Kaj je za večerjo? se počuti veliko manj zastrašujoče, če veste, da je vaša shramba založena z vsemi pripomočki za ustrezen obrok v zadnjem trenutku. Ohranjanje zalog bistvenih sestavin je udobje v najboljših časih in nujno v najslabših – poleg tega, kdo želi tako ali tako vsak večer teči v trgovino z živili? Tukaj je glavni seznam 27 izdelkov iz shrambe, ki jih morate vedno imeti pri roki, in kako kuhati z njimi.
POVEZANO: Nasveti pisca o hrani, kako kuhati iz shrambe
Capelle.r/Getty Images1. Čebula
Čebula je nepogrešljiva osnova mnogih okusnih obrokov in na srečo bo zdržala tedne v hladni, temni shrambi. Rumena čebula (imenovana tudi španska čebula) je najbolj vsestranska, vendar radi ohranjamo rotacijo vse vrste alliumov , kot sta rdeča čebula in šalotka.
Priporočen recept: Francoska čebulna juha v počasnem kuhanju
2. Česen
Tako kot čebula, česen doda nekaj malega k skoraj vsaki jedi. Za cele glave česna se odrežite predolupljenim stvarem, saj so bolj sveži, cenejši in bodo zdržali dlje. Shranite jih v hladnem, temnem kotu shrambe za optimalen rok trajanja. (In ja, še vedno jih lahko uporabite, če začnejo poganjati – samo obrežite zelene poganjke pred kuhanjem.)
Priporočen recept: S česnom panirane piščančje prsi
3. Oljčno olje
S suho ponev ne boste prišli daleč, zato je potrebno jedilno olje. Raje imamo olivno olje zaradi njegove vsestranskosti v vsem, od praženja do solatnih prelivov, vendar je lepo imeti tudi nevtralno olje (kot je repica) za cvrtje in praženje. Poskrbite, da boste vedno pripravljeni, tako da se prijavite za naročnino na oljčno olje pri Brightland .
Priporočen recept: Gola torta z limono in olivnim oljem
4. Košer sol
Priznajmo si: brez soli vas čaka brezskrbna vožnja. Je edini pravi ojačevalec okusa, zato se prepričajte, da ga imate nekaj obliki tega vedno v vaši kuhinji. Košer sol (natančneje, Diamantni kristal ) je naša najboljša izbira, ker so njegovi kristali večji, zaradi česar je težje nenamerno presoliti. Luskasta sol (npr Maldon ) in morska sol sta pravi luksuz za okrasitev vsega in vsega.
Priporočen recept: Pečen krompir v soli in kisu s feto in koperjem
5. Črni poper
Če se odločite za eno samo začimbo, ki jo boste obdržali v kuhinji, naredite črni poper. zakaj? Ker gre k vsem. Samo naredi si uslugo in naredi to sveže zmleto . Ta zmlet prah nima okusa po ničemer, ampak po celih zrnih popra in a mlinček te bo pripeljal daleč.
Priporočen recept: Sir in črni poper
Enes Evren / Getty Imagews6. Riž
Riž je razmeroma poceni in ga je enostavno kupiti v razsutem stanju, poleg tega pa bo zdržal dolgo in služil številnim ljudem. Za prehrano imamo radi rjave sorte (kot sta dolgozrnate in basmati), vendar je rižota tudi kremasta, pomirjujoča in odličen način, da ostanke ali pridelke naredite fajn.
Priporočen recept: Bučna rižota s hrustljavim porom
7. Zrna
Ogljikovih hidratov v shrambi ne omejujte samo na riž: obstaja cel svet žit, primernih za juhe, solate in sklede. Farro in ječmen imata čudovit okus po oreščkih in čvrsto teksturo, medtem ko je kvinoja – tehnično seme – popolna beljakovina brez glutena. Polenta in ovseni kosmiči sta odlični za kaše in nasitne zajtrke, vse te sestavine pa bodo mesece shranjene v hladni temni shrambi.
Priporočen recept: Pečena squash in solata Farro z avokadovim prelivom
8. Fižol
Ah, fižol, kako te imamo radi. Polni so vlaknin, beljakovin in zdravih ogljikovih hidratov in so tako rekoč obrok sami po sebi. Konzervirani fižol je priročen, vendar bo posušen fižol zdržal veliko dlje. Naše police polnimo z različnimi stročnicami, kot so stročnica, pinto in črni fižol (za čili), beli fižol (za juhe) in čičerika (za humus, solate, curry, kar poimenujete). Če izberete pločevinke, poiščite možnost z nizko vsebnostjo natrija, da lahko začimbe prilagodite sami.
Priporočen recept: Paradižnik in enolončnica belega fižola na toastu
9. Paradižnik v pločevinkah
Izberite svoj strup, pa naj bo to cele pelate, paradižnikova pasta, na kocke narezan paradižnik ali paradižnikova omaka. Vsaka od teh sestavin je aromatično podlago za juhe, omake, pikance, testenine, ustavi nas kadarkoli. Prepričajte se, da ste skuhali izdelek iz paradižnika v pločevinkah (beri: ne jejte ga naravnost iz pločevinke), da se znebite kakršnega koli kovinskega priokusa.
Priporočen recept: Rdeča Shakshuka
POVEZANO: 30 večerij, ki jih lahko pripravite s kozarcem paradižnikove omake
10. Posušene testenine
Testenine se ohranijo več mesecev, ne da bi zastarele, in so naša najljubša oblika tolažilnih ogljikovih hidratov. Ali moramo povedati več? Izberite nekaj različnih oblik, da bodo stvari zanimive. Naši favoriti? V ekipi že dolgo imamo bucatinije in špagete; team short vključuje težke udarce rigatoni, srednje školjke in orecchiette.
Priporočen recept: Pikantni Bucatini Amatriciana
11. Pekoča omaka
Obrok iz shrambe ali ne, dobro je začiniti. Pekoča omaka bo v vaši shrambi ali hladilniku ostala skoraj za nedoločen čas. Za zabavo izberite nekaj različnih vrst: Tobasco je kis; sriracha je všeč množici, bivolja omaka je vsestranska in zelena Cholula je svež in svetel.
Priporočen recept: Pečen brstični ohrovt
Bill Oxford/Getty Images12. Jaz sem Willow
Sojina omaka ni samo za cmoke in suši. To je preprost in okusen način za dodajanje umamija in soli vsem vrstam hrane, ki bo v vaši shrambi ostala leta. Ali boste izbrali običajno ali z nizko vsebnostjo natrija, je odvisno od vas; tamari je odličen nadomestek brez glutena.
Priporočen recept: Pečena buča in tofu s sojo, medom, čilijem in ingverjem
13. Kis
Potrebovali boste vsaj eno vrsto kisa za solatne prelive, omake, marinade, kisanje in za vlivanje v posodo, ko potrebuje kanček kisline. Beli kis je vsestranski, vendar ima lahko oster okus, zato ga dopolnite tudi z drugimi bolj mehkimi vrstami. Belo vino, jabolčnik, riževo vino in balzamični kis so v naši shrambi.
Priporočen recept: Pečen piščanec z balzamičnimi brusnicami
14. Korenovke
Presenečenje! Dobro založena shramba ne pomeni le konzerviranih izdelkov. Veliko korenaste zelenjave je dovolj odporno, da si prisluži mesto na vašem seznamu osnovnih živil v shrambi. Krompir, korenje, pastinak in sladki krompir bodo ostali sveži več tednov, če bodo shranjeni na hladnem in suhem mestu, stran od čebule in česna, in čeprav tehnično niso korenasta zelenjava, bodo vse vrste zimskih buč zdržale več mesecev brez hlajenja.
Priporočen recept: Zoglenel sladki krompir s pestom iz pistacije in čilija
15. Posušena zelišča
Kadar sveža zelišča niso na voljo, bodo njihovi posušeni ekvivalenti več kot dovolj. Posušen timijan, origano in lovorjev list so trije, po katerih najpogosteje posežemo, a pri roki je lepo imeti tudi koper in meto. Uporabite jih za pripravo omake za testenine v kozarcih ali za hitro drgnjenje.
Priporočen recept: Piščančji kebab s česnovo limoninim jogurtom
16. Začimbe
V nasprotju s splošnim prepričanjem, za pripravo okusnega obroka ne potrebujete vseh začimb, ki jih človek pozna. In ker so drage, priporočamo, da kupite samo začimbe, ki jih dejansko uporabljate in imate radi. Začnite z osnovami (kot so kosmiči rdeče paprike, čili v prahu, mleti kajenski pecivo, curry v prahu, kumina, česen v prahu, mleti ingver in mleti cimet) in gradite od tam. Burlap & Barrel in Penzeys sta naša dva najljubša prodajalca začimb zaradi njihove izbire in kakovosti.
Priporočen recept: Pečena indijska začinjena zelenjava z maslom limete in koriandra
2017. Moka in kvas
Poleg običajnih sladkih dobrot (piškoti, pite in torte) je moka nujna za zgoščevanje enolončnic in stepanje domačih zavitkov, če je to vaša stvar. In razen če nameravate izdelati kruh iz kislega testa — pojdi ti! — želel boš kvas, da ti zvitki vzhajajo. Večnamenska in krušna moka sta dve bistveni; kupite nadomestek brez glutena, kot je Cup4Cup če je potrebno.
Priporočen recept: Ploščice iz zelenega in drobnjaka
18. Sladkor
Tako kot moka je sladkor potreben za skoraj vse recepte za peko. Če lahko, se založite z nekaj vrstami: granulirani, slaščičarski, svetlo rjavi in temno rjavi. Ali vsi štirje, lahko naredite katero koli sladico po vaši želji.
Priporočen recept: Piškoti iz rjavega sladkorja z Dulce de Leche
POVEZANO: Klumpy Brown Sugar vas je spravil? Tukaj je, kaj storiti glede tega
19. Soda bikarbona in pecilni prašek
Te esencialne vzhajalce boste potrebovali za skoraj vsak projekt peke, zato se za pripravo založite z obema. Pazite na te datume poteka, saj bodo sčasoma izgubili svojo moč.
Priporočen recept: Espresso čokoladni piškoti
20. Kokosovo mleko v pločevinkah
Pozdravite skrivno orožje naše shrambe. Kokosovo mleko v pločevinkah se bo ohranilo leta na polici, je kremasto in bogato (in brez mlečnih izdelkov!) ter deluje tako v sladkih kot slanih receptih. Pri nakupu pomladite za polnomastno vrsto za najboljšo teksturo in okus (všeč nam je Aroy-D ).
Priporočen recept: Čičerika in zelenjavni kokosov curry
21. Piščančja zaloga
Razmislite o tekočem zlatu piščančje juhe v svoji shrambi. Medtem ko so domače zaloge okusne, je nakup v trgovini preprosta zamenjava in bo zdržala veliko dlje brez hlajenja. Uporabite ga lahko kot osnovo za goljufanskega piščanca in rezance, ojačevalec okusa za riž, tekočino za omako za ponev in prazen list za veliko drugih juh. Škatla je okusnejša od konzervirane (mi raje Swanson neslano ), vendar bo v ščepecu uspelo; izberite zelenjavno juho, če ne jeste mesa.
Priporočen recept: Pečen piščanec s šalotko in datlji
2022. Limone
Ko vam življenje poda limone, jih pospravite v svoj hladilnik kot nikogar. Resno: nič ne popestri dolgočasne jedi tako kot kapljica citrusov, limone pa bodo v vašem hladilniku zdržale precej dolgo (približno štiri tedne, če smo natančni). In psst: Če imate pri roki jogurt, ste na pol poti do a čarobna limonina jogurtova omaka . Edino opozorilo? Limone bodo zdržale le približno en teden, če so shranjene pri sobni temperaturi (in jih ne zamrzujte dobro), zato jih hranite v hladilniku in jih založite po enem mesecu.
Priporočen recept: Limonine testenine v enem loncu, 15 minut
23. Krušne drobtine
Vse naše najljubše jedi imajo element hrustljavo-hrustljave. Drobtine so preprosta pot do tja. Hranite škatlo panko pri roki za hiter, otrokom prijazen piščančji kotlet in kot dodatek k testeninam in pečeni zelenjavi v zadnjem trenutku.
Priporočen recept: Hrustljavi pečeni piščanci
24. Krekerji
Svež kruh, čeprav je okusen, hitro postane star. Krekerji so odličen nadomestek, ker imajo manj vlage in bodo zdržali veliko dlje. Pri zalogi izberite nekaj: Radi imamo klasično, masleno Ritz za skoraj vse in srčno Triscuits kot vozilo za sir.
Priporočen recept: Vrhunski sirni krožnik s pečenim grozdjem
25. Konzervirane ribe
Nekateri bi lahko rekli, da gre za pridobljen okus, vendar bi trdili, da so ribe v konzervah (kot so inčuni in sardele) najbolj varovana skrivnost shrambe. V bistvu so bombe z okusom, zato ne potrebujejo veliko začimb ali dodatnih naborov. Paradižnikovi omaki dodajte sardone za pridih umamija in postrezite sardele na krekerjih za prigrizek, bogat z beljakovinami. (In tuna v pločevinkah ni nič pametnega.)
Priporočen recept: 15-minutni sredozemski kuskus s tuno in feferoncini
26. Arašidovo maslo
Včasih želite pripraviti obrok na ravni kuharja iz konzerviranih izdelkov, ki ste jih skrbno izbrali. V drugih primerih si želite samo PB&J ... najbolje, da se založite s kozarcem (ali dvema). Osebne želje bodo narekovale, ali boste izbrali kremasto, hrustljavo, naravno ali orešček, ki ni arašidov, a če želite naša dva centa, Jif Creamy je tam, kjer je. (Oh, in z njim lahko naredite tudi omake in namaze.)
Priporočen recept: Soba rezanci z arašidovo omako
27. Jajca
Vemo, vemo: jajca niso *tehnično* predmet shrambe. Toda v vašem hladilniku bodo dejansko zdržali do pet tednov, zato so pameten dodatek k vašim shrambam. (Torej, vedno je dobro, da povohate vsa slaba jajca, ko jih odprete – vedeli boste.) Jajca so dober vir beljakovin in so neskončno vsestranska za zajtrk, kosilo in gorenje , zato jih imamo tako radi.
Priporočen recept: Squash in Squash Blossom Frittata
POVEZANO: 26 receptov s tuno v pločevinkah, ki so presenetljivo odlični
