Kako kuhati Jackfruit, najbolj prepričljiv nadomestek za meso, ki ga boste kdaj jedli

Najboljša Imena Za Otroke

Nadstropje:

Datum Rojstva:

Pošlji

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Za vegane, vegetarijanci in vsi, ki želijo zmanjšati uživanje živalskih proizvodov, še nikoli ni bil boljši čas za uživanje pretvarjanega mesa. Prehodi trgovin z živili so napolnjeni s sejtanskim mesom, zelenjavnimi klobasami in mesnimi drobtinami, pridelanimi v laboratoriju. Tudi Whopper ima rastlinsko alternativo. Obstaja tudi ena povsem naravna možnost: stoletja je priljubljena v svoji domači jugovzhodni Aziji in je skrivnost najboljše veganske svinjine na svetu. Ja, vsemogočni jackfruit končno dobiva svetovno pozornost, ki si jo zasluži. Ste pripravljeni izvedeti več? Naredimo to.

Kaj pravzaprav so jackfruits?

Jackfruits so tropsko sadje, ki je najbolj sorodno figam in kruhu. Na splošno so podolgovate, s trdo, bodičasto zunanjo kožo. In ogromna so: jackfruits so največji drevesni sadež na svetu, ki tehtajo do (odkrito absurdno) 100 funtov. Celo majhno sadje je običajno približno 15 funtov - dovolj, da nahranite vso družino s tonami ostankov. Jackfruits imajo rahlo sladek, a večinoma nevtralen okus, zato prevzamejo katero koli začimbo ali omako, ki jo uporabite (sladice in glavne jedi so popolnoma poštene igre). Toda razlog, zakaj so postali tako priljubljen nadomestek za meso, je tekstura - konsistenca je žilava in nežna, kot narezan piščanec ali svinjina.

SO JACKFRUITS DOBRI ZA VAS?

Dobra novica: Jackfruits so prekleto prehranska moč. Imajo malo kalorij, le 155 na eno skodelico. In za razliko od večine živalskega mesa, nimajo nasičenih maščob ali holesterola in imajo le majhno količino natrija. Poleg tega so jackfruits polne vseh vrst dobrih stvari. Vsaka porcija vsebuje tri grame vlaknin in 110 miligramov za srce zdravega kalija, pa tudi vitamine A in C, magnezij, kalcij, železo in riboflavin.

Za razliko od večine sadja ima jackfruit malo beljakovin, čeprav niti približno toliko kot dejansko meso. Ena skodelica jackfruita vsebuje tri grame beljakovin v primerjavi s 43 grami v skodelici piščančjih prsi. Če pa morate povečati količino beljakovin ali se želite počutiti malo bolj siti, imajo jackfruits še eno skrivnost: semena. Pražena ali kuhana semena imajo sladek okus po oreščkih, vsaka 100-gramska porcija pa vašemu obroku doda približno sedem gramov beljakovin.

Kako kuhate jackfruit?

1. korak: Izberite jackfruit
Kot vsako drugo sadje ima tudi jackfruit proces zorenja. Večina jackfrutov se prodaja, ko so mladi (tudi nezreli), kar pomeni, da bodo zeleni in čvrsti. Če želite uporabiti jackfruit v receptu, zlasti kot nadomestek za meso, so to verjetno tiste, ki jih iščete. Ko plodovi zorijo, se bodo začeli počutiti mehkejše in dišati po sadju, na zunanji strani pa se bodo pojavile rumene lise. Tekstura super zrelega sadja ne bo delovala za večino mesnih receptov, vendar so še vedno odlični za sladice – na delu so nedvomne vibracije manga ali papaje.

2. korak: narežite jackfruit
Kot smo že omenili, so jackfruits….velike. Povprečen je težji od večine malčkov. Torej je to zagotovo delo za vaš največji nož. Plodovi so lahko tudi precej lepljivi, z belim viskoznim sokom v notranjosti, zato boste želeli poiskati površino, ki jo je enostavno očistiti, in položite plastično folijo, preden začnete. Nož premažite s pršilom proti sprijemanju ali s tanko plastjo rastlinskega ali kokosovega olja, da se ne oprime soka. Nato vzemite nož in prepolovite sadje, kot da bi rezali lubenico.

3. korak: Odstranite jedro in semena
Jakovci imajo v sredini trdo belo sredico. To je pretežko za uživanje, zato ga odrežite in zavrzite. Nato vzemite semena in jih odložite za kasnejšo uporabo – radi jih popečemo s soljo.

4. korak: ločite užitno meso
Za začetnika jedca jackfruit je lahko celoten sadež nekoliko zmeden, vendar so deli, ki jih iščete, svetlo rumeni stroki. Zavrzite bele vlaknaste pramene okoli njih, odložite vsa ostala semena in izvlecite vsak strok. Zaradi soka boste morda morali med delom uporabiti nož za čiščenje ali nanesti malo olja na roke. Opomba: Če ne iščete prave dogodivščine in si želite prihraniti težave pri izbiri in rezanju plodov, so stroki jackfruit na voljo tudi v pločevinkah oz. predpakirano na številnih trgih in na spletu.

5. korak: Kuhajte in uživajte
Ko izvlečete vse stroke jackfruit, ste pripravljeni na valjanje. Dodajte jih čiliju ali enolončnicam; vrzi jih v počasen kuhalnik ali Instant lonec z omako za žar ali pa jih prepražiš na malo olja na štedilniku in narediš veganske tacose ali buritoje. Ali pa se preizkusite v nekaterih naših najljubših receptih – obljubljamo, da je ta čudežni sadež poln presenečenj.

Katera orodja potrebujete za kuhanje jackfruita?

• Oster nazobčan nož
• Plastični ovoj
• Posoda, ki temelji na receptu, ki mu sledite (npr. počasen kuhalnik, ponev proti sprijemanju, ponev itd.)

Recepti z jackfruit, ki jih lahko poskusite

1. BBQ Jackfruit sendviči z avokadovo slaščico

Zaprite oči in prisegli boste, da jeste sendvič s svinjino. Poleg tega, ko je jackfruit narezan in nasekljan (kar lahko storite vnaprej), se vse skupaj sestavi v približno 30 minutah.

Pridobite recept

2. Jackfruit Tacos z ananasom na žaru

Prefinjeno tropski okus jackfruita se odlično ujema s salso iz ananasa na žaru. Kombinirajte s čipsom in guacom in vaša poletna zabava brez mesa je načrtovana.

Pridobite recept

3. Hrustljavi jackfruit Carnitas

Te hrustljave, slane karnite so kot nalašč za pripravo obrokov. V nedeljo naredite veliko količino in jih ves teden dodajte tacosom, burritom, enchiladam in umešanim jajcem.

Pridobite recept

4. Korejski BBQ Jackfruit sendviči

S to omako bi jedli čisto vse, kar je namazano. Je malo sladko, malo začinjeno in popolnoma okusno. Tahini solata doda nekaj prepotrebne svežine in hrustljavosti ter nepričakovan okus po oreščkih.

Pridobite recept

5. Sendvič s piščančjo solato Jackfruit

To hitro kosilo vsebuje vse, kar imamo radi pri piščančji solati: hrustljavo zeleno, sladko grozdje in veliko orehov. S kančkom začimbe za perutnino je jackfruit okus tako kot prava stvar, vendar je pravzaprav popolnoma veganski.

Pridobite recept

POVEZANO: 15 idej za večerjo, ki bodo všeč celo mesojedim

Vaš Horoskop Za Jutri

Vedeti

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu