Če ste intoleranca na gluten ali imate alergijo na pšenico, pomeni, da je vaša izbira prehrane močno omejena. Vendar pa lahko svojim obrokom vnesete precejšnjo raznolikost, tako da v svojo prehrano vključite te nadomestke pšenice.
Ljudje
Proso ali bajra, kot se imenuje v hindujščini, je lahko prebavljiva in redko povzroča alergije. Poleg tega, da je bogat s hranili, ima tudi veliko vlaknin in ima nižji glikemični indeks kot pšenica in riž. Proso je tudi bogato z beljakovinami.
Kvinoja
Kvinoja je seme zelenjave, ki je sorodna špinači, pesi in amarantu. Kvinoja velja za superživilo in ima veliko beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov B in mineralov, kot so železo, cink in magnezij. Prav tako je popolnoma brez glutena.
Rjavi riž
Ko ste alergični na pšenico, je riž reševalno, rjavi riž pa je še posebej koristen. Rjavi riž je bogat s hranili, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine in minerali ter ima štirikrat več vlaknin kot beli riž.
ajda
Ajda ali kuttu atta, kot se imenuje v hindijščini, je lažna žita, saj je pravzaprav seme. Ima veliko flavonoidov, kot je rutin, ima veliko magnezija in ima velike koristi za srce in ožilje. Prav tako uravnava krvni sladkor in je zato primeren za diabetike.
Oves
Prehranski strokovnjaki že dolgo priporočajo oves zaradi njegovih koristi za srce in ožilje, saj je bogat z vlakninami, imenovanimi beta-glukan, ki znižujejo raven slabega holesterola. Oves je bogat z minerali, kot so mangan, selen, fosfor, vlaknine, magnezij in cink; karotenoidi; tokoli (vitamin E), flavonoidi in avenantramidi.
