Če ste se vi in vaša zaloga mesa razšli med zastojem zaradi koronavirusa ali če ste na splošno vegetarijanec in hrepeniš po mesnih teksturah, so sojini kosi ali sojini kosi stroškovno učinkovita in lahko dostopna sestavina. Ali je dobro, da ga nadomestimo z mesom? In kako pogosto ga lahko jeste?
Za tiste, ki so na vegetarijanski prehrani, lahko soja nedvomno zagotovi ogromne količine beljakovin, ki jim sicer morda primanjkuje. Še več, soja vsebuje vse esencialne aminokisline, zaradi česar je popoln vir beljakovin. Prav tako naj bi znižal raven holesterola v primerjavi z živalskimi viri beljakovin. Prav tako je bogat z vlakninami in vsebuje izoflavone, spojine rastlinskega izvora, ki imajo blago enak učinek kot estrogen in zato lahko pomagajo krepiti kosti.
Sojini koščki vsebujejo tudi nekaj omega-3 maščobnih kislin in nekaj mineralov, kot so železo, kalcij in magnezij.
Preberite tudi: Vegansko meso – vse, kar morate vedeti
Slaba stran sojinih kosov je dejstvo, da so predelana hrana – za razliko od fižola edamame, ki je njihova čista oblika. Tako dodana sol in olje nekoliko znižata hranilno vrednost in tudi nista dobra za zdravje srca, če jih zaužijemo v preveliki količini.
Idealno je, da jih imate največ enkrat ali dvakrat na teden. Soja je bogata tudi z estrogenom, ki lahko povzroči hormonsko neravnovesje, zlasti pri moških. Torej, čeprav so dober vir beljakovin, je treba sojine kepice uživati zmerno. Če želite v svojo prehrano vključiti več soje, se odločite za dodajanje virov, kot sta tofu in tempeh.
