glazuro.

3. Najprej naredite poplavno glazuro po pravilu 10 sekund: Dvignite stepalnik iz glazure in pustite, da se glazura vrne v skledo. Počasi se bo potopil nazaj v preostalo glazuro in v idealnem primeru bi to trajalo približno 10 sekund. Če je manj, bo preveč tekoče, zato morate dodati žličko ali več slaščičarskega sladkorja, mešati še kakšno minuto in ponovno preizkusiti. Če je pregosto, dodajte ¼ čajne žličke vode, mešajte eno minuto in preizkušajte, dokler ne dosežete približno 10 sekund. (Če traja 7 do 8 sekund, je to običajno v redu, zato se ne spravljajte v ponor, ko poskušate zadeti natančno 10.)

4. Odstranite približno dve tretjini glazure, jo postavite v ločeno skledo in jo za zdaj postavite na stran. Uporabili ga bomo kot vašo poplavno glazuro. (Strokovni nasvet: pokrijte površino s plastično folijo, da se ne začne strjevati.)

5. Naredite zaledenitev cevi po pravilu 15 sekund: Za preostalo glazuro dodajte žlico slaščičarskega sladkorja in mešajte minuto. Izvlecite stepalnik in pustite, da se glazura kaplja nazaj v skledo. Trajalo bi približno 12 do 15 sekund, da se s površine potopi nazaj v preostalo glazuro.

6. Tukaj boste želeli narediti nekaj matematike za glazuro: Koliko barv boste potrebovali za obliko vašega piškotka? Razdelite cev in glazuro v sklede glede na to, koliko barv boste potrebovali za vsako. Vsakemu dodajte nekaj kapljic jedilnega barvila, premešajte, da se združi, postopoma dodajajte več, dokler ne dobite želene barve.

7. Nalijte v cevne vrečke. Uporabite cevno glazuro, da obrišete piškotek, nato pa prelivno glazuro, da ga zapolnite. Z zobotrebcem izpirajte vse zračne mehurčke, ki se pojavijo v glazuri, nato pa jih pustite, da se sušijo vsaj šest ur.

Profesionalni nasvet: Želite dobiti res vam je všeč vaš dizajn? Če imate a mini projektor , lahko projicirate obris slike na piškotek, da ustvarite podrobnejše dizajne. Lahko pa uporabite užitni marker s črnilom da narišete podrobnosti, ki so vam všeč, nato pa jih narišite s cevno vrečko.

Dodatna pogosta vprašanja o Royal Icingu

Kako dolgo mora Royal Icing stati?

Po naših izkušnjah – in na podlagi nasvetov vseh strokovnjakov, ki smo jih dobili – boste potrebovali vsaj šest ur, da se glazura pravilno posuši. Mnogi strokovnjaki predlagajo 12 do 24 ur. Popolnost zahteva čas.

Kateri je najboljši način za shranjevanje Royal Icing?

Kraljevsko glazuro na osnovi meringue hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, strokovnjaki za peko pri Wilton priporoča.

Kako dolgo traja Royal Icing?

Royal icing bo ob pravilnem shranjevanju zdržal dva tedna, pravi Wilton – le poskrbite, da ga boste, ko ga boste pripravljeni uporabiti, stresli v stoječi mešalnik (ali uporabite mešalno posodo in ročni mešalnik), da ga ponovno stepete. doslednost, ki jo želite. (Če uporabite kraljevsko glazuro na osnovi jajčnega beljaka, bo zdržala dva dni ali do pet, če jo hranite v hladilniku, pravijo razvijalci receptov pri Testna kuhinja Marthe Stewart povej.)

21 vrst piškotov, ki bi jih moral obvladati vsak pek

Candace Davison

Podpredsednik uredništva, razvijalec receptov, ljubitelj kiča

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu