Najboljša brezglutenska moka za peko kruha, torte in več

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Imate hudo hrepenenje torto . Imate tudi alergijo na gluten. Čeprav je bil morda izziv najti brez pšenice moka v supermarketu nekoč je zdaj težje izbrati, katerega kupiti. Obstajajo tvoj dandanes lahko preberete različne možnosti, a le nekatere vam bodo dale rezultate, ki jih iščete. Tukaj je devet najboljših brezglutenskih mok, ki jih lahko kupite za torte, piškote, kruh in vse vmes.

POVEZANO: 25 enostavnih sladic brez glutena, ki imajo okus kot prava stvar

Kaj je moka brez glutena?

Moko brez glutena lahko pripravimo iz različnih žit, škroba in oreščkov. Ne vsebuje pšenice, kar daje standardni moki gluten. Ena slaba stran tega je ta gluten zagotavlja strukturo, žvečenje in teksturo pekovskim izdelkom. Ko pšenični moki dodamo tekočino, beljakovine v pšenici oživijo in se pritrdijo drug na drugega (to je gluten!). Ko se mokra moka sreča z vzhajanjem – pa naj gre za kvas, sodo bikarbono ali pecilni prašek – gluten ujame penasti ogljikov dioksid, ki ga proizvede vzhajanje, in tako narastejo pečeni priboljški.

Torej, kako brezglutenske moke to naredijo brez glutena? Na koncu dneva nihče ne more natančno ponoviti teksture standardne moke. A bolj ko z njim pečeš in spremljajte svoj napredek , bolj se boste približali repliciranju svojih najljubših dobrot. Pekovski izdelki brez glutena so ponavadi bolj drobljivi kot njihovi predhodniki na osnovi pšenice, zato številne brezglutenske moke vsebujejo ksantan gumi, vezivo, ki pomaga, da testo in testo ostaneta skupaj. Ksantan gumi pomaga tudi posnemati značilno žvečenje glutena.

Še ena pomembna opomba: vse moka vsebuje nekaj olja, ki bo sčasoma žarko, toda moke brez glutena ponavadi iti slabo veliko hitreje kot pšenična moka. Kupite torej vrečko razumne velikosti glede na to, kako pogosto boste uporabljali moko, in jo shranite v skladu z navodili na embalaži – vse GF moke niso stabilne.

1. Večnamenska moka brez glutena za peko King Arthur

Najboljše za recepte brez glutena

Ni presenetljivo, da je ta blagovna znamka na vrhu našega seznama, saj je priljubljena ne le zaradi svojih zvezdniških izdelkov, temveč tudi zaradi neskončnih virov in znanja za peko. Ta izbira brez GSO, narejena iz mešanice riževe moke, škroba tapioke in krompirjevega škroba, je odlična za vse recepte, ki zahtevajo posebej brezglutensko moko, tudi tiste, ki vključujejo kvas. Ker ne vsebuje vezivnega ksantanskega gumija, ni odličen nadomestek za pšenično moko v razmerju 1:1, zato je najboljši za recepte, ki že zahtevajo moko brez glutena. (Za nadomestitev običajne moke v receptih, Ukrep kralja Arthurja za merjenje brezglutenske moke je boljša izbira.)

Kupite (13 $/24 unč)

2. Bob's Red Mill Brezglutenska moka za peko 1 proti 1

Najboljše za zamenjave

Če vaš najljubši recept zahteva večnamensko moko in ga želite narediti brez glutena, ne iščite dlje od Bobovega 1 proti 1. Zasnovan je tako, da nadomesti pšenično moko v katerem koli receptu, od piškotov do piškotov mafini na piškotke. Je mešanica sladke bele riževe moke, polnozrnate rjave riževe moke, polnozrnate moke iz sirka, moke iz tapioke in krompirjevega škroba ter ksantan gumija. Torej vam ne bo treba narediti nobenih popravkov ali dodajati dodatnih sestavin, da bi spekli svoje najljubše dobrote. Še bolje, moka je izdelana v popolnoma brezglutenski napravi in ​​vsaka serija je testirana, da se zagotovi, da je brez pšenice.

Štiri paket za 17 $/22 unč pri Amazonu

3. Anthonyjeva rjava riževa moka

Najboljše za kuhanje

Rjava riževa moka je priljubljena izbira, ker je minimalno peska in zelo lahka. Njegov okus je blag, za razliko od nekaterih drugih alternativ (hm, kokosova moka). Anthony's je tudi brez GSO in je narejen iz kamnito mletega srednjezrnatega rjavega riža. Nizka vsebnost beljakovin v riževi moki pomeni, da pri pekovskih izdelkih ne daje najboljših rezultatov, saj testa ne drži skupaj kot druge možnosti. Če želite za peko uporabiti riževo moko, jo združite z drugimi mokami brez glutena, ki lahko pomagajo pri strukturi. Riževa moka je sama po sebi najboljša kot zgoščevalec za juhe, omake in enolončnice ter kot način za pripravo mesa za cvrtje ali pripravo. rezanci , čeprav Anthonyjevi recenzenti pravijo tudi, da je čudovita za palačinke. Bodi prepričan trgovina v hladilniku do pet mesecev ali v zamrzovalniku do enega leta.

14 $/pet funtov pri Amazonu

4. Krusteaz večnamenska moka brez glutena

Najboljša vrednost

Če ste novi pri peki brez glutena in se ne želite zapravljati takoj pred vrati, ne morete premagati Krusteazove cene. Ta vsestranska mešanica polnozrnate sirkove moke, rjave riževe moke, polnozrnate prosene moke in ksantan gumija s 13 centi za unčo je zasnovana tako, da v enakih delih nadomesti pšenično moko. Uporabite ga za peko piškotov, kruha, žemljic, palačink, piškoti in še naprej.

34 $/dva funta osem paketov

5. Otto's Naturals Cassava Moka

Najboljše za piškote, piškote in torte

Narejena iz korenine juke, je moka kasave gladka, praškasta snov, podobna tapiokini moki. Sama ima blag zemeljski okus, vendar je okus bolj nevtralen, ko je pečen. Tudi Otto’s Natural mešanici ne dodaja nobene druge moke – gre samo za čisto korenino juke brez GSO. Ker moka iz kasave absorbira več tekočine kot pšenična moka, je odlična za peko gostih dobrot, kot so piškoti, torte in piškoti, ne pa kvašenih, kot so kruh ali krofi. Uporabite ga lahko tudi za skorjo za pico, paniranje ali testenine, saj le-te ne zahtevajo veliko dviga.

15 $/dva funta pri Amazonu

6. Terrasoul Superfoods Organska mandljeva moka

Najboljša mandljeva moka

Če nimate alergije na oreščke, mandljevo moko vsekakor je vredno poskusiti. Vsakemu receptu ponuja več beljakovin in vlaknin, poleg tega pa ima precej nevtralen okus, zaradi česar je zelo vsestranski. Mandljeva moka Terrasoul je narejena iz blanširanih španskih mandljev in ima izjemno fino teksturo. Prav tako je brez kemičnih ostankov, kot je propilen oksid, ki so pogosti v drugih mandljevih mokah. Čeprav je ne boste mogli zamenjati za pšenično moko, vam lahko dodajanje več moke, kot je zahtevano v receptu, pomaga, da dobite bolj trdo testo ali testo. Uporabite lahko tudi ksantanski gumi, jajčne beljake ali prah iz lupine psyllium, da dosežete trdnejšo teksturo. Mandljevo moko uporabite za pripravo piškotov, palačink, hitrih kruhkov in drugih pekovskih izdelkov. (Če niste poročeni z uporabo ekološke mandljeve moke, Modri ​​diamant je tudi dobra izbira z ton pozitivnih ocen strank.)

15 $/en funt pri Amazonu

7. Organska kokosova moka Viva Naturals

Najboljša kokosova moka

Kokosova moka ima izrazit okus, ki bo prišel skozi vse, kar boste z njo naredili. Uporabite ga torej v receptih, ki že zahtevajo kokos, ali receptih, ki bi imeli koristi od njegovega okusa, kot so macarons ali čokoladni piškoti. Kokosova moka je odlična tudi za tortilje, palačinke in čips. Viva Naturals priporoča zamenjavo ¼ skodelica kokosove moke in eno jajce na skodelico pšenične moke (beljakovine iz jajca bodo pomagale pri strukturnem oddelku). Kokosova moka ima tudi najdaljša življenjska doba skoraj vseh brezglutenskih mok. V hladilniku bo shranjeno do enega leta - samo ne shranjujte ga v shrambi, ker ni stabilen na polici.

11 $/štiri funte pri Amazonu

8. Arrowhead Mills ekološko ajdovo moko

Najboljša polnozrnata moka brez glutena

Ne samo, da je ajda odličen vir beljakovin in vlaknin, ampak ima tudi čudovit oreščen, zemeljski okus, ki lahko izboljša recepte za krekerje, sobane rezance, palačinke, ploščati kruh in celo torto in mafine (pekovskim izdelkom bi lahko koristilo mešanje z drugo moko, na primer ovseno ali riževo). Ta posebna ajdova moka se ponaša s 30 grami celih zrn v vsakem ¼ skodelica. Združite ga s sestavinami, ki bodo dopolnile njegov okus, kot so temna čokolada, opečeni oreščki ali gobe. (P.S. Arrowhead Mills's prosena moka ima še več celih zrn pri 35 gramih na porcijo.)

12 $/22 unč pri Amazonu

9. Namaste Foods ekološka sirkova moka

Najbolj hranljiva moka brez glutena

Narejen je iz sirka, starodavnega zrna, ki vsebuje več beljakovin in vlaknin kot pšenica. Vsak ¼ vsebuje 4 grame beljakovin in 3 grame vlaknin; skodelico sirkove moke Namaste Foods v primerjavi s 3 grami beljakovin iz navadne AP moke in ½ gram vlaknin. Sirek je tudi bogat z železom, saj se ponaša z 8 odstotki vaše dnevne priporočene količine na porcijo. Odlično je za pica skorjo in ploščatimi kruhki, ki bodo imeli koristi od njegovega zemeljskega okusa. Tako kot amarantovo in ovseno moko lahko sirkovo moko shranimo v hladilnik ali shramba . Pri sobni temperaturi bo shranjen približno dva meseca - zamrznite ga, da podvojite rok uporabnosti.

32 $/22-unč šest paketov na Amazonu

POVEZANO: 30 veganskih receptov brez glutena, ki nimajo okusa kot karton

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu