Mogoče ti je všeč. Mogoče ga sovražiš. Mogoče nimaš pojma, da je to sploh nekaj. Toda sir na jabolčni piti ima dolgo zgodovino – in je tako priljubljen, da mnogi menijo, da je ikonična sladica nepopolna brez cheddarja. Torej, zakaj nekateri Američani obožujejo jabolčno pito s sirom? Tukaj je kratek opis te nepričakovano okusne tradicije in nekaj načinov, kako jo preizkusiti na zahvalni dan.
POVEZANE: 49 najboljših receptov za pite za vsako sezono
Zakaj se sir postreže z jabolčno pito?
Sir, zlasti oster cheddar, so v ZDA postregli z jabolčno pito že v 1800-ih. Toda kombinacija se je verjetno rodila v Angliji v 17thstoletje; tradicija uporabe omak na osnovi mlečnih izdelkov v pitah se je razvila v afiniteto za prelivanje pite s sirom.
Atlas Obscura ugotavlja primere v literaturi pesnikov in avtorjev, ki izražajo ljubezen do kombinacije. (Pisatelj John T. Edge je med kosilom ali večerjo zapisal, da sem mislil, da je rezina pite gola, če ni bila okronana s nadnaravno pomarančno rezino cheddarja.) Torej, ne samo da je bila stvar, ampak je bila tudi prava stvar. resno stvar. Konec koncev je pita sama (zlasti jabolka) veljala za simbol ameriške blaginje. Seveda so skeptiki in sovražniki vedno obstajali – domnevamo, da jim je bila všeč njihova pita à la mode. Toda zamrzovalniki v domovih niso bili pogosti do 20thstoletja, tako da kepica vanilijevega sladoleda za večino družin do takrat skoraj ni prišlo v poštev. Jabolčna pita tudi nima takšnega okusa kot nekoč, saj jabolka pravzaprav niso bila sladka, dokler ni bil ustvarjen Red Delicious. 19thstoletja .
Območja z veliko mlečnimi kmetijami, kot so Nova Anglija, Pensilvanija in Srednji zahod, so postala žarišča za sirasto jabolčno pito. Danes se zdi, da je tradicija najmočnejša v Novi Angliji (regija, ki je znana tudi po proizvodnji mleka in jabolk) in na Srednjem zahodu, pa tudi v delih Anglije in Kanade. V preostalem delu ZDA - zlasti na jugu - ni tako pogosto. In za nekatere je tako polarizirajoč kot ananas na pici.
Toda poslušajte nas: ta trend je smiseln. Pomislite na gladko, sirupasto sladkost nadeva in masleno, luskasto skorjo. Zdaj pa si predstavljajte, kako je ugrizniti rezino ostrega oranžnega cheddarja: slan, pikanten, ostrino. Združite oboje in lahko bi bilo najboljše iz obeh svetov. Imeli ste jabolka pečen sir in na sirnih deskah prej, kajne? To je isti koncept, le zavit v skorjo za pito in narejen z veliko več sladkorja in začimb.
Sally's Zasvojenost s peko Kako združiti sir in jabolčno pito
Najlažji način za začetnike, da poskusijo to tradicijo, je tako, da svojo pito preprosto prelijejo z rezino ostrega sira cheddar. Rezino lahko na vrhu stopite, ohladite oz postrezite ob strani . Če se želite dvigniti na stopnjo, lahko v jabolčni nadev dodamo sir ali naredi a slana cheddar skorjica da se ne bo nihče pritoževal.
In čeprav je oster cheddar tradicionalen (in hm, zdravo, okusen), obstaja veliko nadomestnih sirov, ki jih lahko poskusite namesto tega. Gouda ponuja oreščane, karamelne note, ki se bodo zelo lepo podale k jabolčni piti. Parmezan je prav tako oreščen, vendar poveča slan faktor do maksimuma. Gruyère je zemeljski, sladek in kremast, zato je kompleksna kombinacija, ki ne bo razočarala. Tudi Roquefort, intenziven, aromatičen sir s plesnijo, podoben modremu siru, bi se lahko splačalo zdrobiti ob vaši praznični sladici. V najboljšem primeru poskusite sir na jabolčni piti in ste prijetno presenečeni. V najslabšem primeru ne morete zaostajati za kombinacijo in je nikoli več ne poskusite. Vedno obstaja vanilijev sladoled , prav?
POVEZANE: Disneyjev recept za jabolčno pito iz kavarne Whispering Canyon je drugačen od vseh, ki ste jih kdaj poskusili
