Jam proti sladkemu krompirju: v čem je razlika?

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Celo leto čakaš, da se poglobiš v mamin zahvalni jam z mini marshmallows. Čeprav so morda okusni, se izkaže, da sploh niso jam. Čeprav besede sladki krompir in jam se že desetletja uporabljata zamenljivo, med njima je pravzaprav nekaj velikih razlik. Jam proti sladkemu krompirju: sta enaka? Odgovor je odločen ne.

POVEZANE: 23 najboljših receptov za sladki krompir, ki jih potrebujete v življenju

Kaj so Yams?

Pravi jam, ki izvira iz zahodne Afrike in Azije, ima trdo kožo, podobno drevesnemu lubju, podobno kot kasava. Njihovo meso se lahko razlikuje po barvi od bele do rdeče do vijolične. Priljubljene so v zahodnoafriških in karibskih kuhinjah, pogosto jih postrežejo z mesnimi predjedi ali nastopajo v receptih, kot sta kaša iz jam ali dun dun (ocvrt jam). So bolj suhi in škrobni kot sladki, vendar jih je mogoče pripraviti v bistvu na enak način kot sladki krompir, od praženja do cvrtja. (Vendar bi verjetno ponudili mini marshmallows.)

Kaj je sladki krompir?

Ko na jedilniku v ZDA vidite sladki krompir, vam verjetno pride na misel sladki krompir s pomarančnim mesom, ki je škrobnat in ima tanko zunanjo lupino, tako kot rdeči krompir in ruševec, vendar je bolj sladkega okusa. (Čeprav obstaja veliko vrst sladkega krompirja.) Domači so Srednja in Južna Amerika vendar jih zdaj predvsem gojijo v Severna Karolina .

Kaj je razlika?

Jam in sladki krompir se razlikujeta tako po videzu, okusu in izvoru. Vendar pa so Američani začeli uporabljati izraze zamenljivo, skoraj vedno v zvezi z oranžnim sladkim krompirjem. Kako se je to zgodilo? Ko so bili Afričani zasužnjeni in pripeljani v Ameriko, pravi jam prišel z njimi. Ko je jam zmanjkalo, je bil nadomestek beli sladki krompir. Zasužnjeni so jih začeli klicati nyami , fulanska beseda, ki pomeni jesti, ki je bila kasneje anglizirana v besedo yam. Potem, v tridesetih letih prejšnjega stoletja, je Louisiana začela svoj oranžni sladki krompir imenovati jam, da bi pomagala razlikovati in bolje tržiti svoj pridelek od pridelkov drugih držav. In ostalo je zgodovina.

Tako boste v večini ameriških trgovin z živili danes zagotovo videli veliko sladkega krompirja, vendar so morda na polici označeni z jam. Pravi jam je morda težko najti; morda boste imeli več sreče v specializirani trgovini z živili. Lahko jih tudi naročite na spletu .

Zdravstvene koristi uživanja jam in sladkega krompirja

jam

Jam vsebuje veliko vlaknin (približno 5 gramov na eno skodelico), je brez maščob, nizkokalorično in celo vsebuje malo beljakovin. Polni so vitamini in minerali , kot so vitamin C, mangan, baker in kalij – ena porcija vsebuje približno 20 odstotkov vaše dnevne priporočene količine vsakega. Kalij in mangan podpirata zdravje kosti, vitamin C pa krepi vaš imunski sistem. Baker pomaga pri absorpciji železa in spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic. Ker je jam poln antioksidantov, lahko tudi zmanjša vnetje. Jam vsebuje tudi spojino, imenovano diosgenin, za katero so študije pokazale, da je povezana z delovanjem možganov, rastjo nevronov in izboljšanim spominom.

Sladki krompir

Sladki krompir ima nekoliko več vlaknin in beljakovin kot jam, pa tudi več kalorij, maščob in ogljikovih hidratov. Vsaka porcija ene skodelice vsebuje polovico dnevnega priporočenega mangana, več kot četrtino dnevnega priporočenega vitamina B6 in kalija, 65 odstotkov dnevnega vitamina C in ogromno 769 odstotkov dnevnega vitamina A. Vitamin A je ključnega pomena za zdrav imunski sistem in črevesje. Sladki krompir je odličen za ohranjanje zdravega vida, saj ena skodelica vsebuje sedemkrat več betakarotena (aka tistega, ki se uporablja za tvorbo svetlobnih receptorjev v očeh), kot ga potrebujete na dan. Prav tako so polne antioksidantov, ki imajo lahko lastnosti za boj proti raku. Zlasti vijolični sladki krompir je bil povezan tudi z izboljšanim delovanjem možganov.

Ste pripravljeni za kuhanje?

Vrste sladkega krompirja, ki jih morate iskati v supermarketu

Pomarančni sladki krompir

Ključna sestavina vašega najljubšega krompirčka, jesenske pite in kosila za delo. So sladke, mehke, vlažne in vsestranske v vseh sortah, čeprav se nekatere vrste nekoliko razlikujejo po barvi in ​​okusu. Kljub temu je večina oranžnega sladkega krompirja zamenljiva pri kuhanju in peki. Njihov edinstven okus in krepka škrobna narava se skrivata pod intenzivnimi začimbami in drznimi sestavinami, kot sta rjavi sladkor in dimljena paprika.

Uporabite jih: preveč polnjen sladki krompir z jogurtom iz čipote in limete

Beli sladki krompir

V notranjosti so morda videti kot običajni šopki, vendar sta njihovo zunanje meso in podolgovata oblika odmevna. Ne samo, da obstajajo beli sladki krompir z rdečkasto in vijolično kožo, morda boste videli tudi nekatere, kot je sorta O'Henry, ki so tudi na zunanji strani beli. Zaradi škrobnosti so nekoliko suhi, zato jih kuhanje v kremni ali citrusni omaki pomaga navlažiti.

Uporabite jih: Solata iz rukole, fig in ocvrtega belega sladkega krompirja

Vijolični sladki krompir

Ali niso lepi? Večina vijoličnega sladkega krompirja v ZDA je Stokes iz Severne Karoline, pogost je tudi okinavski krompir s Havajev. Vijolični sladki krompir je ponavadi gostejši od drugih vrst, vendar postane bogat, škrobnat in oreščen, ko je kuhan (nekateri celo pravijo podoben vinu ). Popecite, prepražite ali dušite, da ohranite svojo vijolično barvo.

Uporabite jih: Vijolični sladki krompir, kokosov curry z bukovimi gobami in Bok Choyjem

Vrste jamsa

Danes še vedno gojijo več kot 600 vrst jam, Afrika pa jih je dom 95 odstotkov. Tukaj je nekaj vrst jam, ki jih je treba raziskati. Morda potrebujejo več truda, da bi jih našli, vendar so vredni tega - zahodni sladki krompir se ne približa.

afriški jam:Morda jih boste videli tudi tako imenovani puna jam, gvinejski jam, gomolji ali nigerijski jam. Vijolični jam:Ti izvirajo iz Azije in so pogosti v državah, kot so Japonska, Vietnam in Filipini. Morda jih prepoznate kot ube, ki je postal zelo priljubljen v državi pri sladoledu in halo-halo, filipinski sladici, narejeni z zdrobljenim ledom in evaporiranim mlekom. Indijski jam:Imenuje se tudi suran, ta vrsta je najpogostejša v tropskih in subtropskih državah. V Indiji se uporablja v pomfriju, curryju in poriyalu, sotirani zelenjavni jedi. kitajski jam:Poznan tudi kot pride cimet , kitajski krompir in nagaimo, ta rastlina je plezajoča trta, ki se že stoletja uporablja v kitajski zeliščni medicini. Poskusite ga v enolončnici, ocvrtem rižu ali čokoladi.

POVEZANE: Kako shraniti sladki krompir in ga ohraniti svežega dlje časa

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu