Kot urednik hrane nenehno razvrščam recepte, ki imajo več kot 20 sestavin, seznam korakov za pranje perila in najbolj grozno od vseh, recepte v receptih. Medtem ko je rižota iz maslenih buč in hrustljavega pora nedvomno okusna, je za ponedeljkov večer tudi malo zamudna in moj najljubši M.O. je veliko preprostejša: manj sestavin, hiter čas kuhanja in minimalno čiščenje.
Tudi jaz bom prvi, ki bo priznal to preprosto kuhanje, medtem ko ne dolgočasen , lahko pogosto koristi malo popestritev. Potrošnja svežih zelišč ali malo limoninega soka je lahko zelo koristna, prav tako tudi luskasta sol (vedno luskasta sol).
Tako se je rodil moj najljubši večerni perker-upper. Vnesite jogurtovo omako iz treh sestavin, ki traja dve minuti. Je kremast, svetel, vsestranski in prilagodljiv. Gre k mesu, perutnini, zelenjavi in žitu; ukroti začinjeno hrano in vsemu pečenemu ali karameliziranemu doda dobrodošel hladilni element. V svoji najbolj osnovni obliki niti v resnici ni recept. To je samo jogurt plus sok citrusov in košer sol.
Pogosto se zgodi to: na glas bom razmišljal o morebitni ideji za večerjo (pikantni medeno praženi sladki krompir in čičerika?), besede jogurtova omaka bo vržen v pogovor in devetkrat od desetih se prebije v končni obrok. Moj moto? Nikoli, nikoli ni slab čas za jogurtovo omako.
Tukaj je opisano, kako ga narediti.
Jogurtova omaka s 3 sestavinami
Sestavine:
1 skodelica navadnega grškega jogurta iz polnomastnega mleka (jaz uporabljam Fage)
1 limona, prepolovljena
Košer sol
koraki:
1. Vzemite majhno skledo in metlico, žlico ali vilice. V posodo damo jogurt, nato pa v posodo iztisnemo limonin sok. (Sok si cedim po rokah in s prsti lovim semena. Lahko uporabite cedilo, sokovnik za citruse ali vrtalnik, če želite.)
2. Mešajte ali mešajte, dokler se omaka ne poveže. Po okusu začinite s košer soljo in dodajte več limone, če želite, da je bolj pikantno.
Različice:
- Namesto limone uporabite limeto.
- Dodamo strok česna, drobno nariban na a Mikroplan .
- Dodajte sveže mlet črni poper.
- Za gosto konsistenco omako razredčite z brizganjem vode.
- Za bogatejšo omako dodajte kanček olivnega olja.
- Dodajte izbor sesekljanih svežih zelišč, kot so koriander, peteršilj, meta ali pehtran.
Izdelate lahko, kolikor želite, vendar se običajno držim osnovne formule jogurt-citrusi-sol. Ko se odločite za svoj profil okusa, je aplikacij neskončno: postrezite ga z rižem, kuskusom ali kvinojo; razredčite ga, da naredite kremni preliv za preprosto zeleno solato (mislim na to kot na fancy ranč); nalijte ga v pire juho, kot je korenček-ingver; uporabite za okras zrezkov, piščanca ali jagnjetine; ali moj najljubši, velikodušno plast nalijte v skledo in jo visoko nakopljite s pečeno zelenjavo in hrustljavo čičeriko. Vkopajte se. Ponovite.
POVEZANO: Sem urednik hrane in nikoli ne lupim ingverja. Tukaj je razlog, zakaj tudi vi ne bi smeli
