Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
Novice: Jesen je. Torej obstaja velika verjetnost, da imate v hladilniku nekaj jabolčnega moštnika. (In če ne, obstaja velika verjetnost, da ima vaš lokalni trg galon na pretek.) In to je fantastično, saj je ključna sestavina v našem receptu za luknjice za krofe z jabolčnim moštnikom. Dodaja sezonski pridih – poleg tega pa poskrbi, da so mini krofi popolnoma vlažni.
POVEZANO
Mini jabolčne pite Mason Jar
priprava Kuhaj Skupaj Služi 30 min 30 min 1 ura 30 min 6 obrokov
Sestavine
krofi
2 skodelici jabolčnega moštnika
5 skodelic večnamenske moke
1 žlica pecilnega praška
2 žlički mletega cimeta
½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 čajna žlička soli
1½ skodelice sladkorja
4 žlice nesoljenega masla, zmehčanega
⅓ skodelice pinjenca
2 jajci
Rastlinsko, repično ali arašidovo olje, za cvrtje
Cimet-sladkorni premaz
1 skodelica granuliranega sladkorja
1½ žlice mletega cimeta
Navodila
1. Pripravite krofe: V velikem loncu na srednje močnem ognju zavrite jabolčnik. Kuhajte, dokler se ne zmanjša na 1 skodelico, približno 8 do 10 minut. Ohladimo na sobno temperaturo.
2. V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, pri nizki hitrosti zmešajte moko s pecilnim praškom, cimetom, muškatnim oreščkom, soljo in sladkorjem, da se povežejo.
3. Dodajte ohlajen jabolčnik, maslo, pinjenec in jajca ter mešajte, dokler ne nastane gladka masa, 3 do 4 minute.
4. Zmes prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in jo zavijte neposredno s plastično folijo. Ohladite, dokler se ne strdi, 30 minut.
5. V srednji posodi segrejte približno 3 cm olja na srednjem ognju, dokler termometer ne pokaže 350 °F. Pekač obložite z dvema ali tremi plastmi vpojnih papirnatih brisač.
6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo na ½ palca debelo. Z 1-palčnim rezalnikom za kroge (ali z robom majhnega kozarca) izrežite kroge iz testa.
7. Ko je olje vroče, pecite luknjice za krofe v serijah do zlato rjave barve na obeh straneh, 6 do 8 minut. Končane krofe odcedimo na pripravljen pekač. Pustite, da se ohladi približno 1 minuto.
8. Naredite oblogo: V majhni posodi zmešajte sladkor s cimetom. Ko so krofi še vroči, jih stresite v cimetov sladkor, da se obložijo. Postrezite takoj.
-
krofi
-
709 kalorij
-
10 g maščobe
-
141 g ogljikovih hidratov
-
13 g beljakovin
-
59 g sladkorja
-
Cimet-sladkorni premaz
-
133 kalorij
-
0g maščobe
-
35 g ogljikovih hidratov
-
0 g beljakovin
-
33 g sladkorja
Poganja ga
Opomba: prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.