Skuša: Prehranske zdravstvene koristi, tveganja in recepti

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Samo vstopi

• Pred 6 urami Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
• 
• Pred 7 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
• Pred 9 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
• Pred 12 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Ne zamudite

• Novice Trije ribiči so se bali mrtvih, ko je ladja trčila ob čoln ob obali Mangalurja
• Šport Medvedev se je po pozitivnem testu na koronavirus umaknil iz Monte Carlo Mastersa
• Avtomobili V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
• Filmi Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan in druge južne zvezde pošiljajo želje svojim oboževalcem
• Finance Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
• Tehnologija AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
• Izobraževanje Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
• Potovanje 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu

Vsestranskost, okus in neverjetna hranilna vrednost rib skuše so zaradi česar je priljubljena med ljubitelji rib. Ribe skuše, ki so na voljo v sveži obliki in v pločevinkah, so splošno ime številnih različnih vrst pelagičnih rib iz družine Scombridae, ki vključujejo atlantsko skušo, indijsko skušo, špansko skušo in klena. [1] .

Skuša (Scomber scombrus) je mastna riba, vsebnost maščobe in vode pa se razlikuje glede na sezono [dva] . V Indiji je skuša v hindujščini znana kot bangada in je zelo uživana sorta rib. Skuša je morska riba, polna beljakovin, omega 3 maščob in drugih bistvenih hranil.

Hranilna vrednost skuše

100 g skuše vsebuje 65,73 g vode, 189 kcal energije, vsebuje pa še:

• 19,08 g beljakovin
• 11,91 g maščobe
• 16 mg kalcija
• 1,48 mg železa
• 60 mg magnezija
• 187 mg fosforja
• 344 mg kalija
• 89 mg natrija
• 0,64 mg cinka
• 0,08 mg bakra
• 41,6 µg selena
• 0,9 mg vitamina C
• 0,155 mg tiamina
• 0,348 mg riboflavina
• 8,829 mg niacina
• 0,376 mg vitamina B6
• 1 µg folata
• 65,6 mg holina
• 7,29 µg vitamina B12
• 40 µg vitamina A
• 1,35 mg vitamina E
• 13,8 µg vitamina D
• 3,4 µg vitamina K

Zdravstvene koristi skuše

1. Znižuje krvni tlak

Visok krvni tlak ali hipertenzija je pogosto zdravstveno stanje, ki prizadene veliko ljudi po vsem svetu. Skuša ima močno sposobnost zniževanja krvnega tlaka zaradi polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA) v njej. Študija, objavljena v reviji Atherosclerosis, je pokazala, da je 12 moških z blago hipertenzijo, ki so jim osem mesecev dajali tri pločevinke skuše na teden, povzročilo znatno znižanje ravni krvnega tlaka [3] [4] .

2. Izboljša zdravje srca

Raziskovalne študije so pokazale, da lahko s srcem zdrave polinenasičene maščobe izboljšajo zdravje srca z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in ožilja [5] . Ugotovljeno je, da uživanje skuše ribe zvišuje HDL (dober) holesterol in znižuje raven trigliceridov in LDL (slabi) holesterol [6] [7] .

3. Zgradi močne kosti

Skuša je bogat vir vitamina D in dokazano je, da ta vitamin zmanjšuje tveganje za zlom kolka. Dokazano je, da uživanje rib, vključno s skušo, vsaj enkrat na teden zmanjša tveganje za zlom kolka za 33 odstotkov [8] . Poleg tega so ribe skuše tudi dober vir kalcija, bistvenega minerala, ki pomaga pri krepitvi kosti.

4. Izboljša simptome depresije

Raziskovalne študije so pokazale, da nižji vnos prehranskih maščob omega 3 iz rib poveča simptome depresije. Skuša je dober vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega 3, ki dokazano izboljša simptome depresije. Poleg tega se je izkazalo, da večji vnos PUFA izboljša simptome Alzheimerjeve bolezni [9] [10] [enajst] [12] .

5. Izboljša kardiometabolično zdravje pri otrocih

Študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je pokazala, da so osem do devet let stari otroci, ki so 12 tednov uživali 300 g mastne ribe na teden, pokazali znatno izboljšanje ravni trigliceridov in HDL holesterola brez negativnega vpliva na raven krvnega tlaka, variabilnost srčnega utripa in homeostaza glukoze [13] .

6. Lahko zmanjša tveganje za diabetes

Študija na živalih, objavljena v časopisu Nutrition and health, je pokazala, da so diabetične podgane, ki so jih hranili z različnimi vrstami rib, kot so skuše, sardele, dimljeni sled in bolti, pokazale izboljšanje ravni glukoze v serumu ter ravni holesterola in trigliceridov. [14] .

7. Lahko pomaga pri hujšanju

Omega 3 večkrat nenasičene maščobne kisline blagodejno vplivajo na debelost, pomaga zmanjšati maso telesne maščobe, spodbuja oksidacijo lipidov, uravnava sitost in izboljšuje telesno težo [petnajst] .

8. Lahko obvladuje tveganje za nastanek raka dojke

Manjši vnos rib je povezan z večjim tveganjem za nastanek raka dojke. Nekatere raziskave so pokazale, da uživanje rib, bogatih z omega 3 maščobnimi kislinami, lahko pomaga pri preprečevanju in preživetju raka dojke [16] .

Možna tveganja za skuše

Če ste alergični na ribe, se izogibajte uživanju skuše. Tudi ribe skuše povzročajo toksičnost histamina, zastrupitve s hrano, ki lahko povzroči slabost, glavobol in zardevanje obraza in telesa, drisko in otekanje obraza in jezika. Neustrezno ohlajene ribe ali razvajene ribe so najpogostejši vzrok akutne toksičnosti histamina, ki povzroča prekomerno razmnoževanje bakterij, kar poveča vsebnost histamina v ribah [17] .

Nekatere vrste skuš, kot je skuša, vsebujejo veliko živega srebra, čemur se je treba popolnoma izogniti, zlasti nosečnice, doječe matere in majhni otroci [18] . V atlantski skuši je malo živega srebra, zaradi česar je dobra izbira za uživanje [19] .

Kako izbrati in shraniti skušo

Izberite sveže ribe skuše, ki imajo trdno meso z bistrimi očmi in sijočim telesom. Izogibajte se izbiri rib, ki oddajajo kisel ali ribji vonj. Po nakupu skuše jo hranite v hladilniku in jo skuhajte v dveh dneh.

Recepti za skuše

Avokadov toast z dimljeno skušo in apnom

Sestavine:

• 2 rezini kruha
• 1 dimljeni file skuša
• ½ avokado
• 1 pomladanska čebula, narezana
• ¼ apno

Metoda:

• Kruh popecite in pustite ob strani.
• Odstranite kožo in kosti s skuše in jo razlomite na koščke.
• Zmečkajte avokadovo kašo in jo dajte na kruh.
• Dodamo skušo in po njej potresemo mlado čebulo.
• Čez njega ožamemo limetin sok in za okus potresemo črni poper [dvajset] .

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu