Vse vrste jedi imajo danes na vrhu lepo preplet drobnih mikrozelencev. Ta bujna končna poteza je veliko več kot le hrustljav dodatek juha ali zelenice na dolgočasnem sendvič . In izkaže se, da raste sami so presenetljivo preprosti. S serijo na okenski polici boste imeli impresiven (in zdrav) okras vedno na dosegu roke. Preberite, če želite izvedeti, kako gojiti mikrozelenje, zakaj je tako dobro jesti in kaj narediti z njim. Ko začnete, jih boste želeli vreči na vse.
POVEZANO: Katera zelišča dobro rastejo skupaj? Vprašali smo strokovnjaka
Kaj so Microgreens?
Microgreens so sadike polno pridelane zelenjave, zelišča in rože poznamo in ljubimo. To je stopnja rasti med kalčki in mladiči. Poberejo jih en do tri tedne po kalitvi, ko se pojavi prvi pravi list. Morda so majhni (pravzaprav dolgi le do tri centimetre), vendar jih to prezgodnje nabiranje daje štiri do 40-krat več hranilnih snovi po teži, kot če bi zrasli do polne velikosti.
Mikrozelen se razlikuje po okusu in videzu. Običajno imajo močan, aromatičen okus, ne glede na to, ali je začinjen, kisel, grenak ali nekje vmes. Lahko jih kupite pripravljene za uživanje na kmečkih tržnicah ali v specializiranih trgovinah z živili (kot je Whole Foods) ali pa jih naberete v vrtnarski trgovini ali rastlinjaku. Semena lahko tudi kupite in jih sami vzgojite doma. Če izberete slednje, boste vedeli, da je mikrozelenje varno pred pesticidi, in privarčevali boste v supermarketu (lahko stanejo 20 dolarjev za posodo za 8 unč). Poleg tega, ko boste videli, kako enostavno je, ne boste želim kupiti nekoga drugega. Morda celo mislite, da je *zadihati* zabavno.
Westend61/Getty ImagesKakšno mikrozelenje lahko gojim doma?
Microgreens ni izbirčen glede tega, kje se goji, zato je prostor, kot je vaša kuhinjska okenska polica, prav tako odličen kraj kot dvorišče ali gredica. Če niste prepričani, kaj bi gojili, začnite s tem, kar imate radi:
- Sklede za lubenice
- Sesekljana italijanska solata Pizza
- Ocvrt piščanec BLT z medom Jalapeño
- Hummus Veggie Wrap
- Pastinak in jabolčna juha s karijem
- Papardelle iz kremne sladke koruze
Mikrozelenje se pobira v velikem obsegu približno sedem do 21 dni po pojavu prvih listov. Manjše serije DIY bodo verjetno pripravljene za žetev pred iztekom treh tednov. Nekatere mikrozelene, kot so grah, ohrovt in Fava fižol , lahko po obiranju ponovno zraste, dokler je poganjek v zemlji, tako da lahko dobite veliko pridelkov iz enega samega zavojčka semen, če pravilno igrate svoje karte. Vedite le, da bi lahko trajalo dlje, da vzklijejo drugič.
Kaj potrebujete za gojenje mikrozelenja
Te lahko kupite ločeno ali kupite a komplet posebej za gojenje mikrozelenja. Nekaj jih je tudi aparati ki ne potrebujejo zemlje in nadzorujejo svetlobo, vodo in vlažnost rastlin. Tukaj je tisto, kar morate imeti pri roki:
Kako gojiti mikrozelenje
1. Napolnite pladenj za rast z zemljo. Z roko ga poravnajte do konca. Poškropite z vodo.
2. Semena enakomerno potresite po tleh in jih nežno potisnite. Nekatera semena, kot so pesa, ajda in sončnice, rastejo bolje, če jih najprej namočimo, zato pred sajenjem sledite navodilom na pakiranju za vaša semena.
3. Semena prekrijte s tanko plastjo zemlje.
4. Zarosite semena in pokrijte celoten pladenj z neprozornim pokrovom ali drugim pladnjem za gojenje. Hranite v temnem prostoru z nadzorovano temperaturo in dobro kroženje zraka, da preprečite plesen.
5. Vsakodnevno mešite, dokler semena ne vzklijejo. Čas, ki ga potrebuje, se razlikuje glede na seme. Pod sadikami hranite pladenj z vodo, da ostanejo vlažne. Ko se kalčki ukoreninijo, odstranite pokrov in pladenj premaknite na svetlobo.
6. Zalivajte enkrat na dan, dokler kalčki ne zrastejo v mikrozelenje. Ko se pojavijo prvi listi, najverjetneje v približno sedmih do desetih dneh, s škarjami odrežite zelenje ob liniji tal. Odrežite tik nad najnižjim listom, da povečate svoje možnosti za ponovno rast, če ste uporabili seme, ki lahko ponovno zraste.
Erin McDowellPrednosti uživanja mikrozelenja
Mikrozelenje je več kot le okras; so obremenjeni z hranila (železo! cink! magnezij! kalij!) in antioksidanti . Prav tako jih je enostavno vključiti v vašo prehrano, saj lahko pogosto vključite peščico v tisto, kar že jeste, na primer zeleni smoothie ali cezarjevo solato.
Veliko vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v mikrozeleni, je povezanih z dobrim zdravje srca , nizek holesterol in sladkorna bolezen preprečevanje. Prav tako so bogati z polifenoli , vrsta antioksidanta, ki je bila povezana z zniževanjem tveganja za srčne bolezni, Alzheimerjevo bolezen in nekatere vrste raka.
Kako shraniti mikrozelenje
Po rezanju je treba mikrozelenje čim prej ohladiti. Obdržali bodo od deset dni do dveh tednov. Najprej jih boste morali posušiti. Mokro zelenje gnije hitro , zaradi dodatne vlage pa bodo v najboljšem primeru razmočeni in v najslabšem splesnivi. Microgreen rahlo posušite med dvema papirnatima brisačama. Ko so pripravljene, da jih pospravite, jih postavite v nepredušno posodo v hladilniku. Lahko jih shranite tudi ohlapne v hladilniku med vlažnimi papirnatimi brisačami ali v predalu za hrustljave. Izogibajte se le ekstremnim temperaturam in vlagi.
Kar zadeva ostanke semen, jih shranite v plastični ali kovinski posodi nekje daleč od tal, da preprečite, da bi do njih prišli glodalci in žuželke. Prepričajte se, da ni vlage ali svetlobe, kjer koli so.
Kaj storiti z ostanki zemlje
Posode in pladnji za gojenje so običajno za večkratno uporabo, ko so očiščeni. Rastoče blazinice običajno niso, zato upoštevajte navodila, če se odločite za uporabo brez tal. Če uporabljate umazanijo, se morda sprašujete, kaj storiti z njo po obiranju. Izkazalo se je, da lahko posadite nova semena na ponovno uporabljeno zemljo; stare korenine so odličen vir organske prehrane za drugo serijo. Obrnite zemljo na glavo in na hrbtni strani gojite novo mikrozelenje, medtem ko se ostanki iz prve serije razgradijo spodaj.
Ko vaše mikrozelenje zraste (in ponovno zraste), so vaša ostanka zemlje in korenine pripravljena na novo življenje. Uporabite ga kot kompost za vaše rastlinske otroke na prostem. Vaš vrt vam bo hvaležen.
Recepti za pripravo z mikrozelenjem
POVEZANO: Kako gojiti paradižnik v zaprtih prostorih kot profesionalec
