Z Lunarno novo leto v teku, imamo cmoke na možganih. Kitajska beseda za cmoke predstavlja izmenjavo med starim in novim letom, zato so pogosti pri novoletnih praznovanjih. Simbolizirajo tudi bogastvo, saj so tradicionalno oblikovane kot srebrni ingoti, imperialna kitajska valuta. Kljub temu obstaja veliko različnih vrst cmokov iz Kitajske in zunaj nje. Tukaj je 25 receptov za cmoke, ki jih je dovolj enostavno pripraviti doma, od tradicionalnih svinjskih nalepk do cmokov za zajtrk s klobasami in jajci.
Prekleto okusno 1. Svinjski nalepke
Najboljši del pri izdelavi lončnic doma? Zmrznejo kot čar. Nekuhane cmoke v eni plasti položite na pekač, jih čez noč zamrznite, nato pa jih prenesite v vrečke za zamrzovanje.
Recept Tin Eats 2. Japonski Gyoza
Ti cmoki, polnjeni s svinjino, zeljem, česnom in ingverjem, ne bodo razočarali. (Ampak bi se lagali, če bi rekli, da nismo najbolj navdušeni nad omako za namakanje s čilijevim oljem iz treh sestavin.)
Napol pečena letina 3. Kitajski gobovi cmoki s sladko čili ingverjevo sezamovo omako
Skrivnost hrustljavega dna teh vegetarijanskih draguljev? Cmoke pred cvrtjem potopite v sezamova semena.
I Heart Umami 4. Kitajske ocvrte nalepke Jiaozi
Ja, paleo cmoki so nekaj - in so okusni. Namesto karby testa so te zavite v kolobarje daikonove redkvice.
Prekleto okusno 5. Sezamove piščančje nalepke
Občutek imamo, da bodo vaši otroci navdali s to sladko in lepljivo predjedjo.
Napol pečena letina 6. Zelenjavne nalepke
Prinesite sveže pridelke. Ti cmoki se ponašajo s papriko, gobami, zeljem, zelenim česnom, česnom in čebulo.
Jaz sem blog o hrani 7. Začinjeno čilijevo olje Wontons
Potopite zobe v nebeške blazine iz kozic in mlete svinjine, potopljene v okusno domače česnovo-čilijevo olje.
Recept Tin Eats 8. Shumai (kitajski kuhani cmoki)
Če nimate bambusovega parnika, navadnega štedilnik soparnik bo deloval v redu. Pojdite še več tako, da jih prelijte z ikre leteče ribe.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Svinjski cmoki
Sestavljanje teh luštkov je tako preprosto, kot da na sredino vsakega zavitka položite zaobljeno žlico nadeva, ga prepognete, da ustvarite trikotno torbico, in robove stisnete skupaj.
Pridobite recept
Prekleto okusno 10. Nalepke s kozicami
Nežne, blage kozice so ravno primerne za pikanten nariban ingver in zelnati svež koriander.
Napol pečena letina 11. Miso juha s cmoki z jesenskimi bučami
Ti mleti purani cmoki imajo okusno skrivnost: pasto iz rdečega karija. Ne samo, da izboljša okus, ampak tudi ohranja meso lepo in vlažno.
Napol pečena letina 12. Sezamovi piščančji cmoki v pikantni juhi s česnovimi hrustlji
Resno vam ne bi zamerili, da ste polno preskočili cmoke in raje nažgali ocvrt česen-Panko sezamova semena.
Prekleto okusno 13. Ocvrti cmoki
Ne zamudite kuhanja svinjskega nadeva, preden napolnite zavitke wonton. V ponvi se bo kuhalo, ko je ocvrto.
I Heart Umami 14. Paleo Shumai
To priljubljeno dim sum lahko naredite z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z zamenjavo tradicionalnih ovojov za liste sladkega zelja.
Kritik receptov 15. Piščančje nalepke
Nadevu lahko dodate dodatno zelenjavo, na primer gobe, papriko ali brokoli. Tudi sesekljan vodni kostanj bi bil odličen hrustljav dodatek.
Večerja v živalskem vrtu 16. Nalepke za gobe iz svinjine in šitak
Cmoki 101: Zavitkov ne napolnite preveč. Če je nadeva preveč, vam na vrhu ne bo ostalo dovolj ovoja, da bi zložili lepe gube.
Napol pečena letina 17. Ingver sezamove piščančje nalepke
sladko. Čili. Granatno jabolko. omaka. Ali moramo povedati več?
Recept Tin Eats 18. Kitajski ocvrti cmoki
Zavitke za pecivo gow gee lahko najdete na lokalnem azijskem trgu. Ko so cmoki sestavljeni, jih lahko kuhate na pari, ocvrte ali skuhate v vaši najljubši juhi.
Prekleto okusno 19. Pikantne piščančje nalepke
Želite, da so še bolj vroče? Nadevu dodajte kanček ali dva sriracha.
I Heart Umami 20. Paleo Har Gow cmoki
Ta vrsta cmokov je znana po svojih prosojnih ovojih, ki vam omogočajo, da vidite rožnate kozice in zelene čebule, ugnezdene v notranjosti.
Napol pečena letina 21. Hrustljave sezamove ingverjeve nalepke z drobnjakovo čili omako
BRB, kopanje v opečenem sezamovem olju s čilijem ob praženih arašidih in svežem drobnjaku.
Moderna Prava 22. Enostavna juha s cmoki
Domača juha v 15 minutah? Raje verjemite. (Ključ je, da se začne z zamrznjenimi nalepkami.)
Jaz sem blog o hrani 23. Kitajski svinjski cmoki
Voda in moka sta vse, kar potrebujete za pripravo testa za cmoke iz nič. Topla voda pomaga pri proizvodnji glutena, ki je ključnega pomena za mehko, raztegljivo testo.
Žlica Vilice Slanina 24. Kozica Shumai
Dodatek sesekljane limonske trave daje cmokom svetel, citrusni, aromatičen je ne sais quoi.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Cmoki za zajtrk s klobasami in jajci
Želite vedeti skrivnost? V zavitek za cmoke lahko napolnite skoraj *vse*, vključen sir cheddar in klobaso za zajtrk. Podajte sriracha kečap, prosim.
Pridobite recept
POVEZANE: 15 tradicionalnih kitajskih jedi, ki jih morate poskusiti, pravi kitajsko-malezijski kuhar
