Sohadiszno / Getty ImagesAh, mandljevo maslo: kremasto, gladko, slastno in dobro za vas (več o tem spodaj). Toda ena stvar je, da mandljevo maslo ni, in to je poceni. Odvisno od tega, kje na svetu živite, vas lahko vrne do 15 dolarjev za kozarec. Še ena slaba stran? Stvari, kupljene v trgovini, so pogosto polne nepotrebnih sestavin, kot so olja, preveč soli in dodatki, ki jih ne morete niti izgovoriti. Na srečo je izdelava svojega enostavno. Vse kar potrebujete so mandlji, kuhinjski robot ali mešalnik in malo potrpljenja (OK, veliko potrpljenja). Tukaj je opisano, kako narediti mandljevo maslo doma, ki je še boljšega okusa kot kupljeno v trgovini.
kar boste potrebovali
- Približno 3 skodelice mandljev
- Predelovalec hrane ali hitri mešalnik
- sol
- Neobvezne dodatne arome, kot so cimet, javorjev sirup, med ali ekstrakt vanilije
1. KORAK: PEČICO SEGRETE NA 350°F
Mandlje pražimo na velikem pekaču z robom približno deset minut, pri čemer oreščke do polovice premešamo. (Opomba: ta korak ni obvezen, vendar dodaja določeno nevem kaj do končnega izdelka. Pomaga tudi, da se lažje mešajo.) Oreščke vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo
2. korak: mandlje prenesite v hitri mešalnik ali predelovalec hrane, opremljen z rezilom S
Slednji je bolj primeren za pripravo mandljevega masla, a če imate zmogljiv mešalnik z visoko hitrostjo, bo tudi to delovalo. Mešajte, dokler mandlji ne začnejo spreminjati teksture. (Če bi vaš mešalnik lahko malo pomagal, poskusite mešanici dodati nekaj žlic olja.)
KUPI ZDAJ Kuhinjski avtomat Cuisinart Elite Collection
150 $
KUPI ZDAJ
KUPI ZDAJ Mešalnik serije Vitamix Professional
549 $
KUPI ZDAJ3. korak: Nadaljujte z mešanjem
Priprava domačega mandljevega masla lahko traja od 10 do 20 minut, odvisno od velikosti vaše naprave. Mandlji se najprej razpadejo v praškaste kepe in se nato zberejo okoli roba posode (stroj začasno ustavite vsakih nekaj minut in z lopatico postrgajte ob strani, ko se to zgodi). Nato se bo zmes spremenila v nekakšno zrnato mandljevo pasto, končno pa se bo spremenila v tisto kremasto konsistenco, ki jo poznate in imate radi. Ne bojte se, če se vaša mešanica segreje – preprosto ustavite in pustite, da se ohladi nekaj minut, preden nadaljujete.4. korak: Dodajte okus
Zdaj, ko je vaše mandljevo maslo gladko kot, hm, maslo, je čas, da dodate dodatne arome. Za poudarek okusa mandljev je vsekakor priporočljiv ščepec soli, lahko pa dodate tudi cimet, javorjev sirup, med ali vanilijev ekstrakt. Začnite z ½ žličko in prilagodite okusu.
5. korak: Shranite mandljevo maslo
Pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, preden mandljevo maslo prenesete v zaprto posodo (radi uporabljamo masonski kozarec). Domače mandljevo maslo bo shranjeno v hladilniku do dva tedna.
Kaj narediti z mandljevim maslom
Iskreno povedano, to stvar bi lahko jedli kar iz kozarca z žlico (pravzaprav smo to storili že večkrat). Če pa iščete bolj ustvarjalne načine za uporabo domačega mandljevega masla, poskusite ta recept za zoglenel brokoli z omako iz sriracha mandljevega masla. Na dieti? Privoščite si te skodelice Paleo mandljevega masla s tremi sestavinami ali ploščice z granolo Paleo mandljevega masla. Druga možnost je, da začnite dan s tem smoothiejem iz borovnice in cvetače, ki ga je odobrila Gwyneth Paltrow, narejenim z mandljevim maslom za povečanje beljakovin. Za druge okusne načine uporabe mandljevega masla ravnajte z njim na enak način kot z njegovim bratrancem, arašidovim maslom: poskusite ga na sendviču, kot namaz za sadje in zelenjavo ali vmešajte v ovseno kašo.
Je ceneje narediti mandljevo maslo kot kupiti?
Grozno pri matematiki? Ne skrbite – za vas smo zbrali številke. Recimo, da kupite en funt (ali 16 unč) mandljev za 6,49 $ v trgovini z živili. Dodajte jih v predelovalec hrane ali mešalnik in imeli boste 16 unč hranljivega in okusnega mandljevega masla. medtem, 16-unčni kozarec mandljevega masla Barney vam bo povrnila 11 $ in najljubša keto dieta Legendarni mandljev maslo stane neverjetnih 18 dolarjev. Justinovo klasično mandljevo maslo je nekoliko cenejši pri 7,39 $ na kozarec, vendar vam bo kuhanje svojega še vedno prihranilo dober kos denarja (še posebej, če jeste mandljevo maslo na običajen način).
Seveda bo natančno, koliko cenejše domače stvari v primerjavi s kupljenimi v trgovini, odvisno od cene mandljev, kjer ste – tukaj delamo s cenami v New Yorku. Najboljši nasvet: če želite kar najbolje izkoristiti svoj denar, kupite mandlje v razsutem stanju, ki so ponavadi cenejši (in bodite pozorni na prodajo in znižanja).
Ali so mandlji zdravi?
Tukaj je nekaj dobrih novic: mandlji so polni hranilnih snovi, vključno z vitaminom E, magnezijem in kalijem. Prav tako so odličen vir beljakovin (ena unča mandljev zagotavlja približno eno osmino vaših dnevnih potreb). In čeprav so mandlji slabo ocenjeni zaradi visoke vsebnosti maščob, so to zdrava nenasičena vrsta. Pravzaprav, na študijo objavljeno v Časopis Ameriškega združenja dietetikov , uživanje mandljev znižuje raven holesterola. V primerjavi z arašidovim maslom ima mandljevo maslo dvakrat več vlaknin in približno 50 odstotkov manj sladkorja. Toda kot pri vsem je ključna zmernost (pomislite na nekaj žlic na dan in ne na celoten kozarec).
POVEZANO: Tukaj je, kako narediti mandljevo moko doma, in zakaj bi se morali najprej truditi
