Naj bo to prsi, stegno, palica ali cela pečena ptica, piščanca ima posebno mesto v naših srcih – in v našem tedenskem načrtu obrokov. Vsestranskost je med številnimi prednostmi, ki jih ponuja ta sestavina, ostanke pa lahko uporabite v karkoli odjuhain potpie za enchilade in solato. Pravzaprav je to en primer, ko ne boste izpostavljeni stokanju, ko boste postregli včerajšnjo večerjo, vendar le, če znate pravilno pogreti piščanca. Sledite tem navodilom in se lahko izognete običajni pasti, da cenjeni kos perutnine spremenite v neokusno in dehidrirano razočaranje.
Kako dolgo zdrži kuhan piščanec v hladilniku?
Torej ste našli posodo z nasekljanim piščancem iz, no ... ne spomnite se kdaj. (Navedite grozljivo glasbo.) Ali je v redu, da se pogrejete in jeste? Verjetno ne: Glede na USDA , kuhanega piščanca uporabite v treh do štirih dneh, če ga hranite v hladilniku pri 40 °F ali manj. Splošno pravilo je, da se za večino ostankov v hladilniku držimo največ petih dni in uporabljamo vonj in videz kot rezervna indikatorja svežine.
Kako ponovno segreti piščanca v pečici
Pečica je vaša najboljša izbira, ko gre za pogrevanje večjih kosov piščanca oz ptica to je še vedno na kosti. Evo, kako se to naredi:
1. korak: Segrejte pečico. Pečico nastavite na 350 °F in piščanca odstranite iz hladilnika. Medtem ko čakate, da se pečica segreje, se ptico ohladite tako, da jo pustite počivati pri sobni temperaturi na pultu.
korak: Dodajte vlago. Ko se pečica segreje, piščanca prestavimo v pekač. Dodajte nekaj žlic piščančje juhe ali vode – toliko, da je v ponvi zelo plitka plast tekočine. Nato pekač tesno pokrijemo z dvojno plastjo folije. Para, ki jo ustvari voda, bo pripomogla k temu, da meso ostane lepo in vlažno.
3. korak: Ponovno segrejte. Piščanca postavite v pečico in ga pustite tam, dokler ne doseže notranje temperature 165 °F. (Čas kuhanja se razlikuje glede na vrsto piščanca, ki ga pogrevate.) Ko se vaš piščanec segreje, ga odstranite iz pečice in postrezite – mora biti sočen in zadovoljiv. Opomba: ta metoda ne daje hrustljave kože, a če vam to ne bo prav nič, preprosto dajte kos piščanca za nekaj minut pod piščanec, da se zunanjost hrustlja, preden se vkopljete.
Kako pogreti piščanca na štedilniku
Peč je učinkovit način za pogrevanje piščanca, ki je bil odstranjen s kosti, vendar ne priporočamo, da prsi brez kosti in kože preprosto vržete v ponev, saj bo neposredna toplota to perutnino hitro posušila. Namesto tega sledite tem korakom, ko piščanca pogrejete na štedilniku, in to bo nežna poslastica, pripravljena za mešanje, solato ali testenino.
1. korak: Pripravite meso. Kako boste svojega piščanca pripravili za pogrevanje v štedilniku, bo odvisno od tega, kakšen kos imate in kaj nameravate z njim narediti. Za ostanke piščančjega pekača ali stegen s kostjo odstranite piščanca s kosti in preverite meso, da odstranite morebitni hrustanec. Če delate s prsmi brez kosti in kože, jih narežite na en centimeter debele kose, da se lahko meso hitro segreje.
2. korak: Segrejte ostanke. Zgrabi a ponev in dodamo toliko vode, da pokrije dno. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in dodamo piščanca, takoj ko začne voda vreti. Zmanjšajte ogenj in nežno premešajte piščanca ter kuhajte, dokler se meso ne segreje na 165 °F. Ko je piščanec pečen in vroč, pohitite in ga požrete.
Kako pogreti piščanca v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica je hitra in priročna, vendar vsekakor ni najboljša metoda za pogrevanje ptice, saj bo najverjetneje prinesel gumijast ali kot kreda suh kos piščanca. Kljub temu, če ste v stiski in se odločite, da boste ostanke piščanca spekli v mikrovalovno pečico, sledite tem korakom za boljše rezultate.
korak: Pripravite ploščo. Piščanca razporedite na krožnik, ki je primeren za mikrovalovno pečico, z majhnimi koščki mesa na sredini in večjimi ob robu krožnika.
korak: Dodajte nekaj vlage. Po vrhu piščanca poškropite nekaj čajnih žličk vode, nato dodajte olivnega olja – kombinacija bo pripomogla k ohranjanju vlažnosti piščanca in izboljšala njegov okus.
3. korak: Pokrijte in segrejte. Piščančji krožnik tesno pokrijte s plastično folijo, primerno za mikrovalovno pečico, in pecite dve minuti v mikrovalovni pečici. Odstranite ploščo iz mikrovalovne pečice in preverite, ali je piščanec pripravljen. Če ne, meso obrnite, preden pokrijete krožnik in ga pečete v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih. Ko se piščanec segreje na 165 °F, je čas za jed.
Kako ponovno pogreti piščanca v zračnem cvrtniku
Če imate zračni cvrtnik , lahko dela čudeže, če pogrejete nekoč hrustljav kos piščanca, hkrati pa ohranite to hrustljavo teksturo. (Pomislite na piščančje kokoši ali ocvrtega piščanca.) Evo, kako to narediti.
Korak 1: Predhodno segrejte cvrtnik. Po navodilih za vaš model cvrtnika ga predhodno segrevajte na 375 °F približno 5 minut.
korak: Pripravite meso. Preostanek piščanca položite v košaro cvrtnika (ali na pladenj zračnega cvrtnika, odvisno od vašega modela) v eni plasti.
3. korak: Segrejte ostanke. Preostanek piščanca segrevajte v cvrtniku na zraku približno 4 minute, pri čemer košaro pretresite do polovice. Ko piščanec doseže notranjo temperaturo 165 °F, se pecite v njegovi hrustljavi, preden ga potopite v izbrano omako in se potopite.
Tukaj je sedem receptov za ostanke piščanca, ki jih imamo radi:
- Piščanec Tinga Tacos
- Piščančja solata z grškim jogurtom, polnjena paprika
- 15-minutni Buffalo piščančji drsniki
- Piščančja juha z njoki
- Mini nachos
- Zelena skleda s piščancem, citrusi in zelišči
- Sladki krompir, polnjen z bivolom
POVEZANO: 40 ostankov piščančjih receptov, ki niso povsem dolgočasni
