Kremast, pikanten in včasih sladek jogurt je osnovni izdelek v hladilniku, po katerem redno posegamo. Slasten kot hiter prigrizek, osnova za zdrav zajtrk, hladilna začimba za začinjene in slane jedi (kot je ta izvrstni kuskus) in celo v nekaterih naših najljubših kremnih sladicah je jogurt morda najbolj vsestranska sestavina v našem hladilniku. Toda tisto, kar loči jogurt, je to tudi zate je res dobro : Ta mlečni izdelek, poln beljakovin, je bogat s hranili in vsebuje seve bakterij in kvasovk (tj. probiotiki ), ki spodbujajo zdravje prebave. Torej, ja, smo precej veliki oboževalci stvari. Kljub temu včasih kupimo več jogurta, kot ga lahko porabimo v enem tednu. Torej, kar resnično želimo vedeti, je: Ali se jogurt pokvari? Spoiler: Odgovor na to vprašanje je pritrdilen, vendar je to več kot to. Preberite vse, kar morate vedeti o jogurtu in varnosti hrane, da boste lahko kar najbolje izkoristili okusne mlečne izdelke, ki jih imate v hladilniku.
Ali se jogurt pokvari?
Kolegi ljubitelji jogurta, žal nam je, a spet je tukaj: jogurt se res pokvari in če jeste slab jogurt, je to slaba novica (več o tem kasneje). Morda se sprašujete, kako se lahko pokvari nekaj, kar pride k vam polno bakterij in kvasovk. Stvar je v tem, da je jogurt poln dobro bakterije, vendar zaradi tega ni čarobno odporen na gojenje slabe vrste. Kot pri vsakem mlečnem izdelku tudi nekateri pogoji (predvsem tople temperature) spodbujajo razvoj slabih bakterij. Prav tako se bo jogurt, ki je bil odprt, pokvaril hitreje kot neodprta posoda in glede na USDairy.com , bakterije ... lahko hitreje rastejo v jogurtih z dodanim sladkorjem in sadjem. Kaj se torej zgodi, ko pustite, da vaš jogurt ostane dobrodošel v hladilniku (ali še huje, nikoli mu ne dajte primerno hladnega mesta, da bi ga lahko poklicali domov)? V bistvu odpirate vrata plesni, kvasu in počasi rastočim bakterijam, da rastejo in pokvarijo vaš jogurt. Juck. Toda nikoli se ne bojte prijateljev: za vse koristi, brez bolečin tango s svojim najljubšim pikantnim mlečnim izdelkom, le poskrbite, da ga pravilno shranite in ga še enkrat poskusite, preden se lotite.
Kako shraniti jogurt za najdaljši rok uporabnosti
Za optimalno svežino in rok uporabnosti jogurt zahteva takojšnje hlajenje pri temperaturi 40 stopinj Fahrenheita ali manj. (Namig: če je vaš hladilnik toplejši od tega, nekaj ne deluje v redu.) Z drugimi besedami, dajte liter kremaste grške dobrote v hladilnik takoj, ko pridete domov iz trgovine, in ga vrnite v želeno hladno podnebje. takoj, ko ga ob zajtrku nalijete v skledo. Ko so shranjeni na ta način, strokovnjaki na USDairy.com in USDA in povejte, da je rok uporabnosti jogurta sedem do 14 dni od dneva, ko ga odprete, ne glede na to datuma prodaje.
Kakšen je torej dogovor z datumom prodaje?
Dobro vprašanje, presenetljiv odgovor. Z USDA Po lastnem priznanju vsak datum, ki ga vidite na embalaži svoje hrane, nima dragocenega skupnega z varno porabo. (Kako tega nismo vedeli že prej?) Naj ponovim: datumi uporabnosti, uporabnosti, zmrzovanja in uporabnosti ne vplivajo na varnost hrane. (Zato je tudi popolnoma varna za uživanje čokolada , kava in celo začimbe mimo svojih najboljših datumov, FYI.) Pravzaprav so ti datumi namenjeni samo zagotavljanju nejasnega časovnega okvira za optimalno kakovost tako trgovcem na drobno kot potrošnikom – in jih določijo proizvajalci v skladu s skrivnostno, nerazkrito enačbo, ki vključuje različne dejavnikov. Zaključek: datume pakiranja je treba jemati z zrnom soli.
Kako ugotoviti, če vaš jogurt ni več svež
Strokovnjaki se strinjajo, da so datumi pakiranja prekleti, saj imate sedem do 14 dni, da porabite odprto posodo jogurta. Kaj pa, če bi bile tvoje oči večje od trebuha in bi se oddaljili od nedokončane sklede kremastih stvari? Odgovor: Morda boste lahko uživali v tem mleku drugi dan. Po mnenju strokovnjakov na USdairy.com lahko jogurt, ki je bil izpuščen, še vedno hranite v hladilniku za prihodnji užitek, dokler ne ostane pri sobni temperaturi več kot dve uri (ali eno uro pri temperaturi 90 stopinj Fahrenheita in več ). Upoštevajte le, da bo ta čas na pultu znatno skrajšal rok uporabnosti vašega jogurta, zato ne pričakujte, da boste te ostanke ponovno obiskali dva tedna pozneje – namesto tega načrtujte, da boste ta jogurt na kratko obdelali v enem ali dveh.
Če menite, da ste upoštevali vse najboljše prakse za shranjevanje jogurta, vendar imate še vedno smešen občutek glede liter v vašem hladilniku, le upoštevajte te nasvete za pregled in lahko boste ugotovili, kje sodi v spektru svežine.
Kaj pričakovati, če ste po nesreči pojedli pokvarjen jogurt
Če vaš pokvarjen jogurt prihaja iz neodprte posode, boste verjetno imeli le malo želodčne težave, pravi specialist za varnost hrane Benjamin Chapman, doktor znanosti, profesor na univerzi North Carolina State University, povedal Zdravje žensk . Če jeste pokvarjen jogurt iz odprte posode, se lahko kmalu po zaužitju pojavijo boleči želodčni krči in driska (morda slabost). Toda v obeh primerih bo jogurt slabega okusa, kar pomeni, da ga verjetno sploh ne boste želeli jesti.
Opomba: če vam je po jedi slabo nepasterizirano (tj. surovega mleka) jogurta, bodo vaši simptomi verjetno hujši. Po CDC vsak jogurt, narejen iz nepasteriziranega mleka, je lahko onesnažen z nekaterimi precej neprijetnimi klicami – listerijo, salmonelo, kampilobakterjem in E. Coli , poimenovati jih nekaj. Poiščite zdravniško pomoč, če imate simptome dehidracije, povezane z boleznijo, ki se prenaša s hrano.
POVEZANO: 8 najboljših jogurtov brez mleka, ki jih lahko kupite
