Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, vzroki, zdravljenje in preprečevanje Oglejte si vzorec hitrih opozoril. DOVOLITE OBVESTILA Za dnevna opozorilaSamo vstopi
-
Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala -
- Hina Khan se glasuje z bakreno zeleno senco za oči in sijajnimi golastimi ustnicami. Poiščite videz v nekaj preprostih korakih!
- Ugadi in Baisakhi 2021: popestrite svoj praznični videz s tradicionalnimi oblekami, ki jih navdihujejo zvezdniki
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Chaitra Navratri 2021: datum, Muhurta, rituali in pomen tega festivala Ne zamudite
- Vishnu Vishal in Jwala Gutta, da se zavežeta 22. aprila: Podrobnosti si oglejte tukaj
- Novozelandske nagrade za kriket: Williamson četrtič osvoji medaljo Sir Richarda Hadleeja
- V Indiji predstavljen hitri komercialni dostavni električni skuter Kabira Mobility Hermes 75
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan in druge južne zvezde pošiljajo želje svojim oboževalcem
- Cene zlata ne padejo veliko za NBFC, banke morajo biti pozorne
- AGR obveznosti in najnovejša dražba spektra bi lahko vplivale na telekomunikacijski sektor
- Policijski policist CSBC Bihar Končni rezultat 2021 razglašen
- 10 najboljših krajev za obisk v Maharashtri v aprilu
Proso je zelo hranljivo žitno žito iz družine Poaceae. Je eno najstarejših gojenih žitnih zrn in ga že tisočletja široko gojijo in uživajo po vsej jugovzhodni Aziji in Afriki.
Proso je majhno okroglo polnozrnato žito, ki se pogosto goji v Indiji in Nigeriji. Barva, videz in vrsta proso se razlikujejo glede na sorto prosa. Proso je pomembna prehrambena rastlina, ki ji dajejo prednost zaradi svoje produktivnosti in kratke rastne dobe v suhih, zmernih pogojih [1] .
Sklic slike: smartfood.org
Biserno proso je eno najpogosteje porabljenih prosov v Indiji in delih Afrike [1] . Vse vrste proso so brez glutena in polne bistvenih vitaminov in mineralov, ki prispevajo k številnim zdravstvenim koristim tega žitnega zrna [dva] .
Vrste proso
Proso delimo na glavno proso in manjše proso, med katerimi se običajno uživajo glavna prosa [3] .
Glavni proso
- Biserno proso
- Proso iz lisjega repa
- Proso ljudje ali belci
- Prst ali ragi proso
Manjši proso
- Ljudje na Barnyardu
- Kodo ljudje
- Malo proso
- Gvinejski ljudje
- Ljudje iz Browntopa
- Teff proso
- Ljudje iz sirka
- Proso Fonio
- Jobove solze prosojo
Hranilna vrednost proso
100 g surovega prosa vsebuje 8,67 g vode, 378 kcal energije in vsebuje tudi:
- 11,02 g beljakovin
- 4,22 g maščobe
- 72,85 g ogljikovih hidratov
- 8,5 g vlaknin
- 8 mg kalcija
- 3,01 mg železa
- 114 mg magnezija
- 285 mg fosforja
- 195 mg kalija
- 5 mg natrija
- 1,68 mg cinka
- 0,75 mg bakra
- 1,632 mg mangana
- 2,7 mcg selena
- 0,421 mg tiamina
- 0,29 mg riboflavina
- 4,72 mg niacina
- 0,848 mg pantotenske kisline
- 0,384 mg vitamina B6
- 85 mcg folata
- 0,05 mg vitamina E
- 0,9 mcg vitamina K
Prednosti prosa za zdravje
1. Izboljšajte zdravje srca
Proso vsebuje veliko vlaknin, ki igrajo pomembno vlogo pri zniževanju LDL (slabega) holesterola in povečanju HDL (dobrega) holesterola. Študija na živalih je pokazala, da proso lisice in proso proso lahko z znižanjem ravni trigliceridov preprečujeta bolezni srca in ožilja [4] .
Poleg tega so proso tudi dober vir magnezija, pomembnega minerala, ki pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad. Kalij, ki je prisoten v proso, stabilizira raven krvnega tlaka tako, da deluje kot vazodilatator in pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni [5] .
2. Nadzirajte raven sladkorja v krvi
Proso velja za koristno žitno žito za diabetike, ker vsebuje veliko vlaknin in neskrobanih polisaharidov, za katere je znano, da pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi. Žita imajo tudi nizko vsebnost glikemičnega indeksa (GI), kar pomeni, da ne povzroča visokih ravni sladkorja v krvi [6] [7] .
Študija, objavljena leta Indijski časopis za medicinske raziskave so ugotovili, da so bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so jed iz zajtrka na osnovi riža zamenjali z zajtrkom na osnovi prosa, znižali raven sladkorja v krvi [8] .
Druga raziskovalna študija je poudarila, da so ljudje z oslabljeno toleranco za glukozo (IGT), ki so dobivali 50 g prosa lisice na dan, pokazali znatno izboljšanje ravni sladkorja v krvi [9] .
3. Podpirajte zdravje prebavil
Vsebnost vlaknin v prosu ima močno sposobnost uravnavanja prebavnega sistema in zniževanja prebavil, kot so zaprtje, plini, napenjanje in krči. Pomaga tudi pri zmanjševanju možnosti resnih bolezni prebavil, kot so čir na želodcu [10] . Proso je bogato tudi s prebiotiki in probiotiki, ki igrajo ključno vlogo pri povečevanju dobrih bakterij v črevesju [enajst] .
4. Obvladovanje celiakije
Ker je proso žitno žito brez glutena, je to odlična izbira za ljudi, ki trpijo za celiakijo, in tiste, ki so občutljivi na gluten [12] .
5. Ima antioksidativne lastnosti
Polifenolski antioksidanti, ki jih najdemo v prosu, pomagajo nevtralizirati proste radikale, ki so povezani s kroničnimi boleznimi in staranjem. Antioksidanti pomagajo tudi pri razstrupljanju z odstranjevanjem toksinov iz telesa, s čimer se izboljša splošno zdravje in zmanjša tveganje za kronične bolezni [13] .
6. Spodnje vnetje
Proso je bogat vir ferulne kisline, ki ima močno antioksidativno in protivnetno delovanje. Pomaga preprečevati poškodbe tkiva in spodbuja proces celjenja ran. Študija iz leta 2004 je poročala, da antioksidativni učinki prosenega prosa pospešujejo proces celjenja ran na koži pri diabetičnih podganah [14] .
7. Obvladovanje raka
Proso je bogato s fenolnimi kislinami, tanini in fitati, ki lahko pomagajo preprečiti rast rakavih celic [petnajst] . Študija je pokazala, da imata proso iz prsta in sirka sposobnost obvladovanja tveganja raka zaradi prisotnosti polifenolov in vlaknin v njih [16] [17] .
Neželeni učinki prosa
Čeprav proso vsebuje bistvene vitamine in minerale, vsebuje tudi fenolne kisline, tanine in fitate, ki delujejo kot antinutrienti, ki motijo absorpcijo drugih hranil, kot so železo, cink in kalcij v telesu. [18] .
Vsebnost prostih hranil v prosu lahko zmanjšamo z namakanjem, kalitvijo in fermentacijo proso.
Kako kuhati proso
Proso je treba čez noč namočiti, da zniža vsebnost protiteles, nato pa ga uporabiti pri kuhanju. Surovim proso dodajte vodo, jo zavrite in jo uporabljajte v vseh vrstah jedi.
Načini prehranjevanja prosa
- Proso uporabite kot alternativo rižu v receptu za pulao.
- Dodajte proso v kašo za zajtrk.
- V solate dodajte proso.
- Za peko piškotov in peciva uporabite proseno moko.
- Puhano proso lahko jeste kot alternativo kokicam.
- Nadomestite proso za kuskus.
