Vijolično korenje: zdravstvene koristi, uporaba in recept

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Samo vstopi

• Pred 6 urami Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
• 
• Pred 8 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
• Pred 10 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
• Pred 13 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Ne zamudite

• Tehnologija BSNL odstrani stroške namestitve iz dolgoročnih širokopasovnih povezav
• Novice Povratniki iz Kumbh mele lahko poslabšajo pandemijo COVID-19: Sanjay Raut
• Šport IPL 2021: BalleBaazi.com pozdravlja sezono z novo kampanjo 'Cricket Machao'
• Filmi Vira Sathidar Aka Narayan Kamble s sodišča je zaradi COVID-19 odšla
• Avtomobili V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
• Finance Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
• Izobraževanje Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
• Potovanje 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu

Če ste bili v trgovini, ste morali videti korenje v različnih barvah, kot so oranžna, bela, vijolična, rdeča in rumena. Kakršne koli barve so, so vse vrste korenja bogate s hranili, še posebej vijolično korenje, ki je polno antioksidantov.

Gojeno korenje lahko razdelimo v dve glavni skupini: korenje vzhodnega tipa (vijolično in rumeno korenje) in zahodno korenje (oranžno, rdeče, rumeno in belo korenje). [1] . Danes je korenje vzhodnega tipa nadomestilo korenje zahodnega tipa [dva] .

Zanimivo je, da je bilo korenje prvotno bele ali vijolične barve. In moderno oranžno korenje, ki ga pogosto vidimo v trgovinah, je verjetno razvito zaradi genske mutacije nove pasme rumenega korenja.

Vijolično korenje je dober vir vitaminov in mineralov in vsebuje močne antioksidante, imenovane antocianine, ki pozitivno vplivajo na vaše zdravje [3] .

V tem članku bomo raziskali zdravstvene koristi vijoličnega korenja in načine njegovega uživanja.

Podatki o hranilni vrednosti vijoličnega korenja

Vse vrste korenja so bogate z različnimi hranili, kot so vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, vlaknine, kalij, fosfor, riboflavin, niacin, tiamin, železo in kalcij.

Vendar vijolično korenje vsebuje visoko koncentracijo antocianinov, kar sadju in zelenjavi daje vijolično barvo. Vijolični krompir, vijolično zelje, črno grozdje, slive, jajčevci in robide so nekatere vrste vijolično obarvanega sadja in zelenjave z visoko vsebnostjo antocianina. Antocianini so barvni vodotopni pigmenti, ki spadajo v fenolno skupino antioksidantov in na več načinov koristijo vašemu zdravju [4] [5] .

Koristi vijoličnega korenja za zdravje

1. Lahko pomaga pri hujšanju

Z uživanjem vijoličnega korenja se lahko zaradi svoje vsebnosti vlaknin dolgo časa počutite siti in zmanjšate apetit [6] . Študija iz leta 2016 je pokazala, da lahko ljudje, ki uživajo več hrane, bogate z antocianini, pomagajo pri uravnavanju telesne teže in preprečujejo debelost [7] .

2. Lahko zmanjša tveganje za metabolični sindrom

Presnovni sindrom je skupina stanj, ki povečujejo tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in možgansko kap. Študija, objavljena v The British Journal of Nutrition, je pokazala, da so podgane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo maščob razvile visok krvni tlak, jetrno fibrozo, srčno fibrozo, oslabljeno toleranco za glukozo in trebušno maščobo, kar je povzročilo izboljšanje toleranca za glukozo, srčno-žilna in jetrna struktura ter delovanje zaradi antioksidativnih in protivnetnih lastnosti antocianinov [8] .

3. Zmanjšajte raven holesterola

Prisotnost antocianinov v vijoličnem korenju lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, tako da ohranja raven holesterola pod nadzorom. Antocianini lahko pomagajo znižati slab holesterol in povečati dober holesterol [9] [10] .

4. Spodnja vnetna črevesna stanja

Vnetna črevesna bolezen (KVČB) je krovni izraz, ki se uporablja za opis stanj, ki povzročajo kronično vnetje v prebavnem traktu.

Študije na živalih in epruvetah so pokazale, da lahko vijolično korenje izboljša nekatere vnetne črevesne bolezni (KVČB), kot je ulcerozni kolitis. Študija iz leta 2018, objavljena v Preventive Nutrition and Food Science, je poročala, da so miši s kolitisom dobivali vijoličen korenčkov prah, kar je povzročilo znatno zmanjšanje vnetja [enajst] .

Druga študija, objavljena v reviji Food and Function, je pokazala učinke vijoličnega korenja, bogatega z antocianinom, na zmanjšanje vnetja, povezanega s KVČB [12] .

5. Lahko zmanjša tveganje za diabetes

Debelost ali prekomerna telesna teža poveča tveganje za diabetes. Študije so pokazale, da lahko povečanje vnosa hrane, bogate z antocianini, pomaga pri obvladovanju in preprečevanju tveganja za diabetes [13] [14] .

6. Lahko obvladuje tveganje za nastanek raka

Vijolično korenje vsebuje veliko antocianinov, ki kažejo protirakave lastnosti. Študija iz leta 2018 je pokazala, da so podgane, ki so bile izpostavljene spojini, ki spodbuja raka, hranili s hrano, dopolnjeno z ekstraktom vijoličnega korenja, kar je povzročilo zmanjšanje razvoja raka [petnajst] .

Druga študija, objavljena v World Journal of Gastroenterology, je poudarila, da uživanje veliko vijoličnega sadja in zelenjave zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa [16] .

7. Zmanjšajte tveganje za Alzheimerjevo bolezen

Študije so pokazale, da antocianini učinkovito ščitijo pred nevrodegenerativnimi motnjami, kot je Alzheimerjeva bolezen, in lahko pomagajo izboljšati kognitivne funkcije [17] .

Načini dodajanja vijoličnega korenja v svojo prehrano

• Naribajte ali nasekljajte vijolično korenje in ga dodajte solatam.
• Pustite vijolično korenje z olivnim oljem, poprom in soljo.
• Dodajte jih v svoje sokove in napitke.
• Naribajte jih in dodajte svojim sladkim jedem.
• Skuhamo vijolično korenje in dodamo v humus.
• Dodajte vijolično korenje juham, enolončnicam, juham, krompirčkom in drugim jedem.

Sklic slike: TimesofIndia

Recept za vijolično korenje

Praženo vijolično korenje s črno sezamovo dukko [18]

Sestavine:

• 900 gm vijoličnega korenja, prepolovljenega po dolžini
• 4 stroki česna, olupljeni
• 3 vejice svežega timijana
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• ¼ žličke soli
• 1 žlica črnega sezama
• ¼ skodelica drobno sesekljanih pistacij
• 1 žlička koriandra v prahu
• 1 žlička kumine v prahu

Metoda:

• Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Na pekač položimo folijo ali papir za peko.
• Na ponev položimo korenje, česen in timijan. Zalijte 2 žlici olivnega olja in začinite s soljo. Mešanico dobro premešajte in pražite 25 do 30 minut, dokler korenje ne postane mehko. Nato timijan zavrzite.
• Medtem pripravimo dukkah, tako da v ponev dodamo pistacije, sezamova semena, koriander in kumino v prahu ter sol in kuhamo 2-4 minuti, da postane topla in dišeča.
• Na krožnik položimo korenje in česen. Kapljamo 1 žlico olivnega olja in po njem potresemo dukko.

Sklic slike: Eatingwell

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu