Tajvanska hrana v New Yorku ni nova – glavne restavracije, kot sta Main Street Taiwanese Gourmet v Flushingu in Taiwanese Specialties v Elmhurstu, delujejo v Queensu že več let – vendar se je v zadnjem času pojavila nova generacija restavracij, od katerih vsaka želi pokazati svoje edinstvena otoška kuhinja ponuja.
Kot pojasnjuje kuhar in domačin s Tajvana Eric Sze, je Tajvan tako raznolik. Imate Kitajce, ki so prišli po generacijah japonske vladavine, zato hrana prevzame vplive toliko različnih kultur. Sze, ki trenutno preizkuša recepte za svojo prihajajočo restavracijo St. Marks 886 , načrtuje, da bi Newyorčane seznanil s pomfritom in ulično hrano, s katero je odraščal. Do takrat pa lahko tukaj poiščete nov (in okusen) val tajvanskih jedi.
POVEZANO: 10 mest za malico, ki jih lahko dodate v svojo rotacijo, stat
Objava, ki jo deli H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7. marca 2018 ob 14:34 PST
Goveja juha z rezanci: Ho Foods
Richard Ho, ki mu je domotožje po tajvanski goveji juhi z rezanci, vzame stvari v svoje roke v tej veliki trgovini v East Villageu. Z uporabo maminega recepta kot navdiha Ho daje skledo za skledo tolažilne juhe, ki traja deset ur. Povzročeno je s sečuanskim poprom, začimbami in doubanjiang (pasta iz fermentiranega fižola) in postrežejo z govejo kračo, vloženo gorčico in debelimi ali tankimi rezanci po vaši izbiri.
10 E. Sedma ulica; hofoodsnyc.com
Objava, ki jo deli Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14. marca 2018 ob 5:37 PDT
Pecivo: Pecite Kulturo
Ta pekarna, ki jo je ustanovil trio nekdanjih pop zvezdnikov – v bistvu, Nick Carters in Justin Timberlakes s Tajvana – je pred kratkim odprla svoje prve državne postojanke v Chinatownu in Flushingu, pri čemer je povečala rotacijo več kot 200 pekovskih izdelkov. Specialitete otoške države vključujejo ananasove torte (mislite, da so figovi njutoni, podobni pihtnemu kruhu, z marmeladnim sadnim nadevom) in taro kroglice (kosmičaste kroglice v odtenku sivke, polnjene s sladkano pasto iz korenine).
Več lokacij; bakecultureusa.com
Objava, ki jo deli trigg (@trigg.brown) 15. februarja 2018 ob 7:34 PST
Sodobni tajvanski: Win Son
V sodelovanju med Triggom Brownom (Upland) in Joshom Kujem (upraviteljem nepremičnine), vroča restavracija Williamsburg ponuja drzno interpretacijo tajvanske kuhinje. Na meniju je veliko znanih jedi, vsaka je nekoliko popravljena z dobrodošlimi spremembami – palačinka iz ostrig je posejana z školjkami Beausoleil in korenom zelene, oboževalec lu rou (dušen svinjski riž) prihaja z mletim trebuhom in fermentiranim kitajskim brokolijem. Sladica je samo ena, a jo je treba naročiti: sendvič z vanilijevim sladoledom, obložen s kondenziranim mlekom s ocvrtimi arašidi in cilantrom.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Objava, ki jo deli Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9. februarja 2018 ob 12:55 PST
Bubble Tea: Boba Guys
Da, čaj z mehurčki je skoraj tako povsod prisoten kot kava Starbucks, zahvaljujoč mednarodnim verigam, kot so Vivi's, Gong Cha in Kung Fu Tea, vendar ta uvoz z zahodne obale presega tipično mešanico v prahu. Z uporabo vrhunskih sestavin – pravega čaja, ekološkega mleka iz Battenkill Valley Creamery, domačih sirupov – boba-ristas prelijejo mešanico klasičnih pijač (mlečni čaj, matcha latte) in manj tradicionalnih možnosti (horchata, jagodni čaj freska), ki jih navdihuje blagovna znamka. kalifornijske korenine.
Več lokacij; bobaguys.com
Objava, ki jo deli Mimi Cheng (@mimichengs) 10. februarja 2018 ob 6:08 PST
Palačinka z lukovnikom: Mimi Cheng's
Ko sta Hannah in Marian Cheng odprla postojanko svoje trgovine s cmoki v Noliti, sta tudi razširili jedilnik, da sta vključili več tajvanskih jedi. Tajvanska hrana je hrana, na kateri smo odraščali doma in ob obisku sorodnikov v Tajpeju, razlagata sestre. Zraven goveje juhe z rezanci in zelenice po uličnem vozičku so dodali tudi zavitek za zajtrk (na voljo le ob koncu tedna), ki napolni palačinko z lukom z umešanimi jajci, cheddarjem, gobami, avokadom in špinačo.
380 Broome St.; mimichengs.com
Objava, ki jo deli Ben Hon (@stuffbeneats) 6. februarja 2018 ob 14:15 PST
Taro kroglice: Spoznajte sveže
Mehke, mochiju podobne taro kroglice – drugačne od tistih pri Bake Culture – so ponos te tajvanske verige, ki poudarja prožno dobroto v skledah z rdečim fižolom, sladkim krompirjem in še več. Na voljo so tudi zeliščni želeji (osnovna sladica v barvi črnila, ki je izjemno osvežujoča), led za britje in tofu pudingi, ki ohranjajo ta pravkar odprt uvoz vedno zapakiran.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Objava, ki jo deli Yumpling (@yumpling) 30. junija 2017 ob 7:06 PDT
Ocvrt piščanec: Jumpling
Ta slastni vonj, ki se širi iz tega potujočega tovornjaka s hrano? To je ocvrt piščanec na tajvanski način. Kosi hrustljave ptice s skorjo s soljo in poprom so na voljo v eni od dveh oblik: kot zaključni okras na skledi riža iz mletega svinjskega trebuščka ali v sendviču med Martinovim krompirjevim zvitkom s svežo tajsko baziliko, mladim lukom in Yumplingovim domačim baziliko aiolijem.
Roving lokacija; yumplingnyc.com
POVEZANO: Ne morete priti v eno od teh mega-priljubljenih restavracij? Tukaj je, kam iti namesto tega
