Wasabi: Prehranske zdravstvene koristi, neželeni učinki in recept

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Samo vstopi

• Pred 6 urami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala
• 
• Pred 7 urami Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
• Pred 9 urami Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
• Pred 12 urami Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Ne zamudite

• Filmi Vira Sathidar Aka Narayan Kamble s sodišča zaradi COVID-19 odšla
• Novice Trije ribiči so se bali mrtvih, ko je ladja trčila s čolnom ob obali Mangaluruja
• Šport Medvedev se je po pozitivnem testu na koronavirus umaknil iz Monte Carlo Mastersa
• Avtomobili V Indiji predstavljen električni skuter visoke hitrosti komercialne dostave Kabira Mobility Hermes 75
• Finance Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
• Tehnologija AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
• Izobraževanje Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
• Potovanje 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu

Če ste bili v japonski restavraciji in ste naročili suši, bi na krožniku za suši videli zeleno pikantno začimbo. Ta zelena pasta je wasabi, osnovna začimba za suši in rezance v japonski kuhinji. Če malo ščepca vasabija položite s sušijem ali sashimijem, se vam pokaže drugačen okus, ki poči v ustih.

Kaj je Wasabi?

Wasabi ali japonski hren je križnica, ki spada v družino Brassicaceae. Je svetlo zelene barve in vsebuje izotiocianate (ITC), spojino, ki je odgovorna za oster, oster okus. Ti izotiocianati so odgovorni za zdravstvene koristi wasabija.

Vir slike: Forbes

Hranilna vrednost Wasabija

100 g wasabija vsebuje 69,11 g vode, 109 kcal energije, vsebujejo pa jih tudi

• 4,8 g beljakovin
• 0,63 g maščobe
• 23,54 g ogljikovih hidratov
• 7,8 g vlaknin
• 128 mg kalcija
• 1,03 mg železa
• 69 mg magnezija
• 80 mg fosforja
• 568 mg kalija
• 17 mg natrija
• 1,62 mg cinka
• 0,155 mg bakra
• 0,391 mg mangana
• 41,9 mg vitamina C
• 0,131 mg tiamina
• 0,114 mg riboflavina
• 0,743 mg niacina
• 0,203 mg pantotenske kisline
• 0,274 mg vitamina B6
• 18 mcg folata
• 35 ie vitamina A

Zdravstvene prednosti Wasabija

1. Pomaga pri hujšanju

Rastlina wasabi vsebuje spojine, ki zavirajo rast in tvorbo maščobnih celic. Študija je pokazala, da spojina, imenovana 5-hidroksiferulinska kislina metil ester (5-HFA ester), prisotna v listih vasabija, zavira rast in tvorbo maščobnih celic ^[1] , ^[dva] .

Druga študija, objavljena v Nutrition Research and Practice, je zaključila, da ekstrakt listov vasabija preprečuje povečanje telesne mase pri miših z visoko vsebnostjo maščob ^[3] .

2. Preprečuje raka

Delovanje proti raku pripisujejo izotiocianatom (ITC) v wasabiju. Študije kažejo, da ITC in druge podobne spojine, prisotne v wasabiju, zavirajo rast rakavih celic dojk, ustne votline, debelega črevesa in trebušne slinavke ^[4] , ^[5] , ^[6] .

Druge opažene študije so tudi pokazale, da križnata zelenjava, kot je wasabi, zmanjša tveganje za pljuča, dojke, mehur in rak prostate ^[7] , ^[8] , ^[9] , ^[10] .

3. Spodbuja zdravje srca

Wasabi ima antihiperholesterolemične lastnosti, ki pomagajo zniževati visoko raven holesterola in tako zmanjšajo tveganje za srce in možgansko kap. Izotiocianati v wasabiju ustavijo agregacijo trombocitov (strjevanje trombocitov v krvi) in preprečujejo nastanek krvnih strdkov, kar je glavni vzrok za možgansko kap ^[enajst] .

4. Blaži vnetje

Študije so pokazale, da izotiocianati v wasabiju zavirajo celice in encime, ki povečajo vnetje, vključno s ciklooksigenazo-2 (COX-2) in vnetnimi citokini, kot so faktor tumorske nekroze (TNF) in interlevkini. ^[12] .

5. Preprečuje bolezni, ki se prenašajo s hrano

Glede na študijo, objavljeno v Frontiers of Microbiology, so protibakterijske lastnosti wasabija koristne v boju proti bakterijam Staphylococcus aureus in E. coli - dve najpogostejši bakteriji, odgovorni za zastrupitev s hrano ^[13] .

Druga študija je pokazala, da ima wasabi tudi močno sposobnost, da pomaga pri zdravljenju peptičnih ulkusov, ki jih povzroča H. pylori ^[14] .

6. Preprečuje Parkinsonovo bolezen

Izotiocianati v wasabiju imajo nevroprotektivne učinke na možgane. Dvignejo aktivacijo antioksidativnih sistemov, ki znižujejo vnetje v možganih. Študija je pokazala, da lahko ta spojina pomaga tudi pri preprečevanju ali upočasnitvi nastanka Parkinsonove bolezni ^[petnajst] .

Ali lahko jeste nosečnost suši med nosečnostjo?

7. Preprečuje osteoporozo

P-hidroksicimetna kislina (HCA) v wasabiju lahko ohrani integriteto kosti s povečanjem tvorbe kosti in zmanjšanjem razgradnje kosti pri ljudeh. To bi lahko pomagalo pri zdravljenju osteoporoze ^[16] .

8. Zavira razpadanje zob

Po podatkih Ameriškega kemijskega društva, wasabi vsebuje izotiocianate, ki lahko pomagajo preprečiti propadanje zob in votline z odstranjevanjem bakterij, ki jih povzročajo ^[17] .

Neželeni učinki Wasabija

Čeprav je uživanje wasabija varno, se ljudje z motnjami krvavitve ali tisti, ki so pravkar operirali, izogibajo uživanju wasabija, ker lahko poveča tveganje za krvavitve in podplutbe.

Kako uporabljati Wasabi

• Izberite svež koren wasabi in odstranite liste.
• S korenine postrgamo izbokline in oznake.
• Vzemite drobno rende in naribajte korenino.
• Nariban wasabi lahko postrežemo kot začimbo, zelišče ali začimbo.

Načini dodajanja Wasabija v vašo prehrano

• Wasabi je treba uživati ​​ob sušiju in sojini omaki.
• Dodajte ga juham z rezanci.
• Uporabite ga kot začimbo za peko zelenjave in mesa.
• Za aromatizacijo pečene zelenjave uporabite wasabi.
• Dodajte wasabi v solatne prelive, dipe in marinade.

Recept Wasabi

Praženi rdeči krompir iz ingverja in česna Wasabi ^[18]

Sestavine:

• 2 rdeča krompirja, prepolovljena
• 1 poln česen
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 3 žličke praška wasabi
• Sem žličko mletega ingverja
• 1-2 žlički vode
• Morska sol in črni poper po okusu

Metoda:

• Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
• Olupite surove stroke česna.
• Krompir in česen damo v večji lonec in zalijemo s hladno vodo. Vremo na močnem ognju in dušimo približno 5-10 minut. Odstranite s toplote.
• V majhni skledi zmešajte prašek wasabi in vodo. Po potrebi dodajte še vodo, dokler ne nastane gosta pasta. Pokrijte in pustite ob strani.
• Iz krompirja odcedite vodo.
• Wasabiju dodajte ingver, olivno olje, sol in poper ter dobro premešajte. To mešanico dodajte krompirju in česnu, dokler niso dobro prevlečeni.
• Položite ga v pekač in postavite v pečico, dokler ne porjavi. Morda jih boste morali obrniti enkrat ali dvakrat, da bodo porjaveli na vseh straneh.
• Odstranite iz pečice in postrezite toplo.

1. [1]Kim, Y. J., Lee, D. H., Ahn, J., Chung, W. J., Jang, Y. J., Seong, K. S., ... Jung, C. H. (2015). Farmakokinetika, porazdelitev tkiv in antilipogeni / adipogeni učinki presnovkov alil-izotiocianata. PloS one, 10 (8), e0132151.
2. [dva]Misawa, N., Hosoya, T., Yoshida, S., Sugimoto, O., Yamada-Kato, T., in Kumazawa, S. (2018). Metil ester 5-hidroksiferulinske kisline, izoliran iz listov wasabija, zavira diferenciacijo adipocitov 3T3-L1. Fitoterapevtske raziskave, 32 (7), 1304-1310.
3. [3]Yamasaki, M., Ogawa, T., Wang, L., Katsube, T., Yamasaki, Y., Sun, X. in Shiwaku, K. (2013). Učinki proti debelosti izvlečka tople vode iz listov Wasabija (Wasabia japonica Matsum.) Pri miših, ki jih hranijo z visoko vsebnostjo maščob. Prehranske raziskave in praksa, 7 (4), 267–272.
4. [4]Yano, S., Wu, S., Sakao, K., in Hou, D. X. (2018). Wasabi 6- (metilsulfinil) heksil izotiocianat inducira apoptozo v človeških kolorektalnih celicah raka po p53 neodvisni poti mitohondrijske disfunkcije. BioFactors, 44 (4), 361-368.
5. [5]Lee, M. J., Tseng, W. S., Lai, J. C., Shieh, H. R., Chi, C. W., & Chen, Y. J. (2018). Diferencialne farmakološke aktivnosti kisikovih števil na sulfoksidnem delu Wasabijeve spojine 6- (metilsulfinil) heksil izotiocianat v človeških celicah raka ustne votline. Molekule (Basel, Švica), 23 (10), 2427.
6. [6]Chen, Y. J., Huang, Y. C., Tsai, T. H. in Liao, H. F. (2014). Vpliv Wasabijeve komponente 6 (metilsulfinil) heksil izotiocianat in derivati ​​na človeške celice raka trebušne slinavke. Na dokazih temelječa komplementarna in alternativna medicina: eCAM, 2014, 494739.
7. [7]Lam, T. K., Gallicchio, L., Lindsley, K., Shiels, M., Hammond, E., Tao, X. G., ... Alberg, A. J. (2009). Uživanje križnic in nevarnost pljučnega raka: sistematični pregled. Epidemiologija, biomarkerji in preprečevanje raka: publikacija Ameriškega združenja za raziskave raka, ki jo je podprlo Ameriško združenje za preventivno onkologijo, 18 (1), 184–195.
8. [8]Lin, T., Zirpoli, G. R., McCann, S. E., Moysich, K. B., Ambrosone, C. B., & Tang, L. (2017). Trendi pri uživanju zelenjavne križnice in povezave s tveganjem za nastanek raka dojke: Študija obvladovanja primerov. Trenutni razvoj prehrane, 1 (8), e000448.
9. [9]Liu, B., Mao, Q., Cao, M. in Xie, L. (2012). Vnos križnice in nevarnost raka na prostati: metaanaliza.International Journal of Urology, 19 (2), 134-141.
10. [10]Liu, B., Mao, Q., Lin, Y., Zhou, F. in Xie, L. (2013). Povezava vnosa križnice in nevarnosti raka na mehurju: metaanaliza. Svetovna urološka uro, 31 (1), 127-133.
11. [enajst]David Grotto, R. D. N. Newsletter Prijavite se !.
12. [12]Subedi, L., Venkatesan, R., in Kim, S. Y. (2017). Nevroprotektivne in protivnetne aktivnosti alil izotiocianata z oslabitvijo signalizacije JNK / NF-κB / TNF-α. Mednarodna revija za molekularne vede, 18 (7), 1423.
13. [13]Lu, Z., Dockery, C. R., Crosby, M., Chavarria, K., Patterson, B., in Giedd, M. (2016). Antibakterijske aktivnosti Wasabija proti Escherichia coliO157: H7 inStaphylococcus aureus. Meje v mikrobiologiji, 7, 1403.
14. [14]Masuda, S., Masuda, H., Shimamura, Y., Sugiyama, C. in Takabayashi, F. (2017). Učinki izboljšanja listov Wasabija (Wasabia japonica) in alil izotiocianata na želodčne lezije mongolskih zarodkov, okuženih z Helicobacter pylori. Naravne komunikacije s proizvodi, 12 (4), 1934578X1701200431.
15. [petnajst]Morroni, F., Sita, G., Tarozzi, A., Cantelli-Forti, G., in Hrelia, P. (2014). Nevroprotekcija s 6- (metilsulfinil) heksil izotiocianatom v 6-hidroksidopaminskem mišjem modelu Parkinsonove bolezni. Raziskave možganov, 1589, 93-104.
16. [16]Prasain, J. K., Carlson, S. H. in Wyss, J. M. (2010). Flavonoidi in starostna bolezen: tveganje, koristi in kritična okna. Maturitas, 66 (2), 163–171.
17. [17]Ameriško kemijsko društvo. (2000, 15. december). Wasabi! Suši začimbe lahko preprečujejo votline.ScienceDaily.
18. [18]https://draxe.com/nutrition/wasabi/

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu