Je kremasto, sanjsko in naravnost obvezno za pomakanje čokoladnih sendvič piškotov. Je ključni igralec v vsem, od piščančjega alfreda v enem loncu do ovsa čez noč. Ja, mleko je bistvenega pomena za kuhanje in peko – kaj za vraga naj bi naredil, ko je to ena sestavina ne v vašem hladilniku?
Brez skrbi, prijatelj: ne glede na to, ali ste dan (ali tri) zaostajali s tedenskim nakupovanjem živil, ali ste intoleranca za laktozo in želite zamenjati nekaj brez mlečnih izdelkov, obstaja cel svet mlečnih alternativ, ki jih verjetno imate že v hladilniku ali shrambi. Tukaj je deset nadomestkov za mleko, ki jih lahko poskusite pri peki in kuhanju doma.
10 nadomestkov za mleko
1. Evaporirano mleko
Uparjeno mleko je natanko tako, kot se sliši: mleko z izhlapenim delom vode. To pomeni, da je eden najboljših nadomestkov za mleko. Če ga želite uporabiti namesto običajnega mleka, preprosto odprite pločevinko in jo zmešajte z enako količino vode, nato pa mleko v receptu zamenjajte odmera za ukrep.
2. sladkano kondenzirano mleko
Če pripravljate nekaj sladkega, lahko namesto navadnega mleka nadomesti tudi sladkano kondenzirano mleko. Upoštevajte le, da boste zaradi tega, ker je že močno sladkan, verjetno morali ustrezno zmanjšati količino sladkorja v receptu.
3. Navadni jogurt
Navaden jogurt lahko nadomesti mleko tako v sladkih kot v slanih jedeh. Uporabite ga v enakih količinah kot mleko, ki ga zahteva vaš recept, če pa uporabljate grški jogurt, ga boste želeli najprej razredčiti z malo vode.
4. Kisla smetana
Kisla smetana je še en mlečni nadomestek, podoben jogurtu, in ima celo dodatno prednost, da mehča pecivo (kot so torta, mafini ali hitri kruhki). Upoštevajte pa, da bo vsemu, kar boste naredili, dodal rahlo pikanten okus. (Kaj bi lahko bilo dobro – kisla smetana v makaronih in siru? Njam.)
5. Mleko v prahu
Mleko v prahu je običajno staro mleko vse vsebnost vlage odstranjena, dokler ni samo ... mlečni prah. Lahko ga uporabite kot nadomestek za mleko, tako da ga rekonstituirate s toliko vode, da ustreza vašemu receptu. (Priporočamo, da si ogledate navodila za paket.)
6. Mandljevo mleko
Če iščete mlečni nadomestek, ki je tudi brez mlečnih izdelkov, se navadno mandljevo mleko odlično obnese. Vendar ne pozabite, da lahko vašemu receptu doda sladek, oreščen okus, zato ga je bolje uporabiti v sladkih jedeh kot v slanih jedeh.
7. Riževo mleko
Od vseh nadomestnega mleka je riževo mleko morda najbližje okusu kravjega mleka. Lahko se uporablja kot nadomestek merilo za ukrep, vendar je je redčilo (da ne bo tako kremasto kot običajno mleko).
8. Jaz sem Milk
Podobno je sojino mleko alternativa mleku brez mlečnih izdelkov, ki ima okus blizu kravjega mleka. Za razliko od riževega mleka pa je tudi njegova tekstura podobna mlečnemu mleku, zato ga je mogoče uporabljati skoraj zamenljivo, dokler je navaden.
9. Ovseno mleko
Ta alternativa mleku brez mleka je odlična možnost, ko pečete nekaj, kar zahteva mleko in kislino (na primer limonin sok ali kis) za vzhajanje, ker ima visoko vsebnost beljakovin, ki delujejo kot običajno mleko.
10. Voda. V absolutnem ščepcu se lahko voda včasih uporablja kot nadomestek v receptu, ki zahteva mleko ... vendar boste morda občutili nekaj sprememb v okusu in teksturi. (Razmislite: manj kremasto, manj puhasto in manj bogato.) Poskusite dodati žlico masla za vsako skodelico vode, ki jo uporabite – to bo upoštevalo nekaj mlečne maščobe, ki jo pogrešate.
POVEZANO: 6 nadomestkov za pinjenec (ker sploh kdo sploh leži?)
