Poceni in vsestransko uporaben, piščanec je osnovni obrok v gospodinjstvih po vsem svetu (vključno z našim). Ocvrete ga v globokem ognju, utopite s smetanovo omako, napolnite s paradižnikom in sirom ali ga popecite z nič več kot s soljo in poprom – ta ptica ima sposobnost, da se ves teden znova odkriva. Iskreno povedano, piščancu redko damo slabo oceno, ker se zanašamo na to zvesto ptico, da redno poteši naš apetit. Izjema od pravila je očitna: perutnina, ki je gnila. Na srečo ne potrebujete diplome iz živilstva, da bi vedeli, kako ugotoviti, ali je piščanec slab. Če se zanesete na svoja čutila (to so vid, vonj in občutek) in preverite, kako dolgo je bil paket piščančjih stegen v hladilniku, se lahko prepričate, da je vaša perutnina varna za uživanje. Tukaj so štirje znaki, na katere morate biti pozorni.
1. Preverite datum
USDA priporoča kuhanje surovega piščanca v enem ali dveh dneh po nakupu ali po datumu prodaje. To pomeni, da če ste te piščančje prsi kupili domov v ponedeljek in potem pozabili nanje do konca tedna, je čas, da jih vržete ven. Kaj pa piščanec, ki je bil prej zamrznjen? Po mnenju strokovnjakov za varnost hrane, če so bile te prsi predhodno zamrznjene, še vedno velja pravilo enega do dveh dni, vendar se začne šele, ko je meso popolnoma odmrznjeno. (FYI: Odtajanje v hladilniku traja najmanj 12 ur).
2. Poiščite spremembe v barvi
Svež, surov piščanec mora imeti rožnato, mesnato barvo. Toda ko se perutnina začne slabšati, bo začela dobivati sivkasto senco. Če barva postane dolgočasna, je čas, da piščanca takoj porabite in če ima siv odtenek (četudi le rahlo), je čas, da se poslovite.
3. Povohaj piščanca
Čeprav surov piščanec nikoli ni popolnoma brez vonja, ne bi smel imeti močnega vonja. Pokvarjena perutnina ima lahko kisel ali oster vonj. Dajte svojemu piščancu pridih in če le rahlo zadiši, ga vrzite ven.
4. Začutite perutnino
Surovi piščanec ima sijajno, spolzko teksturo. Če pa je meso lepljivo ali ima debelo prevleko, je to še en znak, da se je lahko pokvarilo.
In ena stvar, ki je ne smete storiti …
Po USDA nikoli ne smete okusiti hrane, da bi ugotovili varnost.
Še vedno niste prepričani, ali je vaš piščanec varen za uživanje? Pridobite podrobnejša navodila na brezplačni telefonski liniji za meso in perutnino USDA na 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), ki je na voljo skozi vse leto ob delavnikih od 10.00 do 18.00. ET
Kako ravnati s piščancem, da preprečite kvarjenje
Nič ne more uničiti apetita tako kot brezbožni vonj po pokvarjenem kosu piščanca. Na srečo obstaja precej preprost način, da zagotovite, da vaša perutnina nikoli ne postane zlobna – shranite jo v hladilnik, takoj ko pridete iz trgovine, in jo porabite ali zamrznite v dveh dneh, pravi USDA. Zamrzovalnik bo piščanca ohranil svež za nedoločen čas. To je zato, ker se pri 0 °F (tako kot temperatura, pri kateri bi moral delovati vaš zamrzovalnik) niti pokvarjene niti patogene bakterije sploh ne morejo razmnoževati. Vendar ne pozabite, da bodo hladnejše temperature vplivale na teksturo vaše ptice, zato USDA priporoča uporabo zamrznjene perutnine v štirih mesecih za najboljšo kakovost, okus in teksturo.
In tu je še nekaj smernic za varnost hrane: ko gre za kuhanje perutnine, se prepričajte, da jo vedno kuhate na notranji temperaturi 165 °F. Ko je vaš piščanec pravilno pečen, ga takoj postrezite ali pa ostanke v majhnih porcijah takoj shranite v hladilnik, da se hitro ohladi. Po USDA , ne želite, da vaš piščanec ostane dlje kot dve uri v 'nevarnem območju', to je med 40 °F in 100 °F.
In to je to, prijatelji – le upoštevajte ta nasvet in ne boste imeli težav s shranjevanjem svojega piščanca in zaupanjem, da je svež in varen za uživanje.
7 idej za uporabo tega piščanca, preden se pokvari
- Parmezan-ranč piščančja stegna
- Piščančje noge, marinirane v pikantnem jogurtu
- S česnom panirane piščančje prsi
- Southern Comfort piščanec in vaflji
- Piščančji satay s pikantno arašidovo omako
- Ina Garten's Updated Chicken Marbella
- Celoten piščanec s krompirjem v počasnem kuhanju
POVEZANO: Kako dolgo lahko kuhan piščanec ostane v hladilniku? (Namig: ne tako dolgo, kot mislite)
