Pojej svoje srce, Oreos. Slaščičarka Erin McDowell, avtorica Neustrašni pek , je klasične piškote skrčil v najbolj čudovito sladico v velikosti grižljaja, kar smo jih kdaj videli.
'Ti piškoti so namenjeni temu, da jih poje peščica,' pravi McDowell. »Super majhni so in ker so tako majhni, se hitro spečejo in imajo idealno količino kremastega nadeva. Če ste na dieti, lahko pojeste enega. Če niste na dieti ... lahko pojeste celotno serijo.
Hm, nismo na dieti.
POVEZANOPiškotki Rocky Road
priprava Kuhaj Skupaj Služi 50 min 50 min 1 ura 5 min 36 piškotkov
Sestavine
Piškotki
½ skodelice (113 g) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
½ skodelice (99 g) granuliranega sladkorja
1 velik rumenjak
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1½ skodelice (180 g) večnamenske moke
⅓ skodelice (28 g) kakava v prahu
¼ čajne žličke sode bikarbone
¼ čajne žličke fine morske soli
Polnjenje
4 žlice (57 g) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
2 unči (57 g) kremnega sira, pri sobni temperaturi
2 skodelici (227 g) slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1½ žlice težke smetane
Navodila
1. Naredite piškotke: V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, stepajte maslo in sladkor, dokler ne postanejo rahli in puhasti, 4 do 5 minut. Dodamo rumenjak in vanilijo; premešajte, da se združi.
2. V srednji skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol, da se združijo. Prenesite v skledo mešalnika in mešajte, dokler se testo ne združi. Oblikujte 1-palčni disk in ga tesno zavijte v plastično folijo. Hladimo 20 do 30 minut.
3. Testo razvaljajte med dvema listoma pergamentnega papirja, dokler testo ni debelo ⅛ palca. Z 1-palčnim okroglim modelčkom za piškote testo narežite na majhne kroge, nato pa kroge prenesite na pekač, obložen s pergamentom. (Piškote lahko položite tesno skupaj; ne bodo se veliko razširili.)
4. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa, po potrebi ga večkrat previjte. Konice vilic vtisnemo v sredino vsakega piškota, da se med peko ne bi preveč napihnili.
5. Pečico segrejte na 350°F. Piškote pecite, dokler se ne strdijo, 6 do 9 minut. Povsem ohladite. Polovico piškotov obrnite tako, da so oznake vilic obrnjene navzdol.
6. Naredite nadev: V skledi električnega mešalnika stepajte maslo, kremni sir in slaščičarski sladkor, dokler ne postanejo rahli in puhasti, 4 do 5 minut. Dodajte vanilijo in smetano; mešajte, dokler se dobro ne združi. Prenesite v slaščičarsko vrečko ali veliko plastično vrečko z zadrgo. V kotu vrečke izrežite ¼-palčno odprtino.
7. Nanesite glazuro v kupček na sredini vsakega obrnjenega piškotka. Na vrh položite še en piškot in nežno pritisnite. Pustite piškote stati 10 do 15 minut, da se glazura strdi, preden jih postrežete.
Dejstva o hranilni vrednostiPrehrana
100 kalorij
5g maščobe
14 g ogljikovih hidratov
1 g beljakovin
9g sladkorja
